Alta dos alimentos pressiona e encarece refeições fora de casa

 Comer fora de casa ficou mais caro em fevereiro, impulsionado pela alta nos preços dos alimentos, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O grupo de alimentação registrou avanço de 0,29% no mês, enquanto os gastos com refeições fora do domicílio subiram 0,83%, refletindo o repasse de custos ao consumidor. A pressão vem principalmente do aumento de itens básicos. Tubérculos, raízes e legumes tiveram alta de 4,88%, seguidos por pescados (2,13%), carnes (1,47%) e produtos industrializados de carne e peixe (1%). 

Consumo Mais Seletivo

 Esse cenário impacta diretamente bares e restaurantes, que dependem dessas matérias-primas e têm repassado parte dos custos. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), os reajustes nos preços ao consumidor variam entre 5% e 12%, embora parte da alta ainda seja absorvida pelos estabelecimentos para evitar queda na demanda. Do lado do consumidor, já há mudança de comportamento. Clientes têm priorizado opções mais econômicas, como refeições por quilo, além de reduzir o valor gasto por refeição ou substituir pratos por alternativas mais baratas. A tendência, segundo o cenário atual, é de continuidade da pressão nos preços, influenciada também pelo aumento de custos logísticos e pela instabilidade no cenário internacional, o que deve manter o setor de alimentação sob impacto nos próximos meses.