A Água Doce Sabores do Brasil promoveu em agosto a grande final da 10ª edição do concurso Mestre Cuca, iniciativa que estimula a criatividade gastronômica e a capacitação das equipes de seus mais de 60 restaurantes. Realizado na sede da franqueadora em Tupã (SP), o evento reuniu finalistas, franqueados, jurados e convidados para celebrar o talento culinário das unidades em seis estados. O concurso estimula a criação de receitas que valorizam a cultura brasileira e podem integrar o menu da rede, ampliando oportunidades de venda e o tíquete médio.

O mercado de trabalho de bares e restaurantes apresentou sinais de desaceleração em julho, segundo os dados mais recentes da PNAD Contínua e do Caged. No trimestre encerrado em julho, o segmento de alojamento e alimentação registrou redução de 41 mil pessoas ocupadas em relação ao trimestre encerrado em abril. Já o Caged aponta saldo negativo de 1.304 postos de trabalho em julho. Apesar da perda de ritmo na margem, a PNAD aponta crescimento na comparação anual: entre maio, junho e julho de 2026, foram 66 mil pessoas ocupadas a mais do que no mesmo trimestre de 2025.

Lanche, pizza e açaí formam o top 3 entre os pedidos dos belo-horizontinos, mas a marmita vem ganhando espaço no delivery. É o que aponta um levantamento da 99Food sobre os seis meses de operação da plataforma em Belo Horizonte (MG), mostrando mudanças no comportamento dos consumidores, com avanço das marmitas e crescimento de pedidos no horário do almoço. No período, os lanches representam cerca de 47% dos pedidos, seguidos por açaí e pizza.

O iFood acionou o Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) contra a Keeta, acusando a concorrente de práticas predatórias e concorrência desleal. A plataforma de delivery brasileira, diz que a Meituan, empresa de tecnologia chinesa que controla a Keeta, opera no Brasil com resultado negativo para conquistar mais consumidores no país e prejudicar os concorrentes. Segundo a ação do iFood, a Keeta estaria tendo prejuízo no país ao adotar práticas como oferecer cupons de até R$ 250 e descontos de 80%.

O consumo de marmitas deixou de ser um hábito doméstico e passou a ocupar espaço estratégico na rotina alimentar dos brasileiros. Hoje, a marmita é uma ocasião de consumo que movimenta diferentes elos da cadeia: indústria, varejo, restaurantes, delivery e operadores de refeições coletivas. A entrada de grandes empresas no segmento de marmitas prontas evidencia esse avanço, com um mercado já estimado em R$ 12 bilhões. Segundo a pesquisa Alimentação Hoje, da Galunion, 61,5% dos consumidores que trabalham levam marmita com alguma frequência.

Localizado nos Jardins, em São Paulo, o Resid Bar, espaço de gastronomia e hospitalidade do Resid Club & Hotels, lançou uma nova carta de coquetelaria autoral com foco em ingredientes, técnicas e referências culturais brasileiras. Elaborado pela bartender Veronika Prioste, o menu é estruturado como uma linha do tempo dividida em cinco atos: "Brasil Contemporâneo – A Amazônia como Futuro", "Brasil que Resiste – O Corpo como Arte e Fé", "Brasil do Interior – Rios, Cura, Energia e Música", "Brasil Literário – O Brasil que se Imaginou" e "Brasil Originário – Antes do Brasil ter nome".

O Mustang Sally, restaurante especializado em culinária Tex‑Mex, anunciou o lançamento do Festival de Mocktails, uma ação em parceria com a DaVinci Gourmet, marca especializada em xaropes, caldas, bases em pó e concentrados, focada em bebidas sem álcool para o público de Curitiba (PR). A iniciativa conta com quatro opções de receitas em valores promocionais até o dia 30 de setembro: Soda Italiana (água com gás e essências de frutas), Soda Energy (água com gás, taurina e cafeína), Fresh Lemonade (limonada frutada) e Tea Lemonade (mistura de chá gelado com limonada).

