Inflação na alimentação fora do lar sobe acima da média e indica recuperação de margem
No mês de outubro, o setor de alimentação fora do lar recuperou parte da margem perdida ao longo de 2025. O aumento no setor foi de 0,46%, enquanto o índice geral foi de 0,09%, o menor índice para um mês de outubro desde 1998. Segundo dados do IPCA divulgados pelo IBGE, este aumento foi puxado principalmente pelos lanches, que chegaram a 0,75%, o que sugere a recuperação de parte da margem de lucro em lanchonetes e padarias. As refeições registraram variação menor, de 0,38%, mas ainda acima da média da inflação. De acordo com a pesquisa de conjuntura da Abrasel de outubro, 40% dos bares e restaurantes ainda não conseguiram repassar integralmente a inflação acumulada nos últimos 12 meses, o que mantém parte dos estabelecimentos operando com margens reduzidas.
"O desafio agora é encontrar o ponto de equilíbrio, de forma a recompor margens sem comprometer o poder de consumo do cliente. Por isso, boa parte dos empresários ainda segura o reajuste para não afastar clientes", avalia Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
