Com a popularização de medicamentos como Mounjaro e Ozempic, restaurantes estão adaptando menus e até oferecendo desconto para os usuários dessas canetas. É o caso do La Casa Recife (PE), que escolheu um dia da semana para fazer um rodízio de petiscos para consumidores que utilizam a medicação. Conhecido no local como 'quarta do mounjaro', o rodízio é oferecido com desconto de 30%. Com o aumento da demanda, o restaurante Zen Cozinha Oriental, em Volta Redonda (RJ), também passou a oferecer no cardápio o mesmo rodízio e desconto.

Celebrando a chegada do verão, o restaurante temático de bruxaria Vassoura Quebrada anuncia um drink sazonal para refrescar os dias quentes. Com uma combinação de sabores, cores e experiência sensorial, o lançamento 'Incantum Violaceum' é um coquetel disponível nas versões com e sem álcool, que brinca com o lúdico ao se assemelhar a uma poção de bruxa, pensado para atingir diferentes públicos. A versão alcoólica leva cachaça aromatizada, vodca, leite condensado, suco de uva e xarope blue de curaçau. Já a receita não alcoólica combina xarope blue de curaçau, suco de laranja e uva. A novidade passa a integrar o cardápio de verão como edição limitada.

O ano de 2025 trouxe mudanças rápidas com custos variados e diversificação da concorrência no setor de delivery. O levantamento Raio X do Delivery, desenvolvido pela Consumer, empresa desenvolvedora de software de gestão, apontam os produtos mais pedidos e os recursos utilizados pelos transformadores para chamar a atenção em meio a concorrência ao longo do ano. Na lista de produtos mais pedidos estão: lanches e hambúrgueres, com mais de 1,6 milhões de vendidos através da plataforma MenuDino, seguido das marmitas (609.919) e pizzas (484.590). Para acompanhar o crescimento do delivery e da demanda, os estabelecimentos se adaptaram com novas ferramentas. Em 2025, subiu para 4,9% o número de restaurantes usando a comanda digital e também para 11% usando totens de autoatendimento. A praticidade oferecida por comandas e cardápio digitais não são só coisas de rede grande. Na parte operacional, proporcionou mais agilidade na hora de anotar os pedidos e, olhando para o consumidor, o processo de escolher e comer se tornou mais eficiente.

Durante as férias de verão, a inflação da cesta de consumo registrou comportamentos diferentes em 2025. Segundo o levantamento do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas, a inflação das férias acumulou alta de 5,16% entre janeiro e dezembro de 2025, acima dos 3,73% registrados no ano anterior. Desconsiderando a passagem área, a cesta de consumo apresenta uma aceleração relevante da inflação nos setores de alimentação, produtos e serviços de lazer, superando o Índice de Preços ao Consumidor (IPC geral), que ficou em 4% em 2025.

Nos últimos 12 meses, 96% dos consumidores compraram em marketplaces internacionais, segundo a pesquisa “Consumo Multicanal — 2025”, realizada pela Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) e pelo Serviço de Proteção ao Crédito (SPC Brasil), em parceria com a Offerwise Pesquisas. A líder do ranking de utilização é a Shopee (73%), seguida pelo Mercado Livre (63%), Amazon (39%), Shein (37%), Americanas (29%) e Magalu (28%). Segundo o estudo, o sucesso de Shopee e Shein se explica pela combinação de preços muito competitivos, frete grátis e ofertas constantes.

Os dados do CREST (Consumer Reports on Eating Share Trends) para 2025 mostram um retrato interessante e com nuances do foodservice brasileiro. De um lado, o setor atinge R$ 223,5 bilhões em gastos do consumidor, atingindo crescimento de 1% em relação a 2024, o maior patamar já registrado. O principal motor desse avanço foi o ticket médio, que chegou a R$ 20,74, valor 6% superior a 2024. Por outro lado, a frequência de consumo segue em queda, impactando diretamente o tráfego ao longo do ano que somou 10,8 bilhões de pedidos, uma queda de 5% frente ao ano anterior. A redução da frequência mostra que o consumidor está saindo menos para comer fora no cotidiano e, quando sai de casa, gasta mais. Esse contraste ajuda a explicar por que 2025 foi, ao mesmo tempo, um ano de recordes e de ajustes estratégicos para operadores, marcas e categorias.

Para comemorar o dia mundial do croissant (30), a 7Days anuncia uma campanha em parceria com iFood e Oxxo. A iniciativa busca ampliar as oportunidades para o consumidor experimentar o produto e promover novas experiências de consumo. A agenda da ação começa na própria data sazonal: no iFood, os consumidores poderão comprar 7Days por R$ 0,01, disponível para os três sabores de recheio do pão croissant. Já no Oxxo, o cliente que comprar um café coado em uma das lojas selecionadas em São Paulo (SP) e Campinas (SP) ganha o pão croissant. Além disso, as ofertas da Oxxo se conectam ao delivery. Entre os dias 01/02 e 05/02, os consumidores que pedirem bebida gelada não alcoólica da rede pelo iFood, vão ganhar um 7Days. A ação é válida enquanto durarem os estoques.

Com a transformação do paladar brasileiro, o vinho que antes era visto como um produto elitizado e sazonal - restrito aos meses de inverno - está conquistando as mesas de casa e as calçadas em happy hour com petiscos e porções nessa temporada de verão. O Vino!, rede de bares de vinho no Brasil, vem sentindo a transformação de consumo em suas unidades. “O consumo de vinhos brancos, espumantes, rosés e tintos leves chega a triplicar nas unidades da rede durante a estação. O volume total de vendas no período de verão tem apresentado uma alta de 15% ao ano nos últimos três anos", explica Bernardo Baggio, sócio e fundador do Vino!, rede de bares de vinho do Brasil.

