Atenta ao movimento de busca por alimentos mais saudáveis, a Salada Amazônia apresenta o Gratine, produto à base de palmito de açaí orgânico que chega ao mercado como alternativa versátil, leve e alinhada ao público vegano. Produzido a partir do palmito extraído do açaizeiro, o Gratine pode ser utilizado em saladas, pratos frios, receitas gourmet e preparações do dia a dia, acompanhando a tendência de consumo de alimentos plant-based no Brasil.

Em um novo direcionamento estratégico, a foodtech pretende aprimorar suas soluções tecnológicas para impulsionar experiências alimentares com benefícios sensoriais e funcionais. Para isso, a NotCo aposta principalmente no Giuseppe, sua inteligência artificial (IA) proprietária.

A NotCo, foodtech de alimentos à base de plantas, está focando em parcerias para ampliar sua presença no mercado de food service. A meta é aumentar em 54% o número de empresas que oferecem seus produtos como alternativas vegetais para atender consumidores que buscam pratos sem ingredientes de origem animal. No ano passado, a empresa ampliou em 70% o número de parcerias desse tipo em relação a 2021, incluindo redes como Quiero Café, Mr. Cheney, Casa do Pão de Queijo, B.lem, Boali, Number1Chicken e Splash Bebidas. A foodtech também atua como uma consultoria para o desenvolvimento de cardápios plant-based.

O Dalben Supermercados promoveu, entre os dias 31 de março e 02 de abril, uma campanha em parceria com a marca Incrível, da JBS. Com o mote "Parece mentira, mas é incrível", a iniciativa foi voltada ao Dia da Mentira, celebrado em 1º de abril, e teve como objetivo promover os produtos com proteínas vegetais da marca. A escola gastronômica da unidade conceito Dalben Valinhos realizou uma degustação às cegas com clientes, que provaram empanados de frango, iscas de peixe e kibes usando vendas nos olhos.

A crescente busca por alternativas à proteína animal impulsionou o mercado de foodtechs, que investem em tecnologia para criar alimentos de origem vegetal, mas que têm características de sabor e aroma similares à carne animal. Dentre as empresas que ganharam escala neste cenário, está a Fazenda Futuro, que tem faturamento projetado de R$ 100 milhões e recentemente anunciou a chegada da cantora Anitta à empresa. "Além de uma parceria, Anitta entra como sócia no negócio, trazendo sua experiência como empresária e com marketing", afirma Mari Tunis, diretora de marketing da Fazenda Futuro, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News.