Buscando aumentar a eficiência e a padronização dos restaurantes japoneses e chineses, a Alfama, indústria brasileira especializada em soluções de proteína para food service, amplia o seu portfólio de carnes porcionadas com o lançamento das Iscas Slice (bovina) e do Cubo de Peito Frango. Desenvolvidos especialmente para as cozinhas asiáticas, os cortes chegam congelados, padronizados e prontos para o preparo de diferentes pratos da culinária japonesa e chinesa. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News Food Service, Bruno Sonda André, CEO e Cofundador da Alfama, revela que a entrada no segmento responde a uma necessidade operacional identificada com restaurantes e com os distribuidores que atendem o segmento.

A Papila Deli lançou sua versão do onigiri, bolinho de arroz gohan envolto em alga nori crocante, disponível em três sabores: Salmão Cream Cheese (tartar de salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim), Salmão Trufado (tartar de salmão, aioli trufado, azeite trufado, gergelim, pó de nori e flor de sal) e Hoisin Pork (lombo suíno, molho hoisin, gergelim, pó de nori e páprica).

O Sassá Sushi expande sua operação e agora, ao completar 18 anos, lança o Sassá Poke na operação de entregas da unidade do Itaim Bibi, em São Paulo, reforçando sua estratégia de inovação. O delivery é um dos principais pilares do negócio do grupo, com média de 12 mil pedidos mensais e faturamento de aproximadamente R$ 1,5 milhão por mês. Ao total, são quatro cozinhas na capital paulista dedicadas exclusivamente ao delivery, no Morumbi (a central), na Vila Mariana, nos Jardins e na Vila Leopoldina, garantindo agilidade e padronização em todas as etapas do serviço.

A tradição japonesa do omakase ganha um olhar brasileiro em Santo André (SP). O Gyomō Sushi & Omakase lança uma nova experiência gastronômica criada pelo chef Wilder Borborema, com uma proposta de explorar a diversidade de pescados e frutos do mar encontrados na costa brasileira. Batizado de Omakase Pérolas da Costa Brasileira, o menu terá 15 tempos, passando por sashimis, sushis, pratos quentes e frios e sobremesa.

O tradicional Restaurante Hiro de comida japonesa inaugurou o Hiro Express, seu novo conceito de loja, no Shopping Center 3, na Avenida Paulista, na capital paulista. A nova loja já está aberta ao público e representa uma nova fase da marca. Conhecido por ajudar a popularizar o sistema kaiten sushi no Brasil, no qual os pratos circulam em uma esteira rolante, o restaurante apresenta no novo ponto uma identidade visual reformulada, voltada a uma linguagem mais contemporânea e conectada ao público.

O Shopping Santa Cruz, em São Paulo, ampliou seu mix gastronômico com a chegada da Temakeria & Cia, restaurante especializado em culinária japonesa. O espaço possui 176 m² e oferece atendimento com opções de rodízio e à la carte. No cardápio, a casa conta com temakis, sashimis, niguiris, uramakis e combinados, além de preparações para compartilhar. A operação está localizada na região da Vila Mariana e busca atender tanto refeições diárias de almoço quanto encontros nos finais de semana.

A Nissin Foods do Brasil anuncia dois lançamentos: a linha Cup Noodles “Na Ousadia do Japão” e a marca Geki, de macarrão instantâneo coreano. As novidades chegam aos pontos de venda a partir de outubro de 2026. A linha Cup Noodles explora sabores da culinária oriental e tem como principal novidade a introdução do macarrão tipo Udon no formato de copo. Pela primeira vez no portfólio da marca no Brasil, a massa é mais larga, macia e com textura marcante, fica pronta em três minutos e é indicada para caldos encorpados, afirma a Nissin.

