Delivery Amplia Ticket Médio de Franquias

As franquias de alimentação registraram crescimento de 38% no ticket médio do delivery em 2020, para R$ 46,09, sem considerar a taxa de entrega - quando considerado o frete, o valor sobe 57%, para R$ 52,40. O atendimento no balcão registrou média de R$ 33,40, segundo uma pesquisa da Associação Brasileira de Franchising (ABF), em parceria com a Galunion, empresa de consultoria de food service. O ticket médio geral ficou em torno de R$ 36,73, sendo que o delivery está presente em 97% das redes. Ao todo, o setor faturou cerca de R$ 40,8 bilhões no ano passado, queda de 19% em relação a 2019.