Em Belo Horizonte, Minas Gerais, o bistrô Quintal com Chefs, localizado no bairro Savassi, prevê um crescimento de 20% na contratação do seu espaço para a temporada de confraternizações de empresas em relação ao ano passado. De acordo com levantamento da plataforma DataEventos, Minas Gerais registrou um crescimento de 14,86% nos eventos corporativos em 2025 na comparação com o ano anterior.

O Malbec Burger, hamburgueria de Goiânia (GO), adotou uma estratégia diferente no delivery: em uma das opções do cardápio, o restaurante envia o hambúrguer separado do pão para que o cliente faça a montagem em casa. A medida busca preservar a textura do sanduíche durante o transporte, evitando que o calor da carne, os molhos e a umidade dos ingredientes deixem o pão úmido ou alterem sua crocância.

As Heladerias da Havanna passaram a oferecer o Bolo de Coco Carole Crema, produto artesanal criado pela chef. A novidade, associada às receitas afetivas da infância, chega embalada em um papel especial que remete ao clássico papel-alumínio das cozinhas brasileiras e pode ser consumida gelada ou em temperatura ambiente no café da manhã, lanche da tarde ou acompanhada de café ou chá.

A chegada do fim do ano movimenta não só os restaurantes e consumidores, mas também o mercado de trabalho. Com o aumento esperado no fluxo de clientes para confraternizações, festas e encontros de fim de ano, redes de alimentação reforçam suas equipes para dar conta da demanda. O levantamento realizado pela CNDL (Confederação Nacional de Dirigentes e Lojistas) e pelo SPC Brasil, em parceria com a OfferWise, estima que comércio e serviços devem abrir cerca de 130 mil vagas temporárias e efetivas até o fim de 2026, 12 mil a mais que no ano anterior.

A cidade de Curitiba lidera o ranking de capital brasileira com a maior proporção de padarias em relação à população. São 1.250 estabelecimentos no total, o equivalente a 70,5 padarias por 100 mil moradores, segundo levantamento da Abrasel, com dados do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ) atualizados até julho de 2026 e informações populacionais do Censo 2022, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

O Outback Steakhouse inaugurou seu primeiro restaurante de rua no interior de São Paulo, em Campinas. Localizada na Avenida Dr. Jesuíno Marcondes Machado, no bairro Nova Campinas, a unidade será a sexta da rede na cidade. Com mais de 580 m² de área construída e capacidade para 276 pessoas, o restaurante é o primeiro de Campinas a adotar o novo conceito de decoração da marca, que reúne referências à cultura australiana em um ambiente contemporâneo.

A 99Food, plataforma de delivery da 99, iniciou oficialmente suas operações em quatro municípios mineiros — Governador Valadares, Monte Carmelo, Patos de Minas e Patrocínio —, ampliando o acesso a comidas e bebidas e movimentando o mercado local com foco na qualidade da experiência. Com mais de 70 cidades atendidas no Brasil e já presente em localidades como Belo Horizonte, Betim e Contagem em Minas Gerais, a plataforma chega com uma ampla variedade de restaurantes cadastrados.

A Abrasel SP participa da 5ª Seafood Show Latin America, promovendo o Seafood Service Show com aulas, workshops e demonstrações técnicas sobre sustentabilidade, boas práticas e eficiência na cozinha, com destaque para a abertura ao vivo de um pirarucu de 140 kg e a apresentação Bluefin Experience 360° – Kaitai, com o corte ao vivo de um atum de 80 kg e o ensino de cortes como akami, chutoro e otoro pelos chefs Régis Sassaki e Samuca.

Supermercados e mercearias superaram os restaurantes como principal destino das transações com vale-refeição em 2025, concentrando 24% das compras na categoria, enquanto restaurantes responderam por 22% e redes de fast food por 19%, segundo o Panorama do RH 2026. Produzido pela Caju em parceria com o braço de inteligência Cajuína, o estudo reúne dados de mais de 59 mil empresas e 127 milhões de transações realizadas de janeiro a dezembro de 2025, apontando que as categorias de alimentação somaram mais de 104 milhões de compras.

A Ajinomoto do Brasil, anuncia, com exclusividade ao Jornal Giro News Food Service, a expansão do portfólio do Gyoza Ajinomoto com o lançamento do sabor Carne, focado estrategicamente nos operadores de bares e restaurantes. O lançamento chega ao mercado em pacotes de 570 gramas, contendo 30 unidades, com formato pensado para atender tanto o food service quanto o consumo em casa.

O The Best Coffee Shops Brasil 2026 elegeu as 50 melhores cafeterias do país, com estabelecimentos de 14 estados. A Coffee Five, do Rio de Janeiro, conquistou o primeiro lugar, seguida pela Nolita Roastery, também da capital fluminense. Na terceira posição, ficou a Kofi & Co – Café e Brunch, de São Paulo (SP). O top 5 é completado pela Giotti Cafés Microtorrefação, de Juiz de Fora (MG), e pela Amika Coffeehouse, de Fortaleza (CE). A lista foi anunciada durante o festival Rio Coffee Nation, realizado no Rio de Janeiro.

A M. Dias Branco anuncia a aquisição da Grespan, empresa especializada na fabricação e comercialização de produtos de panificação congelada. Em 2025, a Grespan alcançou R$ 138,7 milhões de receita bruta, atendendo mais de 1.100 clientes por meio de um modelo de negócio diferenciado, que combina produção de alimentos congelados, logística própria, fornecimento de equipamentos e suporte técnico especializado.

O Senado aprovou a PEC que acaba com a escala 6x1, e bares e restaurantes já fazem as contas. Com a redução de 44 para 40 horas semanais sem corte de salário, a hora trabalhada fica cerca de 10% mais cara, e a Abrasel projeta alta de até 20% na folha dos estabelecimentos que abrem seis ou sete dias por semana, em um setor em que apenas 42% dos negócios operam com lucro.

A Churrascaria Porcão celebra 23 anos em Belo Horizonte (MG) e inaugura uma nova fase digital. A casa reformulou seu site e lançou o Clube Meet, plataforma que integra a compra de vouchers para o rodízio com condições especiais, reservas por data e turno, opções de delivery e a linha de carnes e produtos da Boutique Porcão. O ambiente também reúne as propostas para o Réveillon. A iniciativa reforça o conceito Pasto ao Prato, que orienta a operação da marca e conecta a fazenda à mesa, com controle rigoroso que começa na genética e no manejo do rebanho.

No Dia Mundial da Alimentação, celebrado nesta sexta-feira (16), a discussão sobre o desperdício de alimentos ganha relevância sob a perspectiva da eficiência operacional e financeira de bares e restaurantes, visto que 7,9 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas no varejo e serviços de alimentação no Brasil, segundo dados do Relatório Diagnóstico sobre o tema.

A rede de pizzarias Pizza Prime faturou R$ 1,6 milhão desde o início da parceria com a companhia aérea Azul, em maio de 2025. No período, foram servidas mais de 324 mil fatias de pizza em voos internacionais, transformando o serviço de bordo em um novo canal de vendas para a marca. A operação começou como um projeto-piloto de dois meses, com previsão de distribuir 36 mil fatias, e ampliou sua atuação para destinos na Europa.