Vinho se torna tendência no consumo brasileiro em outras ocasiões durante o Verão
Com a transformação do paladar brasileiro, o vinho que antes era visto como um produto elitizado e sazonal - restrito aos meses de inverno - está conquistando as mesas de casa e as calçadas em happy hour com petiscos e porções nessa temporada de verão. O Vino!, rede de bares de vinho no Brasil, vem sentindo a transformação de consumo em suas unidades. “O consumo de vinhos brancos, espumantes, rosés e tintos leves chega a triplicar nas unidades da rede durante a estação. O volume total de vendas no período de verão tem apresentado uma alta de 15% ao ano nos últimos três anos. Buscamos mostrar ao público que o vinho é perfeito para todo tipo de ocasião e clima, e essa versatilidade tem sido a chave para quebrar a barreira da sazonalidade”, explica Bernardo Baggio, sócio e fundador do Vino!, rede de bares de vinho do Brasil.
Modelo de Wine Bar favorece a Experimentação
Um dos maiores obstáculos para a popularização do vinho sempre foi o preço e o compromisso de comprar uma garrafa inteira sem conhecer o rótulo. O modelo de wine bar, com o serviço em taça, tem se mostrado promissor para essa cultura. “Ao permitirmos no Vino! que o cliente prove diversos rótulos pagando apenas o proporcional, a rede busca democratizar o acesso. Essa facilidade de testar é o que permite ao consumidor descobrir, por exemplo, um tinto leve que harmoniza com um prato de sua preferência, sem o receio de investir em algo que não lhe agrade”, explica Baggio.
Adaptação da Mudança de Consumo
Apesar dos avanços, o setor ainda encara um desafio: tornar o vinho tão onipresente na rotina de lazer do brasileiro quanto a cerveja. Para o Vino!, essa barreira será rompida à medida que a percepção de inacessibilidade for substituída por momentos reais de diversão e preços justos.
“Nossa missão hoje é consolidar o vinho não como um evento especial, mas como a escolha natural para bons momentos, boa música e conversas despretensiosas. O Brasil, ao que tudo indica, finalmente descobriu que o melhor vinho é aquele que se bebe com prazer, independentemente da temperatura lá fora”, conclui Bernardo.
