Festival de Inverno reúne sabores mineiros e pequenos negócios em MG

  Entre os dias 14 e 16 de agosto, São Sebastião da Bela Vista, em Minas Gerais, sediará a 9ª edição do Festival de Inverno, evento que reúne música, cultura e pratos inspirados na culinária mineira. A iniciativa conta pelo segundo ano consecutivo com a participação do Sebrae Minas por meio do programa Prepara Gastronomia, que ofereceu capacitações e consultorias para 13 pequenos negócios de alimentação fora do lar.

Capacitação Gastronômica 

 Ao longo dos últimos meses, os pequenos negócios participantes do Festival de Inverno passaram por diagnósticos, oficinas e consultorias com a chef Ana Sandim, dentro do Prepara Gastronomia, com foco em padronização de receitas, apresentação dos pratos, fichas técnicas e atendimento ao cliente. Durante o festival, o Sebrae Minas dá sequência ao trabalho, acompanhando 20 empreendedores e observando a aplicação prática do conteúdo — no contato com o público, na organização da produção e na experiência de venda.

Receitas Tradicionais 

  O cardápio do festival inclui opções como pizza no cone, pastel de costela, hambúrguer artesanal, waffle, esfiha, coxinha e cuscuz, elaborados com ingredientes como queijo Minas, queijo meia cura, linguiça caipira, carne de porco e doce de leite. O destaque da edição é o Pão Cheio da Dona Chica, receita reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial do município, feita com massa folhada e recheio de carne de porco, queijo minas e azeitonas. A programação gastronômica contará ainda com uma aula-show no dia 15 de agosto, às 19h30, dedicada ao preparo de uma galinhada conduzida pela chef Ana Sandim e pela cozinheira Taciana do Prado.

  “O Prepara Gastronomia conduz o empreendedor em diferentes etapas da participação em um evento, desde o desenvolvimento e a padronização da receita, até a apresentação do produto e o atendimento ao cliente. É uma oportunidade para testar os pratos, receber o público e identificar possibilidades para o negócio depois do festival”, destaca a analista do Sebrae Minas Myrian Sousa.