O Joaquim Fish Bar, braço especializado em pescados frescos do grupo Empório Joaquim, lançou sua operação de delivery em Vitória, no Espírito Santo, em formato soft opening. A novidade opera via plataforma Yooga e WhatsApp, oferecendo um cardápio exclusivo desenvolvido para o formato de entrega em casa, sem presença no menu presencial. Com foco na influência japonesa e ingredientes selecionados, a expansão marca uma nova fase para o grupo, sob liderança do CEO e sócio-fundador Marcelo Santos Neves.

O chef Suzuki, à frente do Suzuki Ie, amplia sua atuação na gastronomia paulistana com a inauguração do Ichi Lamen, nova casa dedicada a um dos pratos mais populares e afetivos da culinária japonesa. Localizado na Aclimação, na região Central de São Paulo, ao lado do Suzuki Ie, o restaurante chega com uma proposta objetiva de colocar o lámen no centro da experiência, explorando diferentes combinações de ingredientes e duas possibilidades de sabor: Shoyu Tare ou Missô Tare.

Depois de consolidar sua atuação em chocolates, coberturas e ingredientes para confeitaria, a Harald inicia um novo capítulo ao entrar no segmento de ingredientes salgados com o lançamento da linha Fortunata — movimento que amplia sua presença no food service e reforça sua estratégia de diversificação de portfólio. A linha Fortunata chega ao mercado inicialmente com três versões de recheios: sabor Requeijão Cremoso; sabor Cheddar Cremoso; e Cream Cheese.

O Kiichi, restaurante de culinária japonesa, apresenta opções exclusivas para o inverno. A temporada, que acontece de 1º de julho a 15 de setembro, convida o público a uma imersão nas experiências tradicionais dos meses mais gelados no Japão, reforçando o conceito de que compartilhar uma refeição é a melhor forma de se aquecer.

O Naomi, restaurante japonês localizado em Sorocaba (SP), agora aposta em um 'rodízio light' - com o valor reduzido - para pessoas que fazem tratamento com canetas emagrecedoras ou que fizeram cirurgia bariátrica, mas a opção pode ser escolhida por qualquer pessoa. A ideia surgiu a partir do aumento de clientes que utilizam as canetas. A nova modalidade foi inaugurada recentemente pelo valor de R$ 74 e o feedback tem sido positivo. O rodízio é servido exclusivamente no almoço, de segunda a sexta-feira, execeto feriados.

O Suzuki Ie, restaurante inspirado na atmosfera dos izakayas japoneses, localizado na Aclimação, em São Paulo, impulsionado pelo sucesso e pela crescente demanda, foi ampliado, marcando uma nova fase da casa sem abrir mão de sua essência intimista, afetiva e familiar. Mais do que uma ampliação de espaço ou de menu, a nova fase do Suzuki Ie fortalece a assinatura do chef e a identidade da casa.

O sushi é um dos maiores protagonistas quando o assunto é delivery no Brasil. De acordo com dados divulgados pelo iFood, só entre janeiro e agosto de 2025, foram 29 milhões de pedidos de sushi, sashimi e temaki. No acumulado do ano, o volume supera 33 milhões de pedidos, com média de mais de 122 mil por dia. Isso porque o sushi opera em uma condição específica. Ao mesmo tempo em que é consumido em temperatura ambiente para preservar sabor e textura, ele depende de controle rigoroso até o momento da entrega.

Belo Horizonte, em Minas Gerais, ganha um novo conceito em culinária japonesa com a chegada do Maná, uma marca que nasce para transformar o sushi em um ritual cotidiano. A proposta central da casa é elevar a experiência do delivery, oferecendo um produto de alto padrão que convida o cliente a participar do momento final do preparo, garantindo uma crocância difícil de encontrar no transporte convencional.

O restaurante Kindai, localizado no Vitória Hotel Concept, em Campinas (SP), desenvolveu um novo produto voltado para o delivery: o Kindai Kids, um combo diferenciado de comidas japonesas entregue em uma caixinha personalizada do delivery da casa. Desenvolvido especialmente para crianças, o design é inspirado no McLanche Feliz. A iniciativa acompanha o crescente protagonismo das crianças nas decisões de consumo das famílias, especialmente na escolha de restaurantes.