Bistrô aposta em cerâmicas autorais para transformar experiência gastronômica

 O bistrô no Quintal com Chefs na Savassi, em Belo Horizonte (MG), tem chamado atenção ao unir arte e gastronomia em um mesmo conceito: no local, as cerâmicas, onde são servidos os pratos, são produzidas pelo próprio chef da casa, que também assina a criação das receitas. Para além da comida, espaços como o bistrô apostam na construção de uma identidade própria, em que cada detalhe, do preparo à apresentação, contribui para a percepção do público. Essa proposta, transforma o local em um espaço autoral, onde gastronomia e estética se encontram em uma experiência única. Além de consumir no local, o cliente pode levar parte dessa experiência para casa. As peças artesanais, utilizadas no serviço, também são disponibilizadas para venda, permitindo que o público leve consigo o mesmo utensílio em que foi servido, estendendo a experiência do local à casa do público. 

 Segundo o chef do bistrô, Marcos Palmeira, a ideia de ter cerâmicas autorais surgiu ainda no início da abertura do local. Com formação também em artes visuais, ele conta que o interesse pela produção manual ganhou força ao longo do tempo. “Ao abrir o bistrô, utilizávamos pratos diferentes. Eram garimpados em lojas não convencionais e antiquários. Com o tempo, comecei a produzir os próprios pratos e outros utensílios para servir nossa gastronomia”.