Vendas do food service avançam 5,9% em janeiro

 O setor de food service iniciou em 2026 com avanço nas vendas. Dados do Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), do Instituto Foodservice Brasil, mostram que a receita nominal cresceu 5,9% em janeiro na comparação com o mesmo período de 2025. Apesar do resultado positivo no faturamento, o número de transações registrou queda de 1,2%, indicando retração no volume de consumo. O desempenho reforça um cenário em que o crescimento da receita segue sustentado principalmente pelo aumento do ticket médio. No recorte de mesmas lojas, o movimento se repete: crescimento nominal acompanhado por pressão no fluxo de clientes. O ticket médio avançou 2,3%, passando de R$ 39,0 para R$ 39,9 na comparação anual.

Base Operacional em Expansão

  O número de unidades cresceu 0,8% em relação a janeiro de 2025, totalizando 8.972 lojas. No período, foram abertas 39 unidades e encerradas 19, resultando em saldo positivo. O desempenho ocorre em um ambiente de inflação acumulada ainda elevada nos últimos 12 meses, fator que impacta tanto a formação de preços quanto o comportamento do consumidor. A combinação entre aumento nominal da receita e queda nas transações indica que o ritmo de consumo deve seguir como ponto de atenção para o setor ao longo de 2026.