O L'Entrecôte de Paris, rede de restaurantes fine dining integrante do Grupo SMZTO, inaugura no final da primeira quinzena de setembro uma nova unidade no bairro de Higienópolis, em São Paulo. O espaço ocupa 95 m², tem capacidade para 50 clientes e adota o conceito Bistrô Petit. A abertura faz parte da estratégia de converter dark kitchens em restaurantes físicos com salão, mantendo a operação de delivery e gerando 16 novos postos de trabalho, além de duas promoções internas.

Estão abertas as inscrições para o evento "Gastronomia, Identidade e Transformação", que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC). Realizado no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba, o encontro chega pela primeira vez ao Paraná e reunirá chefs e especialistas globais para debater sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação e transformação social.

O Terraço Jardins, do Renaissance São Paulo Hotel, promove, em setembro, a 3ª edição do Brunch Sabores Locais, em São Paulo. A iniciativa homenageia produtores paulistas e valoriza ingredientes que representam a diversidade gastronômica do estado. Ao longo do mês de setembro, cada fim de semana será dedicado a um produtor diferente, com preparações especiais assinadas pelo chef Raul Vieira.

O ArtFusão da chef Gláucia Bollella abrirá excepcionalmente suas portas durante a manhã para uma experiência que reúne gastronomia artesanal, natureza, bem-estar e novas ideias. No dia 13 de setembro, das 9h às 14h, o restaurante promove o Café da Manhã Artesanal com uma programação criada para desacelerar, despertar os sentidos e transformar uma refeição numa experiência completa.

O executivo Felipe Yuzo chega ao Divino Fogão e assume a posição de gerente de marketing com foco em expansão e canais digitais. Felipe assume o cargo após construir uma carreira de mais de 10 anos com passagens por marcas como McDonald’s, KFC, Popeyes, Grupo Habib’s, Shopee e Frubana. Yuzo chega à rede com experiência em diferentes frentes da comunicação e do negócio, como branding, performance, CRM, mídia, social media, influenciadores, trade marketing e relações públicas.

As marcas irmãs Café com Fé e Momo Gelato inauguram uma nova unidade próxima à Lagoa Rodrigo de Freitas, um dos endereços mais icônicos do Rio de Janeiro. Instalada em uma histórica casa de esquina e com capacidade para 70 lugares, a operação apresenta um conceito inédito para as duas marcas: pela primeira vez, a cafeteria assume o protagonismo do projeto — da concepção da fachada e da arquitetura à experiência pensada para quem deseja aproveitar o momento do café, incluindo um menu especial exclusivo para a unidade.

O Divino Fogão, rede de alimentação voltada à culinária da fazenda, reformulou a estratégia de expansão do seu modelo de dark kitchens. A partir de agora, a prioridade será firmar parcerias com negócios independentes já estruturados, que atuam no segmento de alimentação e desejam ampliar o faturamento utilizando sua própria infraestrutura. A proposta é aproveitar períodos ociosos ou com capacidade para ampliar o faturamento. Para 2026, a expectativa da rede é inaugurar ao menos seis novas unidades nesse formato.

A More Cookies, rede de franquias de cookies artesanais fundada em Ribeirão Preto, inaugura sua primeira unidade na cidade de Avaré (SP). Localizada no Centro do município, a loja marca a 4ª abertura da rede em 2026. Atualmente com 17 operações no estado de São Paulo — em cidades como Campinas, Jaboticabal, Porto Ferreira e Franca — a empresa comercializa cerca de 60 mil cookies por mês.

Dois Speed Ovens da fabricante brasileira Prática ficaram entre as três maiores pontuações de sua categoria no The SpeedOven Challenge, avaliação independente realizada nos Estados Unidos pela consultoria FoodSpace. O modelo FIT Express alcançou 72,6% — a maior nota na categoria Multi-Technology Batch SpeedOvens —, enquanto o FIT XL atingiu 71,6%, tornando a Prática a única marca com dois equipamentos no topo do ranking.

Após a repercussão do Morango do Amor, o Morango Cravejado desponta como nova tendência de consumo entre as confeitarias e plataformas de entrega no país. Levantamento do aplicativo aiqfome aponta que a sobremesa registrou um crescimento de 2.836,84% no último mês, com 2.495 unidades vendidas em agosto. Com preço médio unitário de R$ 17,41, a opção é mais solicitada pelo público feminino e tem o estado do Espírito Santo na liderança de pedidos, com destaque para a cidade de Colatina.

Fundada em 2024 por Samuel Carvalho e Marcelo Pereira, ex-executivos da Linx, a startup Cannoli foca na retenção e fidelização de clientes para operações de alimentação. A plataforma atua como uma Customer Data Platform (CDP), integrando dados de PDV, delivery próprio, cardápios digitais e marketplaces para transformar o histórico de compras dos consumidores em inteligência comercial.

O Suzano Shopping recebeu a primeira unidade da We Coffee na região do Alto Tietê, em São Paulo. A rede é reconhecida por sua arquitetura conceitual, futurista e minimalista, além de um cardápio inspirado na confeitaria asiática e cafés especiais que atingem pontuações a partir de 82 pontos. O portfólio da marca inclui opções como cafés quentes e gelados, chás, matchás, smoothies, pães, sanduíches e sobremesas com variados sabores, voltados para proporcionar uma experiência de imersão gastronômica aos visitantes.

O Casca, primeiro restaurante dos chefs Pedro Barros e Victor Zuliani, abre no bairro Carmo, em Belo Horizonte (MG). A proposta do bar de cozinha autoral foca no aproveitamento integral de ingredientes: cascas de mexerica viram maionese, cítricos entram na gremolata, e o pato é dividido em espeto, paçoca e glace, enquanto fermentados de cascas dão origem a coquetéis. O cardápio, que cruza referências asiáticas, latino-americanas e europeias com insumos locais e de época, organiza-se em opções fritas, frias e de brasa voltadas para compartilhar.

Os restaurantes deixam o marketplace como caminho principal para chegar ao consumidor e agora apostam em canais próprios para recuperar margem e construir uma relação direta com quem compra. Na base da Brendi, foodtech brasileira especializada em inteligência artificial para restaurantes, mais de 8.500 estabelecimentos já utilizam canais próprios de venda, que movimentaram mais de R$ 1 bilhão em faturamento. Segundo a empresa, alguns restaurantes chegam a registrar crescimento de até 80% nas vendas realizadas diretamente por esses canais.

O Center Shopping Uberlândia, em Minas Gerais, realiza de 1º a 30 de setembro a segunda edição da campanha Center em Dobro, válida de segunda a quinta-feira (exceto feriados). A ação é exclusiva para Clientes Estrela do Programa de Benefícios do shopping e permite comprar um prato e levar outro nas operações participantes. Para utilizar o benefício, o cliente deve acessar a aba Benefícios no aplicativo do Center Shopping, selecionar e ativar a opção desejada e apresentar o código de validação ao garçom ou atendente no momento do pedido.

A rede de pizzarias Hummm! Pizzas inaugura, nesta sexta-feira (4), sua 33ª unidade localizada em Guapimirim, na Região Metropolitana do Rio de Janeiro. A loja tem capacidade para 52 pessoas e estrutura com autoatendimento e espaço kids. A abertura reforça o plano da rede, fundada em 2020 em Paracambi (RJ), de levar seu modelo para municípios menos populosos.