Curitiba recebe no próximo domingo, 8 de novembro, algumas das principais referências da gastronomia brasileira e internacional para o “Gastronomia, Identidade e Transformação”, programação aberta ao público que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC). O encontro acontece das 9h às 16h, no Memorial de Curitiba, com entrada gratuita, e reunirá chefs e especialistas para discutir sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação, identidade e o futuro da alimentação.

O iFood anuncia a compra da Caju, startup de benefícios corporativos que atende mais de 70 mil empresas e 1,3 milhão de trabalhadores no Brasil. A aquisição amplifica a presença do iFood no mercado de vale-refeição e alimentação, que movimenta cerca de R$ 150 bilhões por ano no Brasil. O iFood Benefícios e Caju juntos somam aproximadamente 135 mil empresas clientes e 3 milhões de usuários. O valor da transação não foi divulgado. A operação ainda depende da aprovação do Cade e do Banco Central.

Supermercados e mercearias superaram os restaurantes como principal destino das transações com vale-refeição em 2025, concentrando 24% das compras na categoria, enquanto restaurantes responderam por 22% e redes de fast food por 19%, segundo o Panorama do RH 2026. Produzido pela Caju em parceria com o braço de inteligência Cajuína, o estudo reúne dados de mais de 59 mil empresas e 127 milhões de transações realizadas de janeiro a dezembro de 2025, apontando que as categorias de alimentação somaram mais de 104 milhões de compras.

O Ministério do Trabalho e Emprego confirmou que a partir de novembro, os cartões de vale-alimentação (VA) e vale-refeição (VR) deverão ser aceitos em qualquer maquininha. A mudança faz parte de um conjunto de novas regras estabelecidas por meio de decreto publicado em novembro do ano passado, que alterou o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). O governo, porém, estabeleceu períodos de transição para outras mudanças, permitindo que empresas e operadoras renegociem e adequem contratos.

No mês de agosto deste ano, o Brasil teve deflação. O IPCA recuou 0,32% no período — queda mais intensa do que o mercado esperava — e a inflação em doze meses cedeu para 4,22%. No supermercado, o alívio foi nítido: a alimentação no domicílio caiu 0,61%, com batata (−19,9%), cenoura (−11,2%), cebola (−11,1%) e tomate (−10,9%) puxando os preços para baixo. Contudo, uma linha do índice andou na direção contrária. A alimentação fora do domicílio subiu 0,36%. É sobre esse índice que devemos aprofundar entendimento.

O Mané Mercado, espaço gastronômico localizado no Shopping West Plaza, em São Paulo, encerrou suas atividades na segunda-feira (28), menos de dez meses após a inauguração, em dezembro de 2025. A operação paulistana é uma filial do projeto criado em Brasília, que funciona desde 2022 no estacionamento do Estádio Mané Garrincha e que, no ano passado, ganhou uma unidade em Águas Claras, também no Distrito Federal. O espaço ocupado pelo Mané Mercado já tem novo destino.

O Macromix Atacado inaugurou o Momento Café, novo espaço integrado ao centro de compras em Esteio, no Rio Grande do Sul. A operação, própria da rede, passa a compor o circuito de serviços do Macromix, oferecendo opções para quem deseja tomar um café, fazer uma refeição rápida ou utilizar o ambiente para momentos de trabalho. O local foi planejado para encontros, pequenas reuniões e também poderá funcionar como área de coworking.

As promoções ganharam relevância nas decisões dos consumidores brasileiros de fast food. Dados do QSR Price & Promotion Study, do SKIM Group, mostram que 70,7% dos entrevistados no Brasil consideram as promoções mais importantes hoje do que há um ano. A relevância aumenta principalmente quando o orçamento está limitado, situação apontada por 66% dos participantes. Pedidos para várias pessoas são mencionados por 64%, mesmo percentual registrado para grandes períodos promocionais, como a Black Friday.

