A The Best Açaí anuncia o início de sua operação nos Estados Unidos com a inauguração de uma unidade na Lincoln Road, em Miami Beach. Com um investimento inicial de R$ 10 milhões na operação americana, a rede não apenas expande sua presença geográfica, mas exporta uma tese de negócio disruptiva para o mercado de food service dos EUA: o modelo de personalização total. A The Best Açaí introduz o conceito de "Mass Customization", permitindo que o consumidor dite sua própria jornada de consumo.
A Ticket, marca de Benefícios e Engajamento da Edenred Brasil, realizou um levantamento com base nas transações de seus 7 milhões de usuários, revelando quais são as culinárias favoritas dos trabalhadores do país. A culinária brasileira lidera a preferência nacional, seguida pelas culinárias japonesa e italiana. O ranking segue com a culinária árabe em quarto lugar, reforçado pela popularidade de pratos como quibe, esfiha e shawarma. Em quinto, aparece a culinária asiática, categoria que reúne sabores de diferentes países do continente.
A inflação no setor de bares e restaurantes manteve trajetória mais moderada em maio e ficou abaixo do índice geral, indicando esforço contínuo das empresas para conter reajustes. Enquanto o IPCA avançou 0,58% no mês, a alimentação fora do domicílio subiu 0,49%, abaixo da média. Já o grupo de alimentos e bebidas teve alta mais intensa de 1,33%, puxado principalmente pela alimentação no domicílio, que avançou 1,65%. O descompasso entre os preços dentro e fora de casa evidencia a pressão sobre o setor.
O Grupo Heineken vem consolidando o Heishop, sua plataforma digital B2B voltada a bares, restaurantes e PDV, como um dos principais pilares de sua estratégia. Entre 2019 e 2025, a solução registrou um salto de adesão que multiplicou o volume de pedidos.
A Casa de Bolos apresenta a nova linha de produtos: Bites. Inspirada no conceito de pequenos snacks e porções individuais, foi desenvolvida para atender consumidores que buscam praticidade e experiências de consumo mais rápidas. A linha chega ao mercado em embalagens individuais.
Quando um paulistano pede bolinho no bar, a conta termina com chope em 56% das vezes. É o maior índice entre todos os petiscos mapeados. O espetinho vem logo atrás, com 50%. A batata frita e a calabresa empatam em 48%. O hambúrguer é o único da lista que fica abaixo de 40%.
A Água Doce Sabores do Brasil segue avançando em seu plano de crescimento nacional. Como parte da estratégia de expansão, a rede mira o estado do Rio de Janeiro para ampliar sua presença no Sudeste e inaugurar a primeira operação em solo fluminense. A expectativa, em parceria com empresários locais, é investir cerca de R$ 5 milhões na região, com potencial para gerar aproximadamente 300 empregos diretos nos próximos anos. Entre as localidades mapeadas para receber as unidades estão a Região Metropolitana e a Baixada Fluminense.
A dificuldade de acesso ao crédito continua sendo um dos principais entraves para o food service no Brasil. De olho neste cenário, a Ambev anunciou a ampliação do programa Bora, iniciativa voltada para geração de renda e inclusão produtiva.
O Outback voltou a oferecer o rodízio de pratos típicos de seu cardápio. Até 26 de julho, é possível experimentar criações da marca à vontade ao longo de três horas, em todas as unidades brasileiras da rede. A ação faz parte da campanha "É Clima de Outback".
A Spedini entra em clima de Copa do Mundo com quatro sabores de conchiglione desenvolvidos para o torneio. O sabor mais vendido e preferido pelos clientes pode virar item permanente no cardápio da marca.
Toda Fispal tem lançamentos, filas em estandes e promessas de inovação. Neste ano, porém, o que mais chamou atenção não foram apenas as novidades apresentadas, mas o tom das conversas com operadores de restaurantes. Ficou evidente que o setor de food deixou de caber apenas no PDV. Por muito tempo, o setor tratou tecnologia como sinônimo de caixa. O sistema de gestão ficava no centro, enquanto todo o resto era visto como complemento.
De olho em um dos momentos mais esperados pelos brasileiros, a J&T Express, empresa global de logística, promoverá ativações de marca para apresentar seus serviços B2B com foco nos PMEs.
A Domino’s entra no clima do campeonato de futebol com a campanha "Sabor da Torcida", com pizzas e sanduíches inspirados nos países-sede da Copa do Mundo, além de combos exclusivos para o período dos jogos.
A Fábrica de Bares, responsável por casas como Bar Brahma e Orfeu, montou uma operação especial para a Copa. A expectativa é de aumentar o faturamento em até 40% em relação ao mesmo período de 2022.
A hamburgueria Sauce Burgers lançou a campanha Molhos das Seleções, iniciativa que transforma sabores típicos de 12 países em receitas exclusivas para acompanhar o cardápio da marca durante o torneio mundial de futebol de 2026. A ação funciona em um formato de disputa com lançamentos semanais, onde os clientes votam nos favoritos e o molho mais votado entra definitivamente para o portfólio da rede. A estratégia busca elevar o ticket médio e a recorrência no PDV ao transformar o consumo em uma experiência interativa.
