Gastronomia em São Paulo ganha destaque e movimenta R$ 34,2 bi

  Dados da Abrasel SP de julho de 2026 apontam que a capital paulista reúne cerca de 134 mil estabelecimentos de alimentação fora do lar, incluindo aproximadamente 8.900 bares — dos quais 3.500 trabalham com entretenimento. Segundo o Observatório da Gastronomia, a cidade oferece 81 tipos de cozinha, com referências de 65 países e 16 estados brasileiros. O setor conta com posições em premiações globais: no Guia Michelin 2026, São Paulo tem dois restaurantes com três estrelas (Evvai e Tuju), um com duas estrelas (D.O.M.), 13 com uma estrela e 36 na categoria Bib Gourmand, além do destaque internacional para as pizzarias Leggera Pizza Napoletana, QT Pizza Bar e A Pizza da Mooca.

Impacto Econômico do Setor Paulista

  Em termos econômicos, a alimentação fora do lar movimentou R$ 34,2 bilhões na cidade de São Paulo em 2025 e responde por cerca de 260 mil empregos, segundo dados do Caged de julho de 2026. A atividade movimenta uma extensa cadeia produtiva que abrange desde a produção de alimentos e bebidas até os setores de transporte, tecnologia, entretenimento, turismo e serviços especializados. A data de 2 de setembro foi oficializada como o Dia dos Empreendedores Gastronômicos na capital pela Lei nº 18.259/2025, sancionada em 30 de maio de 2025 e incluída no calendário municipal.

  "O empreendedor gastronômico está no centro de uma cadeia que movimenta empregos, fornecedores, turismo, cultura e consumo. Esta data reforça a importância de quem transforma gastronomia em negócio, enfrenta um ambiente de custos elevados e, ainda assim, mantém a capacidade de inovar e criar experiências que fazem parte da vida da cidade", destaca Gabriel Pinheiro, líder executivo da Abrasel São Paulo.