A Bráz, rede de pizzarias paulista, apresenta a massa levíssima que só pode ser encontrada, por enquanto, em dois endereços: a Bráz Quintal do Alto de Pinheiros e a da Vila Mariana. Para chegar à receita, a pizzaria convocou o mestre em panificação e pizzaiolo italiano Raffaele Mostaccioli — consultor da casa desde 2014 — para fazer um estudo e testar uma nova fermentação, mais ousada, definida como ultrafermentação.
31/07/26
A Feira de Produtos, Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação de Santa Catarina (FEAL/SC) tem sua quinta edição confirmada para os dias 28 e 29 de setembro de 2026, novamente nas instalações do Centrosul, em Florianópolis (SC). Desde a sua primeira edição, o evento vem registrando um desempenho exponencial de crescimento, com 226% em número de expositores e 173% em número de visitantes.
30/07/26
São Paulo foi a cidade escolhida para sediar a Teenage Mutant Ninja Turtles Pizzeria (TMNT), a experiência oficial das Tartarugas Ninja no Brasil. Com abertura marcada para sexta-feira (07), o restaurante funcionará na Avenida Paulista. O empreendimento conta com 500 m² e capacidade para 160 pessoas, reunindo gastronomia, cenários imersivos, áreas interativas e loja oficial.
03/08/26
A Hummm! Pizzas inaugura sua 31ª unidade em Cabo Frio (RJ), reforçando o plano de expansão da rede fluminense de franquias. Localizada no bairro Novo Portinho, a operação marca a segunda loja da marca na Região dos Lagos e amplia sua presença em um dos principais destinos turísticos do estado. Com capacidade para 68 lugares, a unidade foi projetada para atender tanto o consumo no salão quanto pedidos via delivery e retirada.
24/07/26
Um em cada sete pedidos de pizza em São Paulo é de calabresa. O sabor lidera com folga a preferência dos paulistanos, segundo levantamento da Goomer. A empresa especializada em tecnologia para o foodservice analisou o comportamento de consumo em pizzarias da capital às vésperas do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho. Além do ranking de sabores, os dados mostram o que costuma acompanhar o pedido e revelam hábitos que nem sempre correspondem ao senso comum.
10/07/26
O Fornês apresenta um novo sabor exclusivo no cardápio para promover o Dia da Pizza: a Frango Bacon Supremo. Reconhecida por suas pizzas especiais preparadas com ingredientes frescos, a rede aposta na nova receita para comemorar a data e oferecer mais uma opção aos apaixonados por pizza. A Frango Bacon Supremo é preparada com molho de tomate da casa, frango desfiado, bacon em cubos, muçarela, cream cheese e orégano.
09/07/26
Entre janeiro e maio deste ano, o país registrou a abertura de 1.990 novas pizzarias, crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025, quando foram inaugurados 1.875 estabelecimentos ativos. O levantamento, Panorama de Mercado 2026, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), mostra que o setor mantém o ritmo de expansão observado no último ano e reforça o bom momento vivido pelo segmento no país.
02/07/26
A Fritz&Frida, marca exclusiva da Delly's Food Service, anuncia com exclusividade ao Giro News Food Service, a ampliação de seu portfólio com o lançamento de três produtos para atender diferentes momentos de consumo, tanto ao mercado profissional quanto ao consumidor final. As novidades são o Tomate Pelado Inteiro, o Azeite de Oliva Extra Virgem e o Leite de Coco Tradicional.
19/06/26
A La Braciera, especializada em pizzas napolitanas de fermentação natural, aposta em uma série de ações voltadas para o delivery para transformar os dias de jogos em momentos de celebração entre amigos e familiares. Ao longo da competição, a marca terá sua comunicação 100% focada nesse canal, com iniciativas criadas especialmente para levar o clima do torneio até a casa dos clientes. A iniciativa foi pensada através do levantamento do PayPal, que mostra que 67% dos consumidores pretendem gastar com comida e petiscos durante a competição, enquanto 57% planejam recorrer ao delivery.
19/06/26
Em uma cidade onde a pizza costuma ocupar o jantar dos paulistanos, alguns restaurantes começaram a mudar essa lógica e apostar também no horário do almoço. O Maremonti Vila Olímpia, localizado próximo aos escritórios da Faria Lima e da Vila Olímpia, é um dos endereços que vêm fortalecendo esse movimento ao incluir pizzas napolitanas e tradicionais italianas no serviço do meio do dia. A casa funciona no almoço durante toda a semana e tem receitas inspiradas na tradição italiana e massas de longa fermentação.
03/06/26