De acordo com o Grupo Uni X, no último trimestre a categoria pet cresceu 30%, frente a 3% do mercado. Dentro das operações da empresa, as cestas pet têm apresentado aumento em volume, especialmente no caso de produtos para gatos, refletindo mudanças no comportamento de compra dos consumidores e o peso cada vez maior dos pets nas decisões de compra do lar. A observação de aumento na procura por cestas pet acompanha outras mudanças demográficas e de estilo de vida: famílias menores, vida urbana mais intensa e a crescente percepção dos pets como membros do lar.

A cerveja sem álcool é cada vez mais escolhida pelos brasileiros. Segundo dados divulgados pela Euromonitor, em 2026 devem ser consumidos 885 milhões de litros no país — sete vezes mais do que o volume de 2019. Em comparação, entre 2023 e 2024, a produção de cerveja sem álcool no Brasil cresceu 536%. Eram 118,9 milhões de litros, e em 2024 o salto foi para 757,4 milhões. As motivações para esse aumento estão relacionadas ao comportamento do consumidor e a chegada dos produtos sem álcool ao mercado, agora com experiências e qualidade superiores. Com o crescimento desse consumo, as cervejas sem álcool podem ultrapassar a atmosfera de celebrações e momentos de lazer, e se tornar uma nova oportunidade para ter mais presença no dia a dia dos consumidores. O impacto nas marcas de cerveja e nos bares tem alterado a percepção sobre o segmento e impulsionando mudanças de portfólio, com mais opções e até lançamentos.

O setor de food service brasileiro segue em constante transformação, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor, avanços tecnológicos e novos hábitos de consumo. Atento a este cenário, o restaurante Água Doce Sabores do Brasil mapeou as principais tendências que devem marcar este mercado em 2026, com o objetivo de direcionar os seus investimentos e projetos para oferecer mais eficiência operacional, conveniência e experiências completas aos consumidores. O plano de expansão envolve o delivery, a gestão de preços e custos, tecnologia operacional, cardápio inteligentes que atendam uma alimentação saudável e o consumo de bebidas sem álcool, além de personalizar tamanhos de pratos e porções.

As recentes altas temperaturas no país têm impulsionado o consumo de produtos voltados ao alívio do calor. É o que aponta um novo estudo da Neogrid, que analisou as categorias mais procuradas pelos brasileiros durante o verão – essas registraram aumento de até 175% em sua presença nos carrinhos. Na categoria de carnes e aves, houve crescimento de 5,1%, enquanto o hortifrúti apresentou a maior alta do período, de 7,2%. O repelente foi o principal destaque, com crescimento de 175% na incidência, além de alta de 14,6% no tíquete médio.

Localizado no bairro West Loop, em Chicago, o Nobu Hotel busca se posicionar como um ponto de alta gastronomia com foco na culinária japonesa contemporânea, reforçando o conceito de ir além da hospedagem. O restaurante do local é focado em comida japonesa, que combina técnica e qualidade de produto, disponível tanto para moradores locais quanto visitantes. A estrutura do hotel segue a cultura japonesa e oferece aos hóspedes prioridade neste restaurante e no Rooftop, onde tem um bar de luxo com menu de comida japonesa, além do serviço de in-room dining, que oferece os pratos emblemáticos nos quartos. Além disso, o hotel está em uma região com um alto ritmo gastronômico. Esse contexto movimenta ainda mais a cena gastronômica da região, ampliando o impacto para além do hotel, reforçando seu objetivo de ser um ponto gastronômico.

Segundo dados da Euromonitor, os brasileiros devem consumir 885 milhões de litros de cerveja sem álcool em 2026, um resultado quase sete vezes maior do que o registrado em 2019. Desde 2020, o consumo desta categoria cresce cerca de dois dígitos por ano e tem despertado a atenção de empresas como Ambev, Heineken e Grupo Petrópolis. Hoje, as três companhias concentram 95% do mercado dos "sem álcool" no Brasil.

A onda de calor em São Paulo, registrada no fim de 2025, alterou o ritmo do lazer urbano na cidade. Os dados da Zig mostram que o consumo de cerveja passou a ocorrer mais cedo no dia, com crescimento expressivo no período da manhã e menor concentração no horário noturno. No período comparado de 20 a 31 de dezembro de 2024 e 2025, o volume de cerveja consumido cresceu 27,5%, passando de 618,8 mil para 789,1 mil unidades. O contexto climático explica a mudança e crescimento durante o período da manhã. Em 10 dos 12 dias analisados, as máximas subiram acima de 33 °C, com pico de 37,2 °C no dia 28 de dezembro.

Com a chegada do Carnaval 2026, 73% dos bares e restaurantes têm uma expectativa positiva de aumentar o faturamento em comparação com o mesmo período do ano passado. Os dados são de uma pesquisa da Abrasel, onde 25% dos entrevistados estimam aumento de até 5%, enquanto 24% projetam alta de até 10%. Esse otimismo tem relação com os dados da economia e do turismo. Um levantamento estima que o Carnaval de 2026 deve movimentar R$ 14,48 bilhões em receitas no Brasil, valor 3,8% superior ao registrado em 2025 e o maior desde o início da série histórica, iniciada em 2013. Os bares e restaurantes aparecem como os principais responsáveis pela geração de receitas no período.