Food Service conectado: como a tecnologia tem apoiado a evolução dos negócios do setor
*Por Claudio Cordeiro, diretor de produtos para Food Service da TOTVS
O avanço da digitalização impulsionou grandes transformações para o setor de Food Service nas últimas décadas. Esqueça os pedidos anotados em papel e as planilhas de contabilidade realizadas manualmente. Os tempos mudaram, e cada vez mais bares e restaurantes investem em tecnologia para modernizarem e evoluírem suas operações. Afinal, os consumidores também estão mais exigentes. Mais conectados do que nunca, eles buscam por um bom atendimento, com serviço ágil, eficiência na entrega, pagamentos digitais e é claro, pela qualidade da comida.
Deste modo, a tecnologia atua como uma importante aliada de ponta a ponta das operações dos estabelecimentos, auxiliando na automação de processos, na produtividade, e é claro, na inovação das experiências dos consumidores. Portanto, é preciso que os gestores de Food Service se atualizem e fiquem atentos com relação às principais aplicações da tecnologia em seus negócios.
Uma delas é a tão comentada Inteligência Artificial! No setor de Food Service, uma das aplicações de IA que mais se destaca é na personalização da experiência do cliente em tempo real. Por meio de algoritmos de recomendação, os restaurantes e bares conseguem sugerir pratos com base no histórico de pedidos e nas preferências dos clientes, tornando toda a experiência de compra ainda mais satisfatória.
Além disso, a IA também está presente em sistemas de gestão automatizados, como o uso de chatbots para atendimento, garantindo operações mais rápidas e reduzindo a espera dos clientes. Importante destacar que a IA não irá substituir o ser humano, afinal, o contato pessoal com os clientes ainda é fundamental. A Inteligência Artificial traz importantes benefícios, como a automação, otimizando o trabalho das equipes – permitindo que se dediquem a atividades de maior valor agregado e como um atendimento mais humanizado.
Outras tecnologias que vêm ganhando relevância no segmento são sistemas de IoT e soluções baseadas em dados. Os dispositivos de IoT auxiliam no monitoramento em tempo real da cadeia de suprimentos, ajudando também na conservação dos alimentos. Os sensores inteligentes conseguem rastrear a temperatura dos estoques e garantir que os ingredientes estejam sempre frescos. Entre os seus benefícios estão a redução do desperdício e o aprimoramento da gestão de estoque.
Bares e restaurantes também podem aprimorar a gestão das suas operações com sistemas baseados em dados. Com o uso inteligente das informações, esses sistemas ajudam a prever a demanda e a ajustar o volume da produção.
Quando falamos em digitalização no setor de Food Service, também gosto de reforçar a importância de se contar com soluções mais “básicas”, mas que são praticamente indispensáveis para qualquer negócio. Elas atuam como importante alicerce, permitindo que posteriormente seja criado um ecossistema digital mais robusto e integrado. Entre essas soluções destaco a necessidade de ter um backoffice especializado, que atenda a todas as demandas administrativas e forneça uma visão de indicadores do negócio.
Além disso, também é essencial dispor de um bom PDV, que atenda as demandas operacionais de frente de caixa, salão e delivery, digitalizando e integrando os pedidos de entregas ao sistema de gestão do estabelecimento. Essas tecnologias acabam por auxiliar na produtividade, rentabilidade, na eficiência dos pedidos e na qualidade do serviço oferecido, o que impacta diretamente a satisfação dos consumidores.
O setor de Food Service está em plena transformação, e para o futuro podemos esperar por experiências ainda mais inovativas e conectadas em bares e restaurantes. Para isso, é fundamental investir em tecnologias que realmente tragam benefícios para os negócios, assim como contar com parceiros de tecnologia especializados. Na corrida pela conquista e fidelização dos clientes, o sucesso dos estabelecimentos de Food Service também passa pela tecnologia!
