O setor de bares e restaurantes registrou um crescimento médio de 7% no consumo em junho de 2026, na comparação com o mesmo mês do ano anterior, segundo dados do Mastercard SpendingPulse compilados pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR). O resultado, embora positivo, revela um cenário heterogêneo no ritmo de expansão entre estados e regiões do país. Santa Catarina liderou a expansão estadual no mês com alta de 12,4%, seguida pelo Rio Grande do Sul, com 11,6%, enquanto Pernambuco 5% e São Paulo 5,5% registraram os menores avanços.

A Prefeitura de São Vicente, no litoral de São Paulo, realiza até 31 de agosto, em parceria com o SINHORES Baixada Santista e Vale do Ribeira, a 11ª edição do Festival Gastronômico da cidade. O evento alcançou recorde de participação, reunindo 53 restaurantes, dos quais 14 estão localizados na Área Continental.

As redes de conveniência Shell Select e Shell Café lançam uma edição especial, por tempo limitado, do pão de queijo Forno de Minas recheado com Doce de Leite Viçosa, disponível nas lojas de todo o país. A novidade foi desenvolvida de forma exclusiva em parceria com as duas marcas mineiras, com o objetivo de ampliar a oferta de produtos diferenciados no cardápio de food service das redes em postos de combustíveis.

A Havanna, rede argentina de alfajores e Dulce de Leche, abriu uma nova unidade no Shopping Metrô Tucuruvi, na Zona Norte de São Paulo. A operação adota o modelo híbrido, integrando cafeteria e heladeria em um único espaço para atender aos consumidores em diferentes momentos de consumo. O cardápio conta com cafés especiais, bebidas quentes e geladas, salgados, sobremesas com o tradicional doce de leite da marca, alfajores e itens presenteáveis.

A rede de pizzarias Domino's entra com uma nova estratégia de franquia e redesenha novos modelos de lojas. Denominadas de "brotinho", as lojas de 50 m² foram desenhadas para ter um faturamento alto e um payback mais rápido. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, o CEO da Domino's, Orestes Miraglia, conta que o objetivo é levar o modelo para cidades de até 200 mil habitantes. "Hoje em dia, com a dificuldade real de abertura de loja devido à taxa Selic alta, o retorno sobre investimento pesa muito. No passado, a gente tinha lojas muito caras e muito grandes. Então, tivemos que reformular novos modelos com CAPEX bem mais reduzido", pontua Orestes. Mesmo com uma operação compacta, e mediante algumas adaptações, a marca mantém a oferta dos mesmos produtos encontrados em lojas maiores.

O setor de Alimentação e Bebidas movimentará mais de R$ 1,2 trilhão até o final de 2026, representando uma alta de 7,1% em relação ao ano anterior. Os dados são da Pesquisa IPC Maps, especializada no potencial de consumo dos brasileiros com base em dados oficiais. Do montante total projetado, a alimentação e bebidas no domicílio responderá por R$ 838 bilhões, enquanto as despesas fora do lar somarão R$ 374 bilhões.

A D'Brescia Churrascaria reabriu sua unidade no bairro do Morumbi, na Zona Sul de São Paulo, após reformulação que recebeu R$ 12 milhões em investimentos. A intervenção integra o processo de padronização da rede e adequa o espaço ao conceito visual adotado nas operações mais recentes. Com capacidade para 240 pessoas, a casa conta com adega climatizada para cerca de 100 rótulos, espaço kids, sala privativa para eventos corporativos de até 20 lugares e estacionamento para 60 veículos.

O Griletto, rede de restaurantes de grelhados, promove uma nova edição do Festival Brasileiro entre 17 de agosto e 27 de setembro em todas as suas unidades. Durante o período, a rede disponibiliza exclusivamente no balcão três pratos desenvolvidos para a ação. A iniciativa busca reforçar a proposta da marca de valorizar receitas e ingredientes da culinária nacional.

