Hora do Pastel cresce 11% e chega a 2 milhões de pastéis vendidos
A rede gaúcha Hora do Pastel registrou um crescimento de cerca de 11% em seu volume de vendas, passando de aproximadamente 1,8 milhão no período anterior para cerca de 2 milhões de pastéis comercializados por ano. Com uma média diária entre 6 mil e 8 mil unidades vendidas, a operação consome anualmente de 350 a 400 toneladas de proteínas e queijos, além de 100 a 150 toneladas de massa. No cardápio, que permite personalizações, os sabores mais pedidos são carne, frango, Gaudério, Filé com Fritas e Chocolate Preto. O faturamento da marca concentra-se no período noturno, responsável por cerca de 65% das vendas, contra 35% no período diurno, tendo os finais de semana como pico de movimento.
"O pastel é um produto muito tradicional, mas percebemos que o consumidor gosta de ter liberdade para montar o pedido do seu jeito. Como preparamos os pastéis na hora, conseguimos atender essas personalizações sem perder a característica do produto", afirma Giovani Prass, CEO da Hora do Pastel. "Ele pode ser um lanche rápido, uma refeição ou um pedido para dividir. Essa versatilidade ajuda a explicar por que continua tão presente no cotidiano do consumidor", conclui o executivo.
