O GuO Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 anunciou, em cerimônia realizada no Copacabana Palace (RJ), um momento histórico para a gastronomia brasileira. O principal destaque foi a conquista inédita de Três Estrelas Michelin pelos restaurantes Evvai e Tuju, de São Paulo, tornando-se os primeiros de toda a América Latina a alcançar a mais alta distinção do guia. O reconhecimento posiciona o Brasil em um novo patamar no cenário global.

O preço médio das refeições em restaurantes self-service por quilo na cidade de São Paulo atingiu R$ 86,86 em fevereiro de 2026, segundo levantamento do Procon-SP. A pesquisa evidencia a continuidade da alta no custo de se alimentar fora de casa na capital paulista. Os valores do self-service por quilo apresentaram diferenças relevantes entre as regiões da cidade, variando de R$ 79,49 na zona norte a R$ 94,36 na zona oeste, uma diferença de 18,7%.

O Sebrae-SP promove, no dia 31 de março, o evento “Prepara Gastronomia”, iniciativa gratuita voltada a empreendedores do setor de alimentação no Grande ABC. O encontro será realizado em Santo André, no Parque Tecnológico da cidade, reunindo donos de bares, restaurantes, lanchonetes e cafés. A proposta é apoiar a modernização dos negócios por meio do uso de tecnologia e inteligência artificial, diante de um cenário cada vez mais competitivo no foodservice.

O setor de food service iniciou em 2026 com avanço nas vendas. Dados do Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), do Instituto Foodservice Brasil, mostram que a receita nominal cresceu 5,9% em janeiro na comparação com o mesmo período de 2025. Apesar do resultado positivo no faturamento, o número de transações registrou queda de 1,2%, indicando retração no volume de consumo. O desempenho reforça um cenário em que o crescimento da receita segue sustentado principalmente pelo aumento do ticket médio.

Com exclusividade ao Giro News Food Service, a Ajinomoto do Brasil divulga a ampliação da sua presença no varejo alimentar ao iniciar a comercialização do Gyoza Ajinomoto nas rotisserias de mais de 40 lojas do Grupo Pão de Açúcar (GPA), em diferentes regiões da capital paulista. A novidade chega a bairros como Jardins, Itaim Bibi, Moema e Alphaville, fortalecendo também a parceria com o GPA, ao unir a capacidade industrial da Ajinomoto à capilaridade do varejo.

Comer fora de casa ficou mais caro em fevereiro, impulsionado pela alta nos preços dos alimentos, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Esse cenário impacta diretamente bares e restaurantes, que dependem dessas matérias-primas e têm repassado parte dos custos. O grupo de alimentação registrou avanço de 0,29% no mês, enquanto os gastos com refeições fora do domicílio subiram 0,83%, refletindo o repasse de custos ao consumidor. A pressão vem principalmente do aumento de itens básicos. Tubérculos, raízes e legumes tiveram alta de 4,88%, seguidos por pescados (2,13%), carnes (1,47%) e produtos industrializados de carne e peixe (1%).

O segmento de alimentação fora do lar segue entre os mais relevantes do franchising brasileiro. De acordo com pesquisa de desempenho divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor registrou crescimento de 9,9% no quarto trimestre de 2025, alcançando faturamento de R$ 15,3 bilhões no período. Nesse cenário, modelos híbridos, que combinam atendimento no salão, retirada no balcão e delivery, ganharam espaço e passaram a ampliar as ocasiões de consumo.

Calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de janeiro foi de 0,33%, mesma variação registrada em dezembro. Nos últimos doze meses, o índice ficou em 4,44%, acima dos 4,26% dos 12 meses anteriores. Em janeiro de 2025, a variação havia sido de 0,16%. O grupo Alimentação e bebidas desacelerou na passagem de dezembro (0,27%) para janeiro (0,23%). A alimentação no domicílio registrou variação de 0,10%, ante 0,14% no mês anterior, com influência das quedas do leite longa vida (-5,59%) e do ovo de galinha (-4,48%).

