A divisão de food service da multinacional suíça amplia seu segmento de soluções e entra na categoria de cremes culinários. Desenvolvida para aplicações doces e salgadas, a nova linha traz versatilidade à cozinha: vai desde pratos quentes, como o strogonoff, até o preparo de ganaches, recheios e coberturas para sobremesas. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Thaís Abdo, gerente executiva de food service para Nestlé Professional, conta que a marca identificou uma oportunidade em uma categoria já consolidada no mercado.

A Rede Vitória Hotéis, no Interior de São Paulo, instalou três robôs garçons nas operações dos restaurantes do grupo nas cidades de Campinas, Indaiatuba e Paulínia, com a proposta de auxiliar as equipes de atendimento ao cliente em tarefas repetitivas e, consequentemente, agilizar processos. Os clientes que chegarem às três casas vão se deparar com as máquinas, que além de ajudar nos trabalhos de entrega de pedidos e na retirada dos pratos, também dão boas-vindas e interagem com as pessoas de todas as idades.

O Meliá Paulista, em São Paulo, apresentou o novo chef do restaurante Gran Vía, Leandro Leite, durante um Wine Dinner exclusivo para convidados. A chegada do chef marca o início de uma nova fase do restaurante, que passa a apostar em uma cozinha contemporânea e autoral, que combina referências mediterrâneas com ingredientes e sabores brasileiros. O encontro também reforçou a estratégia da Meliá Hotels International de fortalecer a gastronomia como experiência de suas marcas.

O Mooca Plaza Shopping, em São Paulo, realiza, entre 21 de setembro e 31 de outubro, a terceira edição da campanha Sabor em Dobro, ação no formato "compre 2 e pague 1". A iniciativa contempla 20 marcas gastronômicas do empreendimento, incluindo opções de restaurantes, cafeterias, gelaterias e operações da Praça de Alimentação. Entre os estabelecimentos participantes estão nomes como Gelato Borelli, Restaurante America, McDonald’s, Dengo, Spoleto e Biscoitê.

O Must Restaurant, localizado no Tivoli Mofarrej São Paulo, passa a oferecer menus personalizados adaptados ao perfil, ocasião e restrições alimentares dos convidados para eventos como happy hours, aniversários e encontros corporativos. A proposta permite escolher entre o formato de porções para compartilhar ou menus em etapas com serviço à mesa. A ideia é que o cardápio seja definido a partir do perfil de cada grupo, considerando desde o formato do encontro até as escolhas alimentares dos participantes.

A Casa do Croissant, marca paranaense de panificação, celebra seus 30 anos com o lançamento do Pão Croissant com Amêndoas, uma releitura de sua receita tradicional inspirada na confeitaria europeia, finalizada com lâminas de amêndoas e açúcar. Comercializado em embalagens de 170g com quatro unidades, o produto utiliza massa madre de cultivo próprio (pâté fermentée) e fermentação natural, mantendo o processo que garantiu o crescimento e a identidade da marca curitibana.

O Food Service brasileiro continua crescendo. Mas um mercado maior não é, necessariamente, um mercado mais fácil para competir. Em 2025, as vendas da indústria de alimentos destinados ao Food Service alcançaram R$ 287,9 bilhões, com crescimento nominal de 10,1%, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA). Já o Instituto Foodservice Brasil (IFB) estimou em R$ 223,5 bilhões os gastos dos consumidores no mesmo ano.

Com a previsão de temperaturas acima da média em grande parte do país, a Halipar, Holding de Alimentação e Participações, destaca opções de refeições mais leves e bebidas geladas em suas marcas para a primavera. O movimento abrange alternativas que vão das carnes do Montana Grill aos sushis do Jin Jin, passando pelos grelhados do Griletto e pelos milkshakes da Croasonho.

A Havanna, marca argentina de alfajores e doce de leite, inaugura sua heladeria de rua no bairro Panamby, na Zona Sul da capital paulista. O modelo, pioneiro nos 12 países de atuação da rede, reúne no mesmo espaço sorvetes, cafés, sobremesas, alfajores e o tradicional doce de leite da marca. O cardápio conta com cerca de 15 opções de helados premium preparados com o doce de leite Havanna na massa.

A More Cookies, rede de franquias de cookies artesanais, dá sequência ao seu plano de expansão com a abertura da sua segunda unidade em Campinas (SP). A nova loja, localizada no bairro Ponte Preta, é a quinta inauguração da marca em 2026 e a primeira da rede instalada no formato de contêiner com opção de drive-thru. Com comercialização média de 60 mil cookies por mês e um cardápio que reúne mais de 15 sabores artesanais, a More Cookies soma 18 unidades em operação em cidades como Campinas, Jaboticabal, Porto Ferreira, Avaré e Franca.

O município de Campinas (SP) e região voltam a integrar o circuito gastronômico nacional entre 8 de outubro e 8 de novembro com uma nova edição da Campinas Restaurant Week. Durante um mês, os estabelecimentos participantes apresentarão menus completos — compostos por entrada, prato principal e sobremesa — em uma programação que visa movimentar a gastronomia local e atrair novos públicos.

Os restaurantes que ingressam no iFood apresentam crescimento em contratações, melhores salários e maior taxa de sobrevivência no mercado, conforme estudo da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (FIPE) com mais de 40 mil estabelecimentos, preparado para o iFood Move 2026. O impacto é mais expressivo entre Microempreendedores Individuais (MEI), que registram alta de até 50% nos empregos e redução de 40% a 60% no risco de falência a longo prazo.

O Macromix Atacado inaugurou o Momento Café, novo espaço integrado ao centro de compras em Esteio, no Rio Grande do Sul. A operação, própria da rede, passa a compor o circuito de serviços do Macromix, oferecendo opções para quem deseja tomar um café, fazer uma refeição rápida ou utilizar o ambiente para momentos de trabalho. O local foi planejado para encontros, pequenas reuniões e também poderá funcionar como área de coworking.

A Emulzint Zeelandia avança em sua estratégia de internacionalização ao oficializar sua presença no mercado de panificação e confeitaria canadense, que já movimenta 21,5 bilhões de dólares canadenses, de acordo com a Baking Association of Canada (BAC). Com exclusividade ao Giro News Food Service, a marca conta que promoveu o evento técnico Demonstration and Sampling of Emulzint Products, voltado aos panificadores e confeiteiros do país, aproximando sua expertise e consolidando a atuação em parceria com a distribuidora BR4 Trade.

O McDonald’s anunciou novas metas financeiras e operacionais para impulsionar seu desempenho até 2030, com foco em ganho de participação de mercado, maior eficiência e expansão de margens. A rede pretende elevar em 1,5 ponto percentual sua fatia nos segmentos de frango e bebidas, preservando a liderança no mercado de carne bovina.
A companhia também projeta alcançar margem operacional entre 50% e 55% até 2030, além de ampliar em cerca de 2,5 pontos percentuais a eficiência bruta no nível dos restaurantes.

O restaurante DUQ Gastronomia, em Curitiba (PR), apresenta seu novo menu sazonal com foco na carne de Wagyu, fornecida pela especializada Guidara. Assinado pelo chef Felipe Miyake, o cardápio explora o ingrediente em diferentes técnicas e combinações que vão de snacks a pratos principais, unindo influências das cozinhas japonesa, brasileira, árabe, italiana e inglesa. As novidades incluem opções como brioche com carne louca de Wagyu e maionese de azeitonas.