O arroz e o feijão seguem como os alimentos mais consumidos pelo brasileiro, segundo dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). A relevância dessa combinação se mantém tanto do ponto de vista nutricional quanto econômico, especialmente em um cenário de atenção ao custo dos alimentos.

Em novembro, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva assinou o Decreto Nº 12.712/2025, que moderniza o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Com isso redefiniu o funcionamento desse mercado e agora promete alterar a relação entre restaurantes, trabalhadores e operadoras de benefícios. Esse decreto pode gerar: facilidade para os consumidores usarem o vale refeição em diferentes estabelecimentos, redução de custos para os bares, restaurantes e empresas que trabalhem com esses vales e um aumento da concorrência entre empresas do setor.

O Grupo Le Jazz apresenta uma operação no modelo fast casual na Avenida Paulista em São Paulo. Localizada na recém-aberta Livraria da Vila, a unidade tem a expectativa de unir a agilidade do fast-food com uma comida artesanal para atender a demanda do fluxo de consumidores da Avenida Paulista, buscando entregar cada pedido em no máximo dez minutos. Para isso, todas as receitas chegam congeladas ou resfriadas na cozinha do café e são preparadas conforme a demanda dos consumidores e pedidos. Atualmente, a Le Jazz conta com cinco unidades pela capital paulista.

Diante do cenário atual, onde o varejo tem transformado a jornada de compra com arquitetura, design e tecnologia, o Bob's conquista o Ouro no Prêmio POPAI Brasil 2025, na categoria Store Design – Loja de até 120m² com o projeto da unidade de Ipanema (RJ). A loja foi reinaugurada em julho e é considerada um marco na estratégia de arquitetura, design e inovação da rede. Entre os destaques da loja premiada estão o robô para preparo de Milk Shake, totens de autoatendimento e lockers integrados à jornada digital, além de um ambiente pensado para convivência, acolhimento, eficiência operacional e soluções sustentáveis.

Pelo segundo mês consecutivo, a inflação da alimentação fora do lar cresceu acima do índice geral, segundo o IPCA divulgado pelo IBGE. Em novembro, os preços do setor subiram 0,46%, enquanto o índice geral registrou alta de 0,18%. O resultado reforça o movimento de recomposição gradual dos custos no setor de alimentação fora do lar. Um dos principais fatores que influenciaram o índice geral de novembro foi o aumento da energia elétrica, que avançou 1,27% no mês. O item também tem peso relevante nos custos dos estabelecimentos.

A Comissão de Direitos Humanos do Senado (CDH) aprovou o projeto que garante o direto de pessoas autistas, com intolerância alimentar ou alergia, levar sua própria comida em qualquer área de alimentação, seja pública ou privada. A proposta também garante que os beneficiados possam levar utensílios para suas refeições. A iniciativa prevê que os restaurantes podem cobrar laudo médico, carteira e cordões de identificação para comprovar a condição. Agora, o projeto (PL 4.298/2024) deve seguir para análise na Câmara dos Deputados.

A cena gastronômica de São Paulo ganha novos restaurantes e bares a cada mês, ampliando o repertório culinário paulistano, seja com formatos mistos, cardápios que combinam diferentes culinárias e tradições. Diversos estabelecimentos chegam para somar à diversidade da gastronomia de São Paulo, como Palermo, Coda Bar, Bodega Pepito, Donna di Nico Trattoria, Paul's Boutique, Marie Cuisine e Nômade, representando a pluralidade de bares que têm surgido na cidade e contribuindo para a expansão dos serviços de alimentação.

O setor de franquias de alimentação está entre os mais procurados por novos empreendedores no Brasil, segundo os dados mais recentes da Associação Brasileira de Franchising (ABF). A 14ª Pesquisa Anual Setorial de Foodservice 2024/2025, conduzida pela Galunion, revelou que 84% das redes de alimentação registraram crescimento no faturamento em 2024, e 41% tiveram incremento superior a 10% no período. Para Thiago Lupatini, fundador do Food Club e membro do Mentory League Society, a previsão é que o setor encerre 2025 com um crescimento ainda maior.