O Rock in Rio movimentou o consumo na cidade do Rio de Janeiro durante o período do festival. O faturamento nominal do varejo físico carioca cresceu 5,4% em relação ao período equivalente de 2025, segundo o Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA). O dado não considera o efeito da inflação. O resultado ficou próximo ao registrado na edição de 2024, quando o ICVA apontou alta de 5,5% na comparação com o período equivalente do ano anterior. As taxas consideram janelas comparáveis de cada edição.

A Ceratti, marca brasileira charcutaria e frios premium, anuncia uma parceria com a Rede Cinemark para ampliar a oferta gastronômica nos cinemas. A novidade introduz hot dogs preparados com salsichas assadas exclusivas da Ceratti no cardápio de 50 salas selecionadas da rede. A opção será oferecida inicialmente com duas alternativas de molho: ketchup e mostarda ou queijo cheddar cremoso. Para facilitar o consumo durante as exibições, o cachorro-quente poderá ser adquirido de forma avulsa ou em combos acompanhados de bebida e batata frita.

Em uma cozinha profissional, o micro-ondas enfrenta uma rotina bem diferente da doméstica. Estrutura em aço inoxidável, maior robustez e câmara sem prato rotativo ajudam a explicar por que os modelos comerciais são feitos para outro nível de uso.

A Pesquisa Trimestral de Desempenho da ABF (Associação Brasileira de Franchising) aponta que o mercado de franquias brasileiro registrou crescimento nominal de 9,3% no segundo trimestre, com faturamento de R$ 76,3 bilhões. No primeiro semestre, o avanço foi de 9,7%, para R$ 149 bilhões. Segundo a ABF, o resultado ocorreu em um cenário de juros elevados, inflação pressionada, restrição de crédito, endividamento das famílias e menor ritmo da atividade econômica. Nesse contexto, o franchising manteve crescimento acima da economia brasileira.

Em apenas um fim de semana de Rock in Rio 2026, a Seara já vendeu diretamente aos consumidores do festival um volume de alimentos 62% superior ao comercializado durante toda a edição de 2024. O resultado acompanha a expansão da presença da marca no festival, que neste ano conta com mais pontos de venda e maior oferta de produtos. A ampliação da operação inclui, entre as novidades, a estreia de uma loja dedicada exclusivamente ao churrasco. Ao mesmo tempo, o desempenho dos pontos que já existiam em 2024 também avançou. Nas lojas comparáveis entre as duas edições, o volume de alimentos vendidos por ponto e por dia cresceu 21%.

Fundada em 2024 por Samuel Carvalho e Marcelo Pereira, ex-executivos da Linx, a startup Cannoli foca na retenção e fidelização de clientes para operações de alimentação. A plataforma atua como uma Customer Data Platform (CDP), integrando dados de PDV, delivery próprio, cardápios digitais e marketplaces para transformar o histórico de compras dos consumidores em inteligência comercial.

O Center Shopping Uberlândia, em Minas Gerais, realiza de 1º a 30 de setembro a segunda edição da campanha Center em Dobro, válida de segunda a quinta-feira (exceto feriados). A ação é exclusiva para Clientes Estrela do Programa de Benefícios do shopping e permite comprar um prato e levar outro nas operações participantes. Para utilizar o benefício, o cliente deve acessar a aba Benefícios no aplicativo do Center Shopping, selecionar e ativar a opção desejada e apresentar o código de validação ao garçom ou atendente no momento do pedido.

O consumo de marmitas deixou de ser um hábito doméstico e passou a ocupar espaço estratégico na rotina alimentar dos brasileiros. Hoje, a marmita é uma ocasião de consumo que movimenta diferentes elos da cadeia: indústria, varejo, restaurantes, delivery e operadores de refeições coletivas. A entrada de grandes empresas no segmento de marmitas prontas evidencia esse avanço, com um mercado já estimado em R$ 12 bilhões. Segundo a pesquisa Alimentação Hoje, da Galunion, 61,5% dos consumidores que trabalham levam marmita com alguma frequência.