Localizada na Rua dos Italianos, em Serra Negra (SP), a Panne é uma padaria e confeitaria artesanal de inspiração francesa pertencente ao Grupo Café Boteco. O protagonista do cardápio é o croissant, produzido com farinha francesa e técnica tradicional, o que levou o estabelecimento a se apresentar como a casa do croissant tradicional. A vitrine de viennoiserie também conta com itens como o pain au chocolat e versões salgadas como o croissant caprese, além de estrutura para café da manhã, brunch, almoço e jantar.

Com o objetivo de seguir alinhada às principais tendências de panificação do mundo, a Ireks, empresa que oferece soluções para panificação e confeitaria, apresenta ao mercado sua mais recente inovação: o pão de 10 brotos, que reúne alfafa, ervilha, espelta, lentilha, linhaça, milho, setaria, tremoço, trigo e trigo-sarraceno. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Darcy Holanda Mendes, diretor de vendas e marketing da Ireks Brasil, explica que o lançamento acompanha a busca dos consumidores por alimentos mais nutritivos e funcionais. “O pão de 10 brotos representa um salto tecnológico e nutricional no mercado brasileiro. A gente sabe que o broto é a parte mais nutriente de uma semente".

O volume de pedidos por delivery em bares e restaurantes pode crescer até 71% durante o inverno, segundo levantamento da logtech Gaudium. A alta impulsiona um canal que responde por quase 30% do faturamento do setor, de acordo com a Abrasel, e alavanca um mercado que movimentou R$ 495 bilhões no último ano, com crescimento de 9,2% no faturamento de maio em relação ao mesmo período anterior, conforme o Índice de Desempenho Foodservice (IDF/IFB).

A Momo Gelato, rede de gelateria artesanal inspirada no estilo italiano, apresenta o novo sabor "Preta", desenvolvido em colaboração com o chef Rodrigo Ribeiro, do ARA Restaurante de Sobremesas. A novidade integra a linha Ópera em edição limitada e está disponível nas unidades paulistanas da marca. Criada em conjunto com a mestre gelateira Kátia Mattos, a receita reinterpreta combinações da confeitaria do chef para o universo dos gelatos.

A International Meal Company (IMC), dona de marcas como Frango Assado e Pizza Hut, reduziu sua dívida em 27% no segundo trimestre de 2026, com o fluxo de caixa livre voltando ao terreno positivo em R$ 13,2 milhões no primeiro semestre — revertendo o resultado negativo de R$ 35,1 milhões registrados no mesmo período de 2025. O movimento reflete a estratégia de redução de despesas, menor nível de investimentos. O capex caiu 67,4% no segundo trimestre e 72,6% no acumulado do ano, somando R$ 15,4 milhões, concentrado em iniciativas consideradas de maior retorno.

A Bengô Açaí, rede especializada em açaí, sorvetes e sobremesas geladas, lança seu novo modelo de franquia: o formato de quiosque. A novidade conta com investimento inicial a partir de R$ 100 mil, implantação em até 30 dias e prazo de retorno estimado em até 24 meses. Com foco em ruas, praças e estacionamentos de supermercados, o quiosque exige área mínima de 12 m², opera com equipe reduzida de dois funcionários e possui cardápio com mix reduzido em relação às lojas tradicionais.

A alta de 5,75% no ticket médio do consumidor e o peso da produção própria, que já responde por 70,59% do negócio, tornaram-se os grandes motores de sustentação da panificação brasileira em 2026. Em um momento em que o fluxo de clientes nas lojas registra queda de 2,31%, esses dois fatores garantiram o avanço de 3,24% no faturamento acumulado do setor entre janeiro e maio.

Para celebrar os 30 anos de Pokémon, a Krispy Kreme se uniu à The Pokémon Company International para o lançamento de uma coleção de donuts em edição limitada. A partir de 21 de agosto, a linha traz criações temáticas em embalagens especiais, disponíveis nas lojas participantes e no delivery enquanto durarem os estoques. Além dos produtos, a loja flagship da marca na Avenida Juscelino Kubitschek, em São Paulo, contará com uma instalação imersiva inspirada no universo dos personagens durante toda a campanha.