JBS constrói centro de pesquisas em proteína cultivada no Brasil

A companhia de alimentos JBS iniciou as obras do JBS Biotech Innovation Center, o primeiro centro de pesquisa, desenvolvimento e inovação em proteína cultivada no Brasil. Previsto para ser inaugurado no final de 2024, o empreendimento ficará localizado dentro do parque de inovação Sapiens Parque, em Florianópolis (SC), e será o maior centro de pesquisa voltado para a biotecnologia dos alimentos no país, afirma a companhia. Serão investidos US$ 22 milhões para a implantação dos laboratórios (fase 1) e da planta-piloto (fase 2). No total, o empreendimento demandará aproximadamente US$ 62 milhões em três fases. A terceira etapa consiste na construção de um módulo em escala industrial para demonstração da viabilidade da proteína cultivada.

Proteína Cultivada nos Produtos
Quando estiver em fase comercial, a proteína cultivada chegará aos consumidores na forma de alimentos preparados, como hambúrgueres, embutidos e almôndegas. Segundo a companhia, a tecnologia tem potencial para a produção de proteína bovina, de frangos, suínos e pescados. A ideia é que o projeto sirva como modelo para as futuras plantas que a JBS vier a construir globalmente. "O JBS Biotech Innovation Center reforça a nossa aposta no setor de proteína cultivada e consolida nossa posição como uns dos principais players neste mercado tão promissor", afirma o diretor Global de Suprimentos e Inovação da JBS, Jerson Nascimento Jr.