Fogo de Chão aposta em estratégia omnichannel e dados para ampliar fidelização

 O restaurante Fogo de Chão vem estruturando uma estratégia omnichannel centrada em dados, tecnologia e experiência do cliente, por conta das mudanças e transformações recentes do setor de alimentação fora do lar. Segundo João Galoppi, diretor de marketing e vendas da Fogo de Chão Brasil, o setor vive um dos momentos mais críticos e desafiadores dos últimos anos, com clientes mais exigentes, múltiplos pontos de contato e crescente digitalização dos processos. "O food service deixou de ser apenas um negócio físico. Hoje, ele é cada vez mais digital, orientado por dados e por tecnologia", afirma Galoppi. Com isso, a marca tem trabalhado de forma estratégica para conectar todos os pontos de contato com o consumidor, do atendimento presencial aos canais digitais e ao relacionamento pós-consumo. 

IA na identificação de padrões

 Com a crescente digitalização do marketing, João também destaca o papel da inteligência artificial na personalização e na identificação de padrões de comportamento. "Camadas de IA permitem identificar padrões e entregar experiências mais customizadas. Em 2026, será fundamental ativar a base de clientes existente e aumentar a recorrência com inteligência", projeta. Contudo, a empresa ainda aposta em experiências orientadas por ocasião de consumo, como harmonizações, eventos temáticos e experiências gastronômicas específicas.