De pizzaria a multimarcas: nova estratégia da Bella Capri
A Bella Capri, rede de franquias de pizzarias, busca ampliar seu leque de oportunidades ao incorporar novas possibilidades dentro de sua operação principal. A proposta é permitir que, além da pizza, o consumidor final tenha acesso a outras opções de culinárias oferecidas pela marca. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Rafael Laurindo, diretor executivo da Bella Capri, explica que a nova demanda busca otimizar a mão de obra existente e permitir que a loja não fique restrita a um monoproduto. "Nossa estratégia atual é ter novas marcas e culinárias dentro da mesma operação, algo que vemos como tendência. Queremos que o franqueado possa oferecer frango, massas e salgadinhos, entre outros itens. Acreditamos que isso garantirá a ele uma eficiência e uma rentabilidade muito melhor", conta.
Padronização e Gestão de Suprimentos
Para que isso ocorra de forma linear, a marca trabalha hoje com um operador logístico próprio, cuja função é entregar os mesmos produtos com a mesma qualidade para todas as unidades, inclusive aqueles que não são fabricados pela empresa. A rede conta ainda com uma fábrica onde é produzido 50% do que chega às lojas — desde massas de pizza até itens porcionados. "Todos os insumos são entregues por fornecedores homologados. Com isso, garantimos não só o padrão, que é o mais importante para uma franquia, mas também a qualidade e o CMV do franqueado. Ele tem a segurança de que o valor cobrado é o melhor do mercado e evita desperdícios, já que não precisa comprar em volumes muito maiores do que o necessário", aponta o executivo.
Comportamento Alimentar
Além de ampliar as oportunidades para seus franqueados, a Bella Capri investe no consumidor final. Atenta ao movimento dos medicamentos emagrecedores, a companhia desenvolveu uma linha nomeada "Pizza Pod", com opções vegetarianas e veganas que se adaptam bem à massa equilibrada em carboidratos e proteínas. O diretor diz que ainda não houve uma grande mudança no consumo ou no volume de pedidos; o que se observa é apenas um pequeno aumento no intervalo de recorrência. "Um cliente que comprava a cada 30 dias agora compra a cada 35 ou 40. Estamos trabalhando cada vez mais na captação de novos clientes para manter o faturamento. Acho que as pessoas buscam se alimentar melhor e têm procurado mais educação alimentar. Não tenho dúvida de que, à medida que esses medicamentos ficarem mais acessíveis, aumentará muito a quantidade de adeptos a produtos vegetarianos e veganos. Mas não acho que o restante do cardápio vá 'morrer'. A calabresa, a marguerita e a portuguesa continuarão tendo seu público. Por isso, o importante é ter produtos para atender a todos os clientes, e não escolher só um perfil", pontua.
Plano de Expansão
Com o olhar atento às transformações do mercado e ao potencial de consumo nacional, a Bella Capri projeta um ciclo de forte aceleração. Após consolidar sua chegada à capital paulista há um ano, a rede nascida no interior de São Paulo apoia seu plano de expansão em uma estratégia bem definida: eficiência logística e menor investimento inicial. "A aposta principal está em um novo modelo enxuto focado em delivery. Com estrutura própria de operador logístico para suportar o ritmo, a meta é saltar das 60 unidades previstas para este ano e ultrapassar a marca de 100 operações pelo Brasil até o final do ano que vem", finaliza Rafael Laurindo.
