Hot List 2026 destaca restaurante Madame Olympe no Rio de Janeiro

 A Hot List 2026 da revista Condé Nast Traveler, uma das publicações mais conhecidas do mundo quando o assunto é turismo, hotelaria e gastronomia, destacou o restaurante Madame Olympe, no Rio de Janeiro. A publicação reúne lançamentos de destaque em hotéis, restaurantes e cruzeiros ao redor do mundo. Segundo o portal Diário do Rio, o reconhecimento veio pouco depois de o Madame Olympe também aparecer como a única novidade do Rio entre os restaurantes estrelados do Guia Michelin Rio e São Paulo 2026. A casa tem apenas 24 lugares e é comandada por Claude Troisgros ao lado de Jessica Trindade. 

Destaques da Casa

 O menu trabalha com preparos diretos, sem excesso de elementos no prato. A proposta combina técnica francesa e ingredientes brasileiros, com atenção à origem dos produtos e a relação com produtores locais. Entre os destaques estão o magret de pato com palmito, salicórnia, tucupi e couve-flor; o caranguinho com cavaquinha, siri catado, ovas e pimenta coreana em flocos; além do peixe com banana, clássico de Troisgros que voltou ao cardápio em nova versão. O peixe com banana ganha escamas crocantes feitas com a casca da fruta e finalização com molho de castanha-de-caju. A indicação da Condé Nast Traveler também chama atenção para o Trou Normand, sorbet de maçã embebido em cachaça e servido com espumante.