Conhecida como o "Tinder das Contratações", a startup Worc prevê que ocorram, aproximadamente, de 1 milhão a 1,5 milhão de novos empregos na área do food service nos próximos 12 meses. A plataforma recruta e seleciona candidatos para atuar em cargos operacionais no setor gastronômico e, por meio da tecnologia, faz o "match" entre o que o mercado procura e o que o profissional tem para oferecer. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, o CEO da Worc, Alex Apter, explica que a plataforma, lançada em 2019, já impactou mais de 60 mil famílias e 500 estabelecimentos, com mais de 14 mil oportunidades de emprego geradas.

Com o avanço da vacinação e o retorno ao trabalho presencial, o pedido por delivery é apontado como a melhor opção para o almoço por 15% dos brasileiros, segundo uma pesquisa da Galunion Consultoria, especializada no setor de alimentação fora do lar. Entre os 35% que retornaram ao trabalho presencial, outros 60% preferem levar comida feita em casa para o trabalho, 30% comem no refeitório da empresa e 12% almoçam em restaurantes, lanchonetes e padarias. Já considerando os 15% que trabalham 100% do tempo em casa, 80% preparam a comida e 22% preferem pedir delivery.

*Por Simone Galante O consumidor já não é mais o mesmo de 20 anos atrás. As novas gerações cresceram com o hábito de comer fora, quase que de forma corriqueira, e tem uma visão muito mais sofisticada em relação à alimentação e aos processos envolvidos. O tempo é a nova moeda e surgem novas ocasiões de consumo. A prolongada pandemia colocou ainda mais "pimenta" nisso tudo, acelerando mudanças de comportamento e criando outras. O impacto mais imediato foi a repentina aceleração da venda via delivery, que já vinha em uma curva de ascensão.

A Kraft Heinz, dona das marcas Kraft, Quero e Heinz, tem desenvolvido um serviço de apoio à digitalização dos distribuidores parceiros. Segundo Gustavo Bertolucci, Diretor Comercial e Estratégia de Canais da companhia, trata-se de uma plataforma de terceiros que receberá os primeiros integrantes neste mês. "No ano passado, fizemos um trabalho de aproximação dos distribuidores e percebemos que a grande maioria não tinha um braço de plataformas digitais para chegar aos operadores. Essa solução vai conectar os distribuidores diretamente dentro das suas áreas de atuação", revela o executivo, com exclusividade ao Jornal Giro News.

A Vigor Alimentos lança, no mercado de food service, a linha Queijos Processados Fatiados, nas versões Cheddar e Prato. A novidade, que recebeu investimento superior a R$ 25 milhões, faz parte da estratégia para aumentar a relevância no abastecimento de hamburguerias, lanchonetes e estabelecimentos similares. As vendas do Queijo Cheddar Processado Fatiado Vigor foram iniciadas no mês de fevereiro e, a partir de abril, também também será comercializada a versão Prato em distribuidores de todo o país. Os produtos têm embalagens com 4 blocos de 2,24 kg e 160 fatias cada.

As vendas da indústria de alimentos para o food service devem crescer entre 10% e 20% em 2021, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia). O setor também deverá aumentar a sua participação nas vendas totais da indústria, passando de 24,4% para 30%. Entre 2009 e 2019, as vendas para o mercado de alimentação fora do lar aumentaram 184,2%. De acordo com a entidade, a pandemia acelerou o processo tecnológico do setor. Além do delivery, que apresentou crescimento acima de 150%, outros movimentos que se destacaram foram o take away e o grab and go.

"Mulheres do Food Service" é o tema de um webinar da Galunion Consultoria que acontece hoje (08), a partir das 17h. O debate será moderado pela fundadora e CEO da empresa, Simone Galante, e contará com a presença de quatro líderes deste mercado: Marcia Baena, vice-presidente de Gente & Gestão do Burger King e Popeyes no Brasil; Fabiana Suiti, diretora de Inovação do Subway; Tatiana Kojima Cotter, head de operações do KFC; e Renata Lamarco, diretora de marketing da Bloomin' Brands, detentora das marcas Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Grill. As participantes abordarão suas trajetórias no food service e os desafios de cada área de atuação.

Com as restrições e o fechamento temporário dos bares e restaurantes, o setor foi desafiado a buscar saídas para manter os negócios. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Ana Paula Coelho, CEO da Monte Carlo Alimentos, distribuidora focada em pequenos negócios do food service, revela que 2020 começou com expectativa bastante favorável para o setor, com projeção de crescimento acima do varejo alimentar e do PIB. "Com a interrupção das atividades em função da pandemia, essa tendência se inverteu e o food service deve fechar o ano com índices negativos de crescimento."