A robótica começou a ser incorporada no atendimento do setor de alimentação fora do lar na região de Campinas, no interior de São Paulo, visando ampliar a agilidade dos processos, oferecer uma experiência diferenciada aos clientes e enfrentar a escassez de mão de obra — problema que soma cerca de 12 mil vagas abertas na região, segundo a Abrasel RMC. No Grão do Vale Padaria e Restaurante, em Valinhos (SP), um robô atua dando boas-vindas, transportando pedidos até as mesas, recolhendo itens para a cozinha e participando de comemorações.

O avanço dos medicamentos conhecidos popularmente como "canetas emagrecedoras" (GLP-1) começou a gerar efeitos diretos no franchising de alimentação e a redesenhar a agenda estratégica do setor. Segundo a Pesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025-2026, em parceria com a GALUNION, 53% das empresas pesquisadas afirmaram ter realizado adaptações em seus cardápios em função do aumento do uso dessas medicações.

O setor de food service registrou crescimento nominal de 8,1% nas vendas em julho de 2026, na comparação com o mesmo mês de 2025, segundo o Índice de Desempenho Foodservice (IDF), do IFB. Considerando a inflação específica de alimentação fora do lar, o avanço real foi de 2,6%. No acumulado de janeiro a julho, as vendas cresceram 6,9% nominalmente e 1,4% em termos reais. No conceito de mesmas lojas, que desconsidera o efeito da abertura e fechamento de unidades, o avanço nominal foi de 4,9%, mas houve retração real de 0,7%.

O Grupo Burguês reforça sua expansão no Rio Grande do Sul com um novo modelo de operação que reúne as marcas Burguês e Ex-Touro no mesmo espaço. Atualmente, o grupo conta com três unidades em Porto Alegre, localizadas nos bairros Menino de Deus, Tristeza e Petrópolis, sob gestão do franqueado Rafael de Lima Mendonça. A estratégia combina o atendimento presencial com a força das operações de delivery e amplia o portfólio disponível aos consumidores.

O Shopping Metrô Tucuruvi, em São Paulo, promove a sétima edição da Temporada Gastrô entre os dias 1º e 14 de setembro, com patrocínio do Popeyes. A iniciativa do empreendimento administrado pela Alqia reúne 35 pratos selecionados de 23 marcas, destacando restaurantes como Coco Bambu, Mei Mei e Popeyes. A ação conta também com o Outback Steakhouse, oferecendo o combo Júnior Ribs com batata-frita e duas bebidas refil, além de dois Outbackers Burger com batata frita e duas bebidas.

Um estudo realizado pela Anota AI analisou o volume médio mensal de buscas no Google Brasil, no período de julho de 2025 a junho de 2026, para mapear as categorias de alimentação fora do lar e delivery que mais despertam o interesse dos brasileiros no ambiente digital. Os dados apontam a padaria como a categoria líder de pesquisas, com 1,7 milhão de buscas mensais. A pizzaria aparece na segunda posição, com 840 mil, seguida pela cafeteria, com 798 mil pesquisas.

Você entra no restaurante e quem faz o atendimento e apresenta o cardápio é um robô. Dentro da cozinha, quem prepara o prato escolhido também é um robô e, pouco tempo depois, o mesmo garçom automatizado leva o pedido até a sua mesa. Uma cena como essa pode parecer distante, restrita aos filmes de ficção científica. Acredite: o uso de robôs nos processos de produção e atendimento já é uma realidade em milhares de bares, restaurantes e outros estabelecimentos do food service em diversos países.

Belo Horizonte ganha um novo endereço para os apreciadores da gastronomia portuguesa. O Taberna Porto, restaurante de gastronomia portuguesa contemporânea, acaba de abrir as suas portas no bairro Savassi, trazendo a proposta de aproximar a culinária de Portugal com uma abordagem contemporânea. Inspirada nas tradicionais tabernas lusitanas, a casa conta com um ambiente acolhedor, caracterizado por azulejos portugueses, madeira, tons de azul-marinho e iluminação mais baixa com referências mediterrâneas.

Um estudo realizado pelo iFood analisou o volume médio mensal de buscas no Google Brasil para os termos "delivery" e "delivery de" entre julho de 2025 e junho de 2026. O levantamento identificou as dez categorias com maior interesse na plataforma de buscas, lideradas de forma isolada pelo segmento de fast food e refeições tradicionais. O estudo considera apenas os dados de pesquisas no Google Brasil, sem refletir intenções diretas de compra ou comportamentos adjacentes.