A Rappi, plataforma de delivery, anuncia Guillermo Formigoni como General Manager da Rappi no Brasil, marcando o início de uma nova fase de crescimento da companhia em um dos seus mercados mais estratégicos na América Latina. A transição da liderança é resultado de um processo que vem sendo conduzido ao longo dos últimos meses, período em que Guillermo e Felipe Criniti trabalharam juntos para garantir continuidade enquanto preparavam o negócio para sua próxima etapa de crescimento.

O JAH, Açaí, Sorvetes e Picolés se une à expertise do mestre sorveteiro Francisco Sant‘Ana e inaugura, próximo à região da Avenida Paulista, a unidade de número 200 da rede. Com a intenção de ser um espaço criativo, a aposta é um modelo híbrido que une a tradicional açaiteria ao conceito JAH Coffee & Tea, oferecendo cafés especiais com grãos selecionados e torra fresca a preços acessíveis.

O restaurante Zena, comandado por Carlos Bertolazzi e Dudu Pereira, apresenta sua nova carta de coquetéis. Entre as criações está o Attraversiamo, um drink que traduz em sabores e aromas a jornada dos imigrantes italianos que cruzaram o oceano rumo ao Brasil entre o fim do século XIX e o início do século XX. A carta é dividida em três momentos — Início, Travessia e Chegada — e reúne oito coquetéis que transformam essa rota simbólica entre Itália e Brasil em uma narrativa servida em goles.

O Seen São Paulo, localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, convida os amantes da confeitaria a explorarem o chocolate sob diferentes perspectivas. Muito além de uma simples sobremesa, o ingrediente ganha protagonismo em receitas que brincam com contrastes de textura, temperatura e intensidade de sabores, transformando cada colherada em uma experiência única.

Bares e restaurantes já podem solicitar ou renovar o selo de certificação do sanduíche bauru, reconhecido como patrimônio imaterial do estado de São Paulo e da cidade de Bauru. O selo atesta que o estabelecimento oferece a receita tradicional do lanche preparado com pão francês, fatias de rosbife, tomate em rodelas, queijo amarelo e picles. Devido à importância da iguaria para a identidade gastronômica de Bauru, a certificação tem como objetivo destacar a tradição, preservar o patrimônio cultural e valorizar os empresários do setor que mantêm a qualidade e a autenticidade da receita em seus restaurantes.

No Apothekario, bar de piscina do Sandi Hotel, os coquetéis ajudam a contar uma parte da história de Paraty. Assinada por Larissa Bassan, a carta exclusiva do espaço foi desenvolvida a partir de ingredientes encontrados na região e de produtos que fazem parte do próprio ecossistema do Quadrado Mágico, reunindo frutas nativas, PANCs e criações produzidas por marcas ligadas ao grupo. A proposta aparece tanto nos sabores quanto nos detalhes de cada receita.

O comportamento do consumidor brasileiro passa por uma mudança estrutural, marcada pela busca por praticidade e controle rigoroso de consumo. Estudos globais da Mintel sobre hábitos alimentares apontam que as tendências de snacking e portion control (controle de porções) definem as novas dinâmicas do mercado: o público prioriza formatos individuais que ofereçam conveniência sem abrir mão da experiência sensorial. No Brasil, essa tendência ganha contornos ainda mais definidos com o avanço do uso das canetas emagrecedoras.

Mais da metade dos bares e restaurantes brasileiros esperam aumentar o faturamento durante as férias escolares de julho. Segundo pesquisa da Abrasel, 54% dos empresários projetam crescimento nas vendas em relação a um mês comum, sem datas comemorativas ou grandes eventos. Desse total, 44% estimam alta de até 20%, enquanto 10% acreditam em expansão superior a esse percentual. Na comparação com as férias de julho do ano passado, o cenário também é positivo. Para 58% dos entrevistados, o faturamento será maior neste ano.

A pizza segue firme no gosto popular e seu consumo está longe de esfriar no interior do país. É o que revela uma pesquisa recente do aplicativo de delivery aiqfome. Considerando apenas os usuários que pediram pizza em 2025 nas cidades do interior, a plataforma registrou uma média de 4,22 pizzas por pessoa até o momento. O Paraná aparece como o estado que mais pediu pizza no app. Já o título de cidade campeã vai para Lavras, em Minas Gerais, que lidera o ranking nacional de pedidos.

Após a crise com a antiga operadora no Brasil, a rede de cafeterias Starbucks retoma a abertura de lojas no país. A previsão é de que 30 novas lojas sejam inauguradas no segundo semestre deste ano. Somente na região metropolitana de São Paulo, estão previstas 13 unidades até setembro, em bairros como Jardins, Consolação, Itaim Bibi, Pinheiros e Moema. As novas lojas reforçam o conceito de cafeteria como espaço de convivência e trabalho, características que marcou a identidade global da marca. Algumas unidades, como a da Berrini, oferecerão salas de reunião.

Em um movimento inédito no setor de food service, as pizzarias Forneria Original, Broto, Parmê, Pura e a La Bracieira decidiram deixar a concorrência de lado e se unirem para valorizar a pizza e fortalecer o mercado. A ação acontece ao longo do mês de julho, quando é celebrado o Dia da Pizza, e marca o lançamento do Manifesto da Pizza, campanha colaborativa nas redes sociais que reúne marcas tradicionalmente concorrentes em torno de um objetivo coletivo: lembrar o papel afetivo, democrático e agregador que a pizza ocupa na vida dos brasileiros.

A Água Doce Sabores do Brasil anuncia a reabertura da unidade de Rondonópolis, no Mato Grosso. A operação opera no modelo Express, um formato enxuto ideal para praças de alimentação, shoppings, centros comerciais ou ruas de grande movimento, trabalhando um cardápio selecionado, com foco em almoço, happy hour e jantar. Atualmente, a rede conta com cerca de 60 restaurantes distribuídos em seis estados brasileiros e projeta a abertura de mais 10 unidades no Mato Grosso até 2030.

A Prime Coffee apresenta um cardápio especial para a temporada junina, resgatando sabores afetivos da culinária brasileira em interpretações contemporâneas. O menu reúne três criações que celebram ingredientes tradicionais das festas de São João, combinando referências clássicas com técnicas modernas da confeitaria e da gastronomia.

O jogo que classificou o Brasil para as oitavas de final da Copa do Mundo levou a torcida aos bares. Segundo dados do Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), o microssetor de Bares/ Discotecas / Casas Noturnas cresceu 86,1% em faturamento nominal no dia da partida contra o Japão, em 29 de junho, na comparação com a mesma segunda-feira de 2025. Foi o maior crescimento registrado em bares entre os jogos da Seleção analisados até agora pela Cielo.

O quarto jogo da Seleção Brasileira no Mundial voltou a influenciar os hábitos de consumo dos brasileiros, com aumento de gastos em setores tradicionalmente associados à reunião de amigos para acompanhar as partidas. Segundo dados do Itaú Unibanco, as vendas em bares cresceram 38,6% na última segunda-feira (29) no país, na comparação com a mesma segunda-feira do ano anterior. O consumo em açougues também registrou alta de 19,6%, reforçando o movimento de preparação para o jogo.

O Kiichi, restaurante de culinária japonesa, apresenta opções exclusivas para o inverno. A temporada, que acontece de 1º de julho a 15 de setembro, convida o público a uma imersão nas experiências tradicionais dos meses mais gelados no Japão, reforçando o conceito de que compartilhar uma refeição é a melhor forma de se aquecer.