Praça São Lourenço retoma temporada de fondues
O Praça São Lourenço retorna com um dos pratos mais aguardados do inverno paulistano: a tradicional temporada de fondues do restaurante, que começou em maio com novidades. Disponível no jantar, de terça a sábado, o menu à la carte reúne diferentes versões salgadas e doces em receitas pensadas para compartilhar, elaboradas com produtos que valorizam a gastronomia brasileira, como os queijos artesanais Serra das Antas e os chocolates bean-to-bar da Mestiço.
Fondue Salgado
Entre as sugestões salgadas, os destaques são: Fondue de Queijos Premium, preparado com os queijos Fontina e Comté da Serra das Antas, chardonnay e noz-moscada, acompanhado por tábua de frios ou de vegetais; e o Fondue de Queijos e Cogumelos, que combina os mesmos queijos artesanais aos cogumelos paris, shitake e portobello salteados, revelando ainda mais intensidade e sabor à receita, acompanhado também por tábua de frios ou de vegetais. Já o Fondue Filé-Mignon leva 300g de filé-mignon fresco e pode ser servido em duas versões: no caldo à base de carne, ervas e vinho tinto aquecido ou em uma proposta mais clássica, no óleo quente. Além disso, os fondues salgados podem ser complementados com acompanhamentos extras.
Fondue Doce
Nas versões doces, duas novidades entram em cena: o Fondue de Chocolate e Pistache, preparada com chocolate brasileiro bean-to-bar da Mestiço, creme de leite fresco e pistaches torrados e triturados na hora, para uma pasta feita na casa; e o Fondue de Chocolate Intenso, feito com chocolate meio amargo 58% bean-to-bar Mestiço combinado ao creme de leite fresco. Ambas são sempre acompanhadas por frutas frescas — entre morango, banana e uva verde —, biscoitos artesanais de especiarias assados na lenha, marshmallows, mini churros, damascos e figos secos. Para quem prefere sabores ainda mais adocicados, o Fondue Doce de Leite e Marshmallow retorna ao menu trazendo a combinação do doce de leite cremoso com marshmallow caseiro finalizado na lenha.