O setor de alimentação fora do lar chega ao último trimestre com perspectivas positivas, impulsionado pelas confraternizações de empresas, encontros familiares e celebrações que marcam as próximas semanas. Segundo levantamento da Abrasel, 81% dos empreendedores esperam aumento no faturamento em relação ao mesmo período do ano passado. Para a maioria (26%), esse crescimento deve ser de pelo menos 10%.

O Butantã Shopping segue em um período importante de expansão em seu portfólio e comemora a chegada de duas novas operações do setor food service. Entre as novidades está a Sodiê Doces, rede de franquias de bolos artesanais que possui um cardápio com mais de 80 sabores, além das linhas zero açúcar, vegana, caseira, de salgados e chocolates premium. Já a outra marca que chegou no empreendimento foi a American Cookies, quiosque de cookies no estilo americano, que trabalha com massa amanteigada artesanal, casquinha crocante e recheio. Além das duas novas operações, o shopping também possui redes de restaurantes, fast food e cafeterias.

A Prática anuncia sua intenção de listagem e abertura de capital no mercado europeu. O movimento faz parte de uma estratégia ambiciosa para acelerar sua expansão na Europa e captar investimento qualificado, utilizando a Bolsa espanhola como porta de entrada. A empresa brasileira que desenvolve e fabrica equipamentos para o setor de alimentação e panificação busca uma listagem direta no mercado de crescimento espanhol, o BME Growth, aproveitando um convênio já existente entre a BME e a Bolsa brasileira (B3).

Foi apresentado na Câmara Municipal de Porto Alegre o projeto de lei que traz o Selo 'Estabelecimento Amigo dos Alérgicos', criado para reconhecer restaurantes, confeitarias, quiosques e serviços de delivery que informem de forma clara a presença de substâncias que causam alergias em seus produtos. O projeto foi encaminhaddo à Câmara pela vereadora Vera Armando, e ainda está em processo de votação. O selo será concedido a estabelecimentos que adotem práticas de informação acessível sobre ingredientes, incluindo cardápios físicos, digitais e placas com orientações visuais sobre alérgenos.

Entre os dias 16 de outubro e 16 de novembro, acontecerá a 35ª edição da São Paulo Restaurant Week, na capital paulista. Com o tema “Uma Volta pela Itália”, o evento celebra os sabores e a tradição que tornaram a culinária italiana uma das mais queridas do mundo, convidando o público a participar da experiência em mais de 200 restaurantes. Alguns deles são: Bistrot du Quartier, Varanda Grill, Torero Valese, Ritz e Forneria San Paolo. Os menus contemplam entrada, prato principal e sobremesa, com preços fixos, divididos em quatro categorias: Tradicional, Plus, Premium e Diamond.

A Hypper Brands, holding que atualmente reúne seis marcas do setor de alimentação, vem se consolidando no franchising brasileiro. Com uma estratégia pautada no crescimento por meio de aquisição de marcas consolidadas e na formatação de pequenos negócios para expansão via franquias, a empresa mira alcançar 1.000 unidades e R$ 1 bilhão de receita até 2029. Entre os movimentos recentes, se destaca a aquisição da Mr. Cheney, rede de cookies artesanais, com 80 lojas. Agora, na frente de formatação de novos negócios, ganham destaque o Origens Espaço Gastronômico e a Oh My Creamy Sorvetes, que surgiram a partir do Million Food.

Zé Coxinha anuncia sua chegada a São Paulo, com o lançamento das primeiras lojas físicas. O novo formato de unidade busca oferecer uma experiência completa ao público. A chegada a São Paulo é vista pela marca como o início de uma expansão nacional mais robusta, com metas de presença nas principais capitais até 2026. A rede é conhecida por oferecer produtos prontos e ter uma operação simplificada. Atualmente, conta com 32 unidades nos estados do Rio de Janeiro e Minas Gerais.

Em um setor tão competitivo quanto o de alimentação, captar a atenção do consumidor e transformá-lo em um cliente fiel exige mais do que apenas servir bons pratos. É preciso ter estratégia, criar campanhas bem estruturadas, que tenham identidade, consistência e propósito. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação fora do lar movimenta mais de R$ 250 bilhões por ano no Brasil. Além disso, um estudo da Euromonitor mostra que 1 em cada 4 refeições consumidas nas grandes cidades já acontece via delivery. Esses números mostram que as oportunidades existem.