Com a Copa do Mundo, bares e restaurantes de todo o Brasil se preparam para aproveitar o aumento na demanda. Pesquisa da Abrasel indicou que 52% dos estabelecimentos pretendem transmitir os jogos e 80% esperam faturar mais do que em dias sem partidas. Para os estabelecimentos que vão transmitir os jogos, 57% planejam adotar ações estratégicas: 72% com decoração especial, 53% com cardápio exclusivo e 49% com investimento em equipamentos de exibição. Porém, um assunto que não pode ser negligenciado é a possível complicação jurídica por trás dessas atividades: práticas comuns podem configurar infração à Lei de Propriedade Industrial e até crime de concorrência desleal.
A Doce Magia, rede de confeitaria artesanal, chega em Guarulhos marcando a entrada da marca em uma nova etapa baseada em expansão geográfica e fortalecimento da estrutura produtiva.
A Starbucks anuncia o lançamento do Cold Foam Proteico no Brasil, inovação já disponível em mercados como os Estados Unidos e que agora passa a integrar permanentemente o cardápio da marca no país. Disponível a partir de hoje (11), o lançamento reflete a crescente relevância da proteína nas escolhas de consumo e combina a experiência Starbucks com funcionalidade e personalização, oferecendo uma nova alternativa para quem deseja incorporar esse atributo às suas escolhas cotidianas.
A regulamentação da Reforma Tributária continua avançando e, com ela, surgem novos desafios para diferentes setores da economia. Entre as mudanças previstas, uma das que mais chama a atenção do segmento de alimentação é a criação do Imposto Seletivo. A medida, que passará a valer a partir de 2027, foi estruturada com o objetivo de desestimular o consumo de produtos considerados prejudiciais à saúde ou ao meio ambiente. No entanto, para bares e restaurantes, seus impactos vão muito além da simples tributação de determinados itens.
De olho na tradição dos brasileiros, o KFC lança o “Box da Torcida” para compartilhar momentos durante os jogos. A marca reúne suas tradicionais tiras de frango crocantes com inéditas coxinhas da asa, batata frita, e três molhos, em uma campanha.
A Catupiry anunciou a aquisição das operações da Leprino Foods no Brasil, empresa de origem americana, conhecida como Lactojara Laticínios no Brasil e líder global na produção de queijos e ingredientes lácteos, com destaque para a muçarela. O valor da transação não foi divulgado, e a conclusão do negócio ainda depende de aprovação do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade). Segundo a Catupiry, a operação tem como objetivo ampliar a capacidade produtiva e fortalecer o portfólio, que já reúne mais de 130 produtos.
O aumento do consumo em bares e restaurantes voltou a impulsionar o setor de alimentação fora do lar nos últimos meses, mas a melhora no movimento não tem garantido saúde financeira.
O Bar do Juarez amplia sua carta de caipirinhas e caipiroskas com novas combinações de frutas e especiarias. As novidades chegam para reforçar uma das marcas registradas da casa.
Em Moema (SP), o Chiado Restaurante aproveita a queda das temperaturas e prepara receitas de caldos e sopas. O restaurante oferece uma imersão nos sabores de Portugal, valorizando receitas que atravessam gerações e transformam cada refeição.
Popeyes anuncia, com exclusividade ao Giro News Food Service, a expansão do seu portfólio de sobremesas com o lançamento nacional do Pop Churros, a partir de hoje (10). O churros foi escolhido por ser uma sobremesa clássica e amplamente aceita no Brasil, tendo uma afinidade natural com o conceito de “chuchar”. Os novos Pop Churros são fritos no estilo espanhol (formato “stick”), sem recheio interno e envolvidos em uma mistura de açúcar e canela.
A Porto do Sabor segue avançando em seu plano de expansão no Rio de Janeiro. A marca inaugurou sua primeira unidade em Friburgo, na Região Serrana, ampliando sua presença para 46 operações no estado.
A Marabôca abre as portas no Jardins trazendo um conceito inédito para o mercado gastronômico paulistano. Com uma operação enxuta, a proposta aposta no controle rigoroso de cada etapa do processo.
O Praça São Lourenço retorna com um dos pratos mais aguardados do inverno paulistano: a tradicional temporada de fondues do restaurante, que começou em maio com novidades.
O Rei do Escondidinho, projeto da Água Doce, paralisado com a chegada da pandemia, retorna ao mercado agora remodelado como dark kitchen. Nesta primeira fase, a marca será um complemento do restaurante físico da Água Doce Sabores do Brasil nas plataformas de delivery, atuando no conceito de cozinha invisível. Até junho deste ano, a expectativa é que, ao menos, 50 lojas sejam implantadas neste formato. Como diferencial, o modelo traz embalagens especiais seladas para manter a qualidade e o sabor do escondidinho. O Rei do Escondidinho aposta em um cardápio robusto com 14 versões.
A gastronomia argentina vem conquistando cada vez mais espaço entre os paulistanos. As empanadas ganharam protagonismo e passaram a figurar entre as opções preferidas para diferentes momentos do dia.
Em meio à divulgação dos dados do setor atacadista, a ABAD (Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores) apresentou números do segmento de alimentação fora do lar, com cenário de crescimento ao longo do ano. Segundo a entidade, esse avanço foi impulsionado principalmente pelo aumento do preço médio e ticket por PDV, além da retomada mais consistente do volume e da base de estabelecimentos a partir de março.
Unindo frescor, artesanalidade e uma curadoria cada vez mais precisa do mix de produtos, as redes supermercadistas têm reforçado suas estratégias de fidelização e atração por meio das centrais de panificação. Em um cenário em que o consumidor busca conveniência, praticidade e qualidade, as padarias se consolidam como um dos principais motores de fluxo nas lojas, trazendo produtos que se encaixam na rotina.