El Niño ameaça operações e abastecimento de bares e restaurantes
Segundo boletim do Painel El Niño 2026-2027, elaborado pelo INPE, o INMET e por outros órgãos federais, há alta probabilidade de o fenômeno El Niño persistir até o início de 2027. Os efeitos podem afetar a produção de alimentos, o abastecimento e a operação de bares e restaurantes, já que chuvas intensas e alagamentos, por exemplo, podem dificultar o acesso dos clientes aos estabelecimentos e comprometer as entregas por delivery. A partir deste contexto, Abrasel desenvolveu a cartilha gratuita "Mudanças climáticas e negócios resilientes" para orientar bares, restaurantes e outros negócios de alimentação fora do lar na preparação para os possíveis impactos do El Niño e das mudanças climáticas a longo prazo.
Clima Exige Planos de Contingência
Ainda segundo o boletim divulgado pelo INMET, para o trimestre de outubro a dezembro, a previsão indica chuvas acima da média em áreas da Região Sul e abaixo da média no Centro-Norte do país. Essas condições podem afetar a produção agrícola, a disponibilidade de água e o abastecimento de insumos, com possíveis reflexos para os custos e a operação de bares e restaurantes. A cartilha explica como os efeitos variam conforme a região e apresenta um passo a passo para a elaboração de planos de contingência. Entre as recomendações estão monitorar os alertas meteorológicos e da Defesa Civil, identificar os insumos essenciais para o funcionamento do negócio, mapear fornecedores alternativos, revisar procedimentos de segurança dos alimentos e planejar respostas a possíveis interrupções no fornecimento de água e energia. O material também reúne orientações jurídicas, com estratégias de recuperação após eventos extremos e materiais de apoio da Abrasel sobre temas como eficiência energética e uso responsável da água.
“Os bares e restaurantes devem se preparar para reduzir os impactos sobre suas operações. Isso passa por incorporar o tema ao planejamento do negócio, identificar oportunidades e vulnerabilidades e estabelecer alternativas antes que uma emergência aconteça. Isso ajuda a proteger as pessoas e os negócios, a reduzir perdas e pode ainda estimular a inovação nos serviços e produtos diante destes novos desafios ", afirma Luiza Campos, líder de ASG da Abrasel.
