O setor de franchising no Brasil encerrou os últimos ciclos com crescimento robusto. Segundo dados da ABF (Associação Brasileira de Franchising), o segmento de food service registrou altas expressivas nos últimos trimestres, impulsionado pela confiança do empreendedor e pelo hábito consolidado de consumo fora de casa. Para 2026, uma das principais tendências é a diversificação de formatos. O Grupo Sal e Brasa, que nasceu com um modelo de churrascaria tradicional, se adaptou ao modelo express (fast food) e agora mira novos horizontes.

A Krispy Kreme vai abrir duas novas lojas em São Paulo este ano, incluindo sua primeira unidade na Zona Leste de São Paulo. A doceria especializada em donuts chegou ao Brasil em abril de 2025 e chamou atenção pelas filas que davam voltas no quarteirão na unidade da Avenida Juscelino Kubitschek. As duas novas lojas serão as primeiras com produção própria. A primeira das novas unidades ficará na Avenida dos Bandeirantes e terá cerca de 500 m². A previsão é que seja inaugurada em maio.

Avança na Câmara Municipal de Curitiba um projeto de lei que propõe a criação da Semana da Gastronomia Curitibana. O autor do projeto é o vereador Pier Petruzziello (PP), em parceria com o fundador do Sabores de Curitiba, Vinicius França. A ideia, segundo o influenciador, é transformar Curitiba em uma referência gastronômica no Brasil e, no longo prazo, em um destino internacional.

A coxinha foi classificada como 7ª melhor comida de rua da América do Sul, segundo o ranking do TasteAtlas. Embora muitos brasileiros considerem a coxinha o melhor quitute, a lista revela que pratos de outros países, como o Peru e a Argentina, dominaram as primeiras posições. Seis pratos ficaram à frente da coxinha, sendo o primeiro lugar do ranking ocupado pelo Peru com o espetinho de coração bovino marinado e grelhado.

A rede brasileira Frango no Pote apresenta uma parceria inédita com o Polvo Lab, foodtech dedicada a conectar cooperativas da agricultura familiar ao mercado, em um movimento que reforça a valorização de ingredientes brasileiros e de suas origens. O protagonista da collab é o Mel Mesmo, produzido no sertão do Piauí, na região de Simplício Mendes, pela cooperativa COMAPI.

O Recreio Bar, em Goiânia (GO), aposta na nostalgia e na convivência desacelerada como diferencial. O bar iniciou suas atividades na última segunda-feira (20), no Setor Bueno, com a proposta de resgatar a brasilidade e o estilo de vida dos bairros cariocas das décadas de 1980 e 1990, quando os bares funcionam como ponto de encontro. O Recreio Bar trabalha com o conceito de “inspiração do mundo” com leitura brasileira. O cardápio reúne pratos pensados para compartilhar, segundo o chef Fabiano Vaz.

Dados do Índice Abrasel-Stone, relatório mensal divulgado pela Stone em parceria com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), indica que as vendas no setor de bares e restaurantes recuaram 0,5% no mês de março, em comparação com o mês anterior. Em relação ao mesmo período de 2025, houve estabilidade, marcando o sexto mês consecutivo em que o setor opera em patamar igual ou superior ao do ano anterior.

A Fornada Padaria se posiciona como um dos endereços que representam a nova fase da panificação, já que o café da manhã deixou de ser apenas uma refeição rápida para se tornar uma verdadeira experiência gastronômica. Em São Paulo, uma nova geração de padarias artesanais vem ganhando destaque ao apostar em fermentação natural, ingredientes orgânicos e menus que vão do brunch ao almoço, acompanhando o estilo de vida de um público cada vez mais atento à qualidade e à origem dos alimentos.

Os fundadores da famosa lanchonete temática, Mundo Animal, agora visam competir com os grandes nomes do fast food. A Astrobox é a nova aposta do empreendedor Ari Andrade da Silva e nasce com a proposta de unir velocidade, escala e identidade de marca em um formato ainda pouco explorado no Brasil: o de pizzaria temática operando como fast food. A proposta une agilidade operacional com uma experiência visual inspirada no universo espacial.

Com a Copa do Mundo de 2026 se aproximando, o consumo durante os jogos deve acontecer, majoritariamente, dentro de casa e cada vez mais orientado pela conveniência. Dados de novo levantamento da Worldpanel by Numerator mostram que o delivery se consolida como um dos principais canais dessa jornada. A análise baseia-se em mais de 2 mil entrevistas realizadas no Brasil e revela que 90% dos brasileiros pretendem assistir aos jogos em casa.

A Starbucks anuncia uma parceria global com o filme “O Diabo Veste Prada 2”, da 20th Century Studios, que estreia nos cinemas em 30 de abril. Como parte da campanha, a marca apresenta, em edição limitada, uma seleção exclusiva de quatro bebidas inspiradas nos personagens do filme, conectando o universo cinematográfico ao ritual diário do café.

A Mastercard é parceira oficial do Guia Michelin no Brasil, pelo segundo ano consecutivo, reforçando seu compromisso com benefícios exclusivos aos consumidores e incentivando a formação de novos talentos do setor. Esse investimento está alinhado à estratégia da companhia de conectar a marca aos consumidores apaixonados por gastronomia, viagens e entretenimento e que buscam viver isso com excelência, por meio de experiências memoráveis.

Um rodízio de brigadeiros lotou a pequena loja da confeiteira Leandra Winck, localizada na Cidade Baixa, bairro de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Criado como uma alternativa para atrair clientes à loja física, a ideia impulsionou a produção diária para até 10 mil brigadeiros e aumentou o faturamento mais de 200%. A virada da confeitaria veio quando Leandra decidiu criar o rodízio, o formato ganhou força com os salgados e itens variados, como batata frita, hot dog e pizza.

Dados do aiqfome, aplicativo líder no interior e segundo maior do país, mostram que o delivery brasileiro é guiado por conveniência, preço e logística, mais do que por sofisticação gastronômica. Quem lidera não é quem cozinha melhor. É quem resolve melhor a equação entre tempo, preço e previsibilidade. O hambúrguer é o item mais universal, presente no Top 3 em 18 estados, seguido do marmitex, que sustenta o consumo recorrente, especialmente no almoço de rotina.

O Grupo Rão, holding carioca de alimentação voltada para o delivery e modelo de franquias, escolheu Belo Horizonte para ampliar sua presença e avançar em sua estratégia de expansão nacional. Com a nova operação, o grupo apresenta na capital mineira o Hub Rão 5x1, um modelo de franquia que reúne em um único espaço cinco das marcas da holding: Sushi Rão, Pizza do Rão, Najah Rão, China Rão e Rão Burger.

A RodOil, distribuidora de combustíveis, inaugurou em Caxias do Sul sua primeira loja de conveniência fora do ambiente de postos no Rio Grande do Sul. Esse é um movimento estratégico da companhia para o desenvolvimento do modelo de varejo de conveniência e reforça a estratégia de diversificação de negócios, em linha com tendências do setor. A loja foi instalada estrategicamente no centro da cidade, em uma região de alto fluxo urbano, sendo a maior operação da rede TriShop, com 220 m² e 13 funcionários, funcionando diariamente. A unidade foi concebida como uma loja conceito voltada à experimentação e validação de novos formatos, produtos e serviços.