Gelateria São Paulo lança sabor de Gorgonzola com Pera Williams

 A Gelateria São Paulo faz o encontro entre o queijo e a fruta em uma versão gelada. A marca lança Gorgonzola Piccante DOP com Pera Williams, novo sabor produzido em microlote e disponível nas vitrines por tempo limitado. O protagonista da receita é um Gorgonzola Piccante DOP produzido na Lombardia, no norte da Itália. De sabor mais pronunciado e massa mais firme e quebradiça do que a versão Dolce, o Piccante encontra na pera um contraponto. O formato permite à Gelateria São Paulo trabalhar ingredientes específicos e combinações que não integram necessariamente o cardápio permanente. No novo sabor, a experimentação parte de uma associação gastronômica reconhecível: queijo e fruta. 

 “Penso no sorvete como um alimento, não uma sobremesa. A filosofia acompanha a trajetória da empresária desde a criação da marca e orienta tanto a seleção das matérias-primas quanto a pesquisa de sabores”, conta Marjory Ruggiero, fundadora da Gelateria São Paulo.