Bares e restaurantes elevam preços em julho, mas seguram alta no acumulado

 O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de julho, divulgado pelo IBGE, mostrou que os preços da alimentação fora do domicílio subiram 0,55% no mês, acima do índice geral, que variou 0,07%. No mesmo período, o grupo alimentação e bebidas, que reúne os principais insumos usados por bares e restaurantes, teve deflação de -0,67%, influenciada pela queda de -1,14% na alimentação no domicílio. O movimento ocorre no mês em que o setor projetava maior movimento de clientes. Segundo a Pesquisa da Abrasel divulgada em junho, 54% dos bares e restaurantes esperavam aumentar o faturamento durante as férias escolares de julho e, dentre eles, 44% projetavam alta de até 20% em relação a um mês comum.

Acumulado do Ano

 Apesar do repasse pontual em julho, o comportamento dos preços ao longo do ano é distinto. De janeiro a julho, a inflação da alimentação fora do domicílio acumula alta de 3,33%, abaixo do índice geral (3,44%), da alimentação no domicílio (4,08%) e de alimentação e bebidas (3,86%). Os números indicam que, no acumulado, os estabelecimentos do setor mantiveram os preços dos cardápios abaixo da variação de seus principais insumos.

 "A boa expectativa de vendas em julho encorajou os empresários a buscar um pouco mais de margem, com algum aumento nos preços de venda. A expectativa agora é que a maior circulação de dinheiro na economia, estimulada pelas eleições, ajude a sustentar o movimento e contribua para uma melhora nos resultados das empresas", explica Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.