Poucos temas têm ocupado tanto espaço nas conversas dos brasileiros quanto a inflação. O aumento do custo de vida mudou hábitos, levou famílias a reorganizar prioridades e tornou o consumo mais racional. Em praticamente todos os setores, o consumidor passou a comparar preços com mais atenção, pesquisar alternativas e refletir antes de tomar decisões.

O pastrami, que conquistou espaço na gastronomia contemporânea brasileira, será o protagonista de um festival inédito em Curitiba (PR). Até o fim de setembro, o Cantuca Brasero & Bar promove o Festival do Pastrami, reunindo uma experiência gastronômica pensada para quem deseja conhecer diferentes formas de apreciar a carne defumada. O grande diferencial está no processo de produção da carne, que leva 14 dias até chegar ao ponto ideal.

O bistrô no Quintal com Chefs na Savassi, em Belo Horizonte (MG), tem chamado atenção ao unir arte e gastronomia em um mesmo conceito: no local, as cerâmicas, onde são servidos os pratos, são produzidas pelo próprio chef da casa, que também assina a criação das receitas. Para além da comida, espaços como o bistrô apostam na construção de uma identidade própria, em que cada detalhe, do preparo à apresentação, contribui para a percepção do público.

Espaços gastronômicos deixam de ser apenas pontos de consumo rápido e se tornam ambientes de permanência e experiência. Esse é um movimento que ganha força nas grandes cidades em todo o mundo, nesse contexto que a Caramelia Atelier de Pães e Doces, em Balneário Camboriú (SC), estruturou sua loja por meio de um projeto que une arquitetura, luz e natureza, criando um refúgio urbano acolhedor e contemporâneo.

Localizado no bairro Santa Lúcia, em Belo Horizonte (MG), O Jardim passa a oferecer brunch aos sábados e domingos, das 8h às 12h, reforçando a nova fase da casa, que agora se apresenta oficialmente como O Jardim Bar. O cardápio do brunch aposta em receitas clássicas. Entre as opções estão Croque Monsieur e Croque Madame, Ovos Benedict, ovos mexidos, croissants, sanduíches e toasts. No menu de doces há opções de cinnamon roll, rabanada e tartelette de limão-siciliano. A novidade já está em vigor no local e com o objetivo de oferecer uma experiência gastronômica em um ambiente que reúne culinária, técnica, ingredientes e conforto em um clima natural, por conta da arquitetura mais aberta e o jardim.

O Senac Ceará retoma neste mês a experiência gastronômica: Mayú Brasileiro, que exalta ingredientes e a cultura alimentar do Brasil. O menu busca valorizar produtos regionais, técnicas tradicionais e narrativas que revelam a riqueza cultural de cada região do país. Com o chef goiano Brenno Trindade, os pratos autorais desta edição serão inspirados na culinária de Goiás, destacando sabores autênticos e técnicas tradicionais da região. Os jantares acontecerão nos dias 25 e 26 de fevereiro, mediante a reserva antecipada.

Em Jundiaí (SP), o restaurante Vassoura Quebrada chegará com a sua primeira loja de 2026, marcando a expansão da rede para fora da Grande São Paulo. Com 100 lugares e um salão de festas exclusivo, a nova unidade está localizada no Maxi Shopping, dividindo espaço com o Arena Sports & Food. Esse ambiente é dedicado a experiências interativas ligadas ao universo dos esportes e atrações imersivas, ampliando as possibilidades de lazer para o público do shopping. A chegada do Vassoura Quebrada neste local consolida um novo ponto de encontro com experiências temáticas, desde o ambiente até o cardápio de refeições, que dialogam com a proposta da Arena em servir diferentes experiências gastronômicas.

Em Nova Petrópolis (RS), a gastronomia vem se consolidando como um dos principais motivadores para o turismo na Serra Gaúcha. Pesquisas do setor indicam que mais de 50% dos visitantes que viajam para a região têm a experiência gastronômica como fator decisivo na escolha do roteiro, reforçando o papel estratégico da culinária local no desenvolvimento do turismo regional. Para a Secretaria de Turismo e Cultura do município, esse movimento está cada vez mais visível. Hoje, o turista busca mais do que somente a alimentação, procura por uma experiência gastronômica completa. Com ambientes fotografáveis e ao ar livre, pratos que valorizam a culinária típica com ingredientes locais, bebidas regionais e um bom atendimento, a experiência gastronômica tornou-se parte fundamental da vivência turística.

Uma tendência tem ganhado força na alimentação fora do lar: o prato deixou de ser apenas saboreado. Restaurantes de proposta lúdica — com ambientação, iluminação, trilha sonora e narrativa no espaço — passaram a criar expectativas e emoções que acompanham toda a experiência gastronômica. Neste contexto, o restaurante Vassoura Quebrada se destaca como um restaurante temático que aposta na ambientação para gerar uma gastronomia imersiva. O local exibe varinhas e caldeirões na decoração, criando uma atmosfera imersiva que prepara o paladar. Essa estética também se estende pelo cardápio, com nomes criativos, hambúrgueres e acompanhamentos inspirados em feitiços, enquanto os drinks assumem o papel de poções e elixires.

Localizado no 26º andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort (RJ), o restaurante L'Etoile oferecerá aos hóspedes e visitantes uma experiência gastronômica dedicada ao Valentine's Day, no dia 14 de fevereiro. Sob o comando do chef chileno Juan José Molina, a casa prepara um jantar em oito tempos com opção de harmonização, unindo boa gastronomia, vista para o mar do Leblon e clima intimista. O menu degustação inclui amuse-bouche, duas entradas, dois pratos principais, pré-dessert e duas sobremesas, também em opção vegetariana. Além disso, o restaurante oferece harmonização de vinhos em duas modalidades: três ou seis tempos.

As marcas PopCorn Gourmet e Nutty Bavarian anunciam uma parceria para lançar uma linha exclusiva de doces gourmet. Com o objetivo de unir criatividade e indulgência, os novos itens combinam as pipocas caramelizadas e com calda às castanhas da Nutty, trazendo uma experiência gastronômica com mais textura e sabor. Essa mistura eleva a pipoca e reforça a tendência de collabs no mercado de alimentos premium, segundo as marcas.

No dia 25 de janeiro, em comemoração ao aniversário da cidade de São Paulo, a Perdigão apresenta a campanha “Mortadela Ouro Perdigão - Aniversário de SP”, um filme criado pela AlmapBBDO. A produção é uma homenagem à capital paulista e destaca o sanduíche de mortadela, sendo preparado com a Mortadela Ouro Perdigão. O enredo convida o público a comemorar a data com o lanche mais tradicional da cidade. Além disso, a marca Ouro Perdigão aposta em uma ação com influenciadores apresentando releituras do sanduíche paulistano inspiradas nos bairros: Bela Vista, Freguesia do Ó, Ipiranga, Jardim Paulista, Liberdade, Mooca, Pompéia, Pinheiros e Santana. As receitas serão compartilhadas nos canais da marca, perfis dos criadores de conteúdo e também estarão disponíveis em padarias parceiras.

Observando o hábito do café da manhã e da música para transformar ambientes, a cafeteria do Verdemar, no bairro Belvedere em Belo Horizonte (MG), pretende transformar o café da manhã em um momento de pausa e prazer, focando em experiência gastronômica e musical. A cafeteria apresenta um café da manhã com menu assinado pelo chef Léo Mendes e traz também uma curadoria que busca equilibrar clássicos e criações autorais. A proposta é valorizar ingredientes frescos, técnicas apuradas e apresentações cuidadosas, além de gerar experiência acolhedora no espaço, que conta com um piano.