O JAH Açaí, Sorvetes e Picolés aposta no sorvete sabor pistache para unir sofisticação, frescor e cremosidade. Esse movimento reflete a valorização do ingrediente na confeitaria e nas sobremesas geladas, impulsionando lançamentos e inovações. A novidade faz parte de uma estratégia de inovação da marca para 2026 sendo desenvolvido em parceria com Francisco Santana, fundador da Escola Sorvete e uma das principais referências em gelados comestíveis da América Latina.

A Momo Gelato, gelateria carioca, homenageia a vinda da cantora Shakira para o Rio de Janeiro com um novo sabor exclusivo. O gelato Shakira no Rio é elaborado com cacau e café colombiano, iguarias que são referência do país de origem da cantora, e brigadeiro, sobremesa brasileira favorita da artista. O novo sabor estará disponível na unidade Copacabana Palace.

A Joygelato, marca italiana do Grupo IRCA especializada em soluções para gelato artesanal e já consolidada no mercado europeu, chega ao Brasil com a proposta de apoiar gelaterias, confeitarias e operadores de food service na criação de produtos com mais identidade, valor percebido e conexão com o consumidor. A marca combina expertise técnica, tradição italiana e flexibilidade criativa para desenvolver, junto aos clientes, soluções adaptadas a diferentes públicos e mercados.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes já estão com credenciamento aberto para aquela que será a maior edição de sua história. Uma das principais novidades do evento é a estreia do Pavilhão de Confeitaria que surge como um espaço exclusivo estrategicamente posicionado próximo à Fispal Sorvetes e ao Pavilhão de Café, visando atender à crescente demanda do público por empresas deste segmento.

O Lecadô lançou a Torta Mousse 3 Chocolates, disponível por tempo limitado para celebrar o Dia das Mães. A novidade aposta na combinação de texturas e sabores para transformar o momento em uma experiência memorável. A receita reúne quatro camadas: uma base macia de pão de ló de chocolate, mousse de chocolate meio amargo, mousse de chocolate ao leite e uma camada de creme de chocolate branco.

O Café do Mercado e a bebida Nude de aveia vão eleger anualmente o Barista do Ano Café do Mercado. O barista e o dono do estabelecimento que mais se destacarem ganharão uma viagem para o Sul de Minas, com tudo pago, para visitar uma fazenda de café. Além da viagem, o barista vencedor receberá um prêmio de R$ 1 mil e um certificado. Os profissionais que estiverem concorrendo serão avisados de que estão sendo avaliados e deverão comprovar o uso dos produtos exigidos.

Com a inauguração oficial marcada para o dia 1º de maio, o Rua Pub chega à capital paranaense com a proposta de unir música, gastronomia e entretenimento em um só espaço, revisitando clássicos recentes da música e do comportamento, inspirada nos sucessos que marcaram os anos 90 e 2000. O ambiente foi pensado para diferentes formas de consumo e permanência, com mesas de madeira, áreas com sofás em estilo americano e mesas bistrô, com e sem cadeiras, distribuídas entre espaços internos e externos.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) prorrogou até o dia 30 de abril as inscrições para os donos de restaurantes que desejam participar da 20ª edição do festival Brasil Sabor. O festival tem uma adesão de mais de 500 restaurantes distribuídos em 19 estados e no Distrito Federal. Sob o tema "A Seleção da Cozinha Brasileira", o Brasil Sabor 2026 utiliza a conexão entre a gastronomia e o futebol para destacar a diversidade regional e a criatividade dos chefs brasileiros, que apresentam pratos exclusivos criados especialmente para o período do evento, entre 14 e 31 de maio.

A Hot List 2026 da revista Condé Nast Traveler, uma das publicações mais conhecidas do mundo quando o assunto é turismo, hotelaria e gastronomia, destacou o restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro. O reconhecimento veio pouco depois de o Madame Olympe também aparecer como a única novidade do Rio entre os restaurantes estrelados do Guia Michelin Rio e São Paulo 2026.

A cidade de Diamantina, no Vale do Jequitinhonha, lançou seu primeiro Circuito Gastronômico, com um roteiro que reúne 15 estabelecimentos e valoriza a culinária mineira. A proposta, desenvolvida com apoio do Sebrae, busca valorizar receitas ligadas ao cotidiano de viajantes e garimpeiros, marcados pelo uso de ingredientes regionais. O resultado é um panorama que combina tradição e releituras contemporâneas.

O Taisho Yakiniku abre as portas no segundo semestre no Catuaí Shopping Londrina, com uma proposta de churrasco japonês, com cortes que valorizam a qualidade, sabor e comunhão. Famoso e com três unidades na capital do estado, o restaurante abre sua primeira loja no interior. Em cada mesa há uma grelha e o cliente prepara o tradicional churrasco japonês de acordo com o seu gosto.

A Goomer, empresa especializada em soluções digitais para o foodservice, divulga o lançamento do seu novo Totem de Autoatendimento Vertical, desenvolvido para solucionar as principais dores operacionais de redes e franquias de food service, como filas, erros de pedidos e dificuldade de padronização no atendimento. Além disso, conta com configuração e suporte remotos, o que facilita a implementação em larga escala (um fator crítico para redes em processo de expansão).

Uma nova regra do delivery entrou em vigor, segundo informações da Senacon (Secretaria Nacional do Consumidor), a regra exige que as plataformas mostrem de forma visível e objetiva como o pagamento é dividido entre empresa, entregador ou motorista e estabelecimento comercial. Desde a última quinta-feira (23), os aplicativos devem apresentar um quadro-resumo com a composição do valor cobrado em cada pedido ou corrida.

O programa Rotas do Café, do Governo do Estado de São Paulo, vem apresentando resultados expressivos para o turismo e para a cadeia produtiva cafeeira paulista. De acordo com sondagem realizada pela Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP) por meio do Centro de Inteligência da Economia do Turismo (CIET), a iniciativa tem gerado impacto positivo para a maioria dos empreendimentos participantes, com aumento no fluxo de visitantes, crescimento do faturamento e estímulo à geração de empregos e novos investimentos.

Na rede Divino Fogão, o modelo “sirva-se uma vez” já responde pela maior parte das vendas da franquia. No primeiro trimestre de 2026, o formato atingiu 52% de participação no total comercializado, consolidando-se como uma das principais estratégias de crescimento da rede. A proposta, que permite ao cliente montar o prato à vontade por um preço fixo, tem contribuído para ampliar tanto o tíquete médio quanto o fluxo de consumidores.

A rede Mart Minas promoverá a primeira edição do evento "Imersão em Confeitaria com Dani Formigueiro", voltado à capacitação, inspiração e desenvolvimento de confeiteiros empreendedores. O encontro será realizado no escritório do Mart Minas, no bairro Estoril, em Belo Horizonte, e deve reunir cerca de 300 participantes, entre confeiteiras profissionais, empreendedores do setor e influenciadores da confeitaria.