Durante as férias de verão, a inflação da cesta de consumo registrou comportamentos diferentes em 2025. Segundo o levantamento do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas, a inflação das férias acumulou alta de 5,16% entre janeiro e dezembro de 2025, acima dos 3,73% registrados no ano anterior. Desconsiderando a passagem área, a cesta de consumo apresenta uma aceleração relevante da inflação nos setores de alimentação, produtos e serviços de lazer, superando o Índice de Preços ao Consumidor (IPC geral), que ficou em 4% em 2025.

A prévia do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) avançou 0,20% em janeiro, segundo dado divulgado pelo IBGE, e fechou o período de 12 meses com alta acumulada de 4,50%. Trata-se da segunda menor taxa de inflação para os meses de janeiro desde a implementação do Plano Real, acima apenas dos 0,11% registrados em janeiro de 2025. O número desacelerou em relação à variação de +0,25% registrada em dezembro, permanecendo dentro do teto da meta de inflação perseguida pelo Banco Central (BC).

Com a chegada da estação mais quente do ano e pensando em alternativas para refrescar os consumidores, o aiqfome, aplicativo de delivery, promove a campanha "Verão de Descontos", válida de 19 a 31 de janeiro. A ação contempla descontos de até 50% em todas as culinárias disponíveis no aplicativo. A campanha busca incentivar o consumo durante o período mais quente do ano e também atender a demanda por itens leves e gelados da temporada.

A Food To Save anuncia Marcelo Leal Fernandes para o cargo de Diretor de Marketplace. Com passagens por empresas como Magalu, Grupo YDUQS e Intel, o executivo assume a liderança da área de Marketplace com a missão de otimizar a conexão entre consumidores e estabelecimentos parceiros, impulsionando a eficiência da operação e ampliando o volume de alimentos salvos.

Conforme divulgado pelo IBGE na última sexta-feira (09), a inflação brasileira fechou o ano de 2025 em 4,26%, menor acumulado desde 2018. O alívio no IPCA se deu, principalmente, por conta de alimentação e bebidas. Esse grupo desacelerou em 2025 (2,95%) na comparação com o ano anterior (7,69%), sendo que a alimentação no domicílio passou de 8,23% para 1,43%. Por outro lado, alguns dos principais itens que apresentaram alta na inflação acumulada do ano foram transportes por aplicativo, café moído, chocolate e energia elétrica.

O valor médio do vale-refeição no Brasil em 2025 foi de R$ 649, o que representa uma quantia suficiente para cobrir apenas 10 dias úteis de alimentação ao longo do mês, segundo levantamento da Pluxee. Diante deste contexto de limitação do benefício, trabalhadores seguem ajustando seus hábitos de consumo e as estratégias mais comuns são reduzir a frequência de refeições fora de casa e buscar opções mais acessíveis.

A falsificação e adulteração de alimentos é um problema silencioso, mas de proporções alarmantes no Brasil. Em 2024, o mercado ilegal movimentou mais de R$ 470 bilhões, sendo R$ 86 bilhões apenas no setor de bebidas alcoólicas, segundo a Associação Brasileira de Bebidas Destiladas (ABBD). Alimentos fraudados, como azeites, café, carnes, pescados e leite, causaram prejuízo estimado de R$ 6 bilhões, afetando diretamente a saúde da população, a competitividade das empresas e a confiança do consumidor.

O franchising de alimentação vive um novo ciclo de crescimento. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF) e a consultoria Galunion, o segmento registrou alta de 15,6% no faturamento em 2024, enquanto os shopping centers somam mais de 639 empreendimentos e, segundo a Associação Brasileira de Shoppings Centers (Abrasce), seguem como espaços estratégicos de consumo. Nesse cenário, as redes com operações enxutas e intimistas encontram nesses centros de compras uma oportunidade consistente para escalar suas marcas com segurança e eficiência.