O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) revela que os preços aumentaram 0,46% em maio, depois de uma variação de 0,38% em abril. Segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a alta foi puxada pelo grupo de Alimentação e Bebidas, que subiu 0,62% na comparação com abril.
12/06/24
As 17 redes de alimentação fora do lar associadas ao IFB (Instituto Foodservice Brasil) fecharam fevereiro de 2024 com o maior patamar de crescimento dos últimos tempos, com aumento nominal nas vendas de 13,9%.
30/04/24
Em junho, o setor de bares e restaurantes reteve o repasse de preços ao consumidor pelo 6º mês seguido, de acordo com a Abrasel. A entidade destaca que o preço da alimentação fora do lar aumentou 0,37% em junho, mesmo com o avanço de 0,44% no índice dos alimentos e bebidas.
12/07/24
Pelo segundo ano consecutivo, a Cacau Show manteve a liderança do Ranking ABF das 50 Maiores Redes de Franquias no Brasil por Operação, com um total de 4.216 lojas, o que representa um crescimento de 10,7% em relação à edição anterior. Em seguida, estão O Boticário, McDonald's, Colchões Ortobom e OdontoCompany. Já na sexta posição aparece uma novidade: a rede Lubrax+ registrou 1.741 operações, um aumento de 1,7%, seguida de Subway e AM/PM. A Óticas Carol subiu uma posição e alcançou o 9º lugar e o Burger King Brasil ingressou no rol das Top 10 com 1.331 franquias, um crescimento de 5,7% em relação ao ano de 2022.
09/02/24
A Puratos, fabricante de produtos para panificação, confeitaria e chocolate, lança a pesquisa "Taste Tomorrow 2023", com insights sobre comportamento de consumo. O estudo identificou tendências como "inspiração em tecnologia", que cresceu 81% em relação ao ano passado, com a conciliação de artesanato tradicional e tecnologia de ponta em criações culinárias. O movimento engloba o uso de ferramentas como ChatGPT para explorar receitas novas e personalizadas, além de impressão 3D e geradores de texto para imagem baseados em inteligência artificial.
07/07/23
O Instituto Assaí e a PretaHub se uniram para realizar iniciativas que visam fortalecer empreendedores negros na área gastronômica. Por meio da Academia Assaí, organização responsável pelos investimentos sociais do Assaí Atacadista, a parceria conta com oficinas e workshops gratuitos mensais com o tema "Gastronomia e Ancestralidade", que acontecem nas Casas PretaHub de Cachoeira (BA) e São Paulo (SP). Em Cachoeira, também serão realizadas feiras gastronômicas previstas para junho, agosto e novembro de 2023. A Casa PretaHub conta com estúdios de audiovisual, coworking e quartos para hospedagem.
05/06/23
22/02/23
A Neogrid realizou uma pesquisa sobre o comportamento do consumidor brasileiro nos primeiros seis meses do ano. O Panorama do Consumidor aponta que entre janeiro e junho deste ano, a alta nos preços atingiu a cesta de proteínas dos brasileiros, motivando a substituição de alguns alimentos ou marcas. Essa tendência foi observada, principalmente, na troca da carne bovina por outros produtos, como ovos, linguiça, carne suína e frango. Esses itens ocupam o espaço anteriormente destinado à carne vermelha, com consumo mais restritivo, por conta do aumento de preços provocados pelo câmbio e pela inflação.
06/10/22
