A aSalada Club investe em tecnologia para aumentar a eficiência da operação de delivery. A rede cearense de alimentação saudável desenvolveu um sistema próprio de roteirização inteligente que automatiza a distribuição de pedidos, organiza as entregas e gera indicadores estratégicos para a gestão do negócio. Criada em 2020, durante a pandemia, a ferramenta evoluiu de um mapa para localização dos pedidos para uma plataforma baseada em algoritmos que considera fatores como distância, tempo de entrega, atrasos e desempenho operacional na definição das rotas.

São Paulo recebe pela primeira vez o Bakery, Confectionery & Chocolate Forum (BCi Forum) — um dos principais encontros internacionais dedicados à inovação, tendências e transformação dos mercados de panificação, confeitaria e chocolate. O evento, que foi criado na Itália há mais de duas décadas, chega ao Brasil trazido pela Puratos, multinacional líder global em inovação para o setor, reunindo CEOs, executivos, especialistas e formadores de opinião.

O novo modelo de operação da La Guapa, rede de fast casual especializada em empanadas argentinas, vem apresentando resultados positivos ao apostar em uma inovação ousada: uma operação sem atendentes na frente de caixa. Implementado há cerca de dois meses na praça de alimentação do Shopping Morumbi, na capital paulista, e também no Shopping Tamboré, em Barueri, o formato já começa a mostrar boa aderência. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Benny Goldenberg, fundador e CEO da La Guapa, explica que o modelo foi desenvolvido a partir de uma tendência observada de fora, dos desafios relacionados à mão de obra, além dos resultados da digitalização da empresa, no qual cerca de 50% das vendas vêm dos canais digitais.

O inverno aumenta a procura por vinhos — tintos, brancos e rosés — e transforma os meses frios em um dos períodos mais relevantes para a categoria no país. Segundo especialistas, o movimento ocorre em vinícolas, bares, restaurantes e lojas, impulsionado por consumidores que passam mais tempo reunidos e valorizam experiências gastronômicas.

A indústria de sorvetes aposta no food service para crescer nos meses frios. Segundo a Abrasorvete, 54,5% dos fabricantes projetam alta de 10% nas vendas para restaurantes, cafeterias e hotéis neste inverno. O setor vê potencial especialmente em sobremesas quentes acompanhadas de sorvete, como petit gâteau, brownies, croissants e fondue.

A Chiquinho, rede de sorvetes soft, anuncia uma parceria inédita com a Growth Supplements, referência em nutrição esportiva, para o lançamento de uma linha exclusiva de produtos proteicos. Ao todo, a linha conta com nove produtos distribuídos entre as categorias Milk Shake, Shake Mix e Smoothie. Entre os destaques está o Smoothie Proteico, desenvolvido à base de açaí e sem adição de sorvete, oferecendo uma alternativa diferenciada para quem busca incluir proteína na rotina.