Após chuva, bares e restaurantes esperam alta nas vendas em SP
Um levantamento da Abrasel SP em parceria com a Goomer, baseado em dados de pedidos entre 1º de julho e 20 de setembro de 2026, mostra o impacto do clima no setor de alimentação da capital paulista. Em dias de chuva leve ou moderada, o atendimento presencial não apresentou impacto significativo, enquanto sob precipitações superiores a 20 milímetros o fluxo nos estabelecimentos recuou, em média, 34,4%. Entre as operações afetadas, o Esquina do Souza teve queda de faturamento entre 30% e 40%, o Bar Brahma registrou retração de 15%, o Jo'cas Burgers caiu 30% e o Rota do Acarajé teve redução de 55% nos dois fins de semana anteriores. Por outro lado, o delivery teve alta de 7,2% em chuvas moderadas (5 a 20 mm) e de 6,5% sob chuva forte, avanço que não neutraliza integralmente as perdas presenciais e que enfrenta restrições devido à redução do raio de entrega praticada por aplicativos.
Com a previsão de tempo mais favorável, empresários do setor preveem a recuperação das vendas presenciais após semanas chuvosas e de temperaturas baixas em São Paulo. O sol deve estimular a presença de clientes e favorecer os resultados de bares e restaurantes. O sócio do Esquina do Souza, Augusto Vianna, espera aumento de 20% na receita, a chef Luísa Saliba projeta elevação superior a 8% no faturamento do Rota do Acarajé, e o Bar Brahma assim como o Jo'cas Burgers estimam o retorno do movimento aos níveis habituais.
Para o líder executivo da Abrasel em SP, Gabriel Pinheiro, o acompanhamento climático orienta decisões operacionais e comerciais dos estabelecimentos. "Para bares e restaurantes, acompanhar a previsão do tempo ajuda a planejar a escala de equipes, a produção e as ações comerciais. Em dias de chuva forte, reforçar o delivery próprio e a comunicação com a base de clientes pode compensar a redução do movimento no salão, sem depender da logística e das comissões dos marketplaces. Já nos períodos de chuva moderada, o atendimento presencial mantém a estabilidade e o delivery ganha força, o que abre espaço para ampliar as vendas nos dois canais", afirma.
