A Nita aproveita a FIPAN 2026 para reforçar sua estratégia de crescimento com a inauguração do Nita Lab, hub de inovação instalado em Pinheiros, na capital paulista, e a parceria com a austríaca Backaldrin, fabricante de misturas e ingredientes para panificação presente em mais de 120 países. Com investimento superior a R$ 5 milhões, o novo espaço reunirá treinamentos, demonstrações técnicas, aulas e eventos voltados à qualificação de profissionais e ao desenvolvimento de soluções para o setor.

As festas julinas também refletem no comportamento de consumo dos brasileiros. Um levantamento do aiqfome identificou os produtos mais pedidos na plataforma e as diferenças de preferência entre as regiões. Segundo o estudo, o ticket médio dos pedidos é de R$ 51,08 por produto, enquanto a recorrência média de compras no período é de 1,56. O Paraná lidera o ranking de pedidos, e Sorriso (MT) aparece como a cidade com maior volume de solicitações na plataforma.

As vendas online no Brasil cresceram 9% em 2025, segundo estudo da NielsenIQ. Nas categorias de bens de consumo de giro rápido, o avanço dos canais digitais foi de 34%. O Brasil respondeu por US$ 3,8 bilhões em vendas na América Latina, o que equivale a 43% do total da região, e liderou o crescimento do e-commerce no continente, com alta de 49% em relação ao ano anterior. Segundo o levantamento, 25% das compras do dia a dia dos brasileiros foram realizadas em plataformas digitais.

A Churrascada vai ampliar sua presença no varejo com um novo modelo de operação voltado para shopping centers. Batizado de Pátio Churrascada, o conceito terá sua primeira unidade instalada no Taste Lab, food hall premium do Shopping Tamboré, em São Paulo, e deve se tornar um dos principais motores de expansão da rede. O formato foi desenvolvido para acelerar a abertura de novas unidades sem abrir mão da experiência gastronômica que caracteriza a marca. Atualmente, a rede reúne operações como Fazenda, Armazém, Jardim, Festival, Box e Carreta.

A Vestcasa confirmou seu retorno ao município de Guarulhos (SP) com a abertura de uma loja no dia 30 de julho. O movimento ocorre após a empresa encerrar, em 2025, as duas unidades que operava na cidade. O novo ponto de venda ocupará um galpão de 1.000 m² localizado no bairro Parque Continental I. Para sustentar a estratégia de reinauguração e atrair o fluxo de clientes, a rede reativou seus canais digitais regionais focando na promoção de ofertas exclusivas para os membros do Clube Vestcasa nas categorias de cama, mesa, banho e utensílios.

A rede de casa e construção Lojas Quero-Quero iniciou um plano de reestruturação operacional no Rio Grande do Sul após registrar prejuízo líquido de R$ 61,7 milhões no primeiro trimestre de 2026. A companhia encerrou as atividades de 14 filiais no estado e demitiu mais de 100 colaboradores. O saldo negativo do trimestre quase dobrou em relação ao mesmo período de 2025, motivado pela desaceleração do setor de construção, pelo crédito restritivo e pelo endividamento das famílias.

A rede de frango frito Chicking, fundada em Dubai, está se preparando para entrar no mercado brasileiro. Presente em 36 países e com cerca de 475 unidades, a marca já iniciou o processo de registro da marca no país e busca parceiros para viabilizar a expansão. A chegada da rede deve acirrar a concorrência no segmento de fast food especializado em frango, hoje liderado por players como KFC e Popeyes.

A rede nordestina Novo Atacarejo anunciou a expansão de seus negócios para Alagoas por meio da conversão de cinco unidades da bandeira Mix Mateus, pertencentes ao Grupo Novo Mateus. O processo de reposicionamento também envolve a mudança de marca de 14 lojas em Pernambuco e nove na Paraíba. Com esse movimento estratégico, a bandeira de atacarejo consolida sua presença regional e passa a contabilizar um total de 67 pontos de venda distribuídos por 43 cidades nos três estados.

São Paulo recebe pela primeira vez o Bakery, Confectionery & Chocolate Forum (BCi Forum) — um dos principais encontros internacionais dedicados à inovação, tendências e transformação dos mercados de panificação, confeitaria e chocolate. O evento, que foi criado na Itália há mais de duas décadas, chega ao Brasil trazido pela Puratos, multinacional líder global em inovação para o setor, reunindo CEOs, executivos, especialistas e formadores de opinião.

O Restaurante Tarsila, localizado no InterContinental São Paulo, realizará um brunch especial de Dia dos Pais em 9 de agosto. Assinado pelo chef Reinaldo Figueredo, o menu reúne estações gastronômicas com opções que vão do café da manhã a pratos sofisticados, como steak tartare preparado na hora, ostras, ceviche de robalo, salmão assado, picanha, brochete de polvo, massas e arroz cremoso com camarão.

As férias escolares de julho devem impulsionar o movimento em bares e restaurantes, principalmente em estados com forte apelo turístico. Levantamento da Abrasel aponta que Pernambuco lidera as expectativas, com 69% dos empresários prevendo aumento no faturamento em relação a um mês comum, seguido por Alagoas (68%), Rio Grande do Norte (66%) e Rio de Janeiro (65%). O cenário acompanha o avanço do turismo no país, que recebeu mais de 4,8 milhões de visitantes internacionais entre janeiro e maio, segundo a Embratur.

O Dozza, rede especializada em culinária armênia, inaugura uma unidade no Morumbi Town Shopping, na Zona Sul de São Paulo, dando sequência ao plano de expansão da marca, fundada em 1956. O novo restaurante oferece o cardápio tradicional da rede, com esfihas de massa fina, kibes, charutos, pastas armênias, grelhados e pratos típicos. A escolha do empreendimento faz parte da estratégia de ampliar a presença em locais com grande circulação de famílias e consumidores em busca de experiências gastronômicas.

A Indumak participa da FIPAN 2026 e leva soluções voltadas à automação da indústria de panificação, confeitaria e food service. Um dos destaques será a Empacotadora MG-250, equipamento que alia tecnologia, eficiência operacional e excelente custo-benefício. Desenvolvida para facilitar a operação e maximizar a produtividade, a máquina conta com quadro de solda servo acionado, que proporciona maior precisão, confiabilidade e estabilidade durante o processo de empacotamento.

Ferramentas de inteligência artificial já fazem parte da jornada de compra de 46,5% dos brasileiros, segundo o estudo "O Mapa da Busca no Brasil 2026", da Optimiza Marketing. O levantamento mostra que 23% dos consumidores utilizam plataformas como ChatGPT, Gemini e Copilot diariamente para pesquisar ou decidir compras, enquanto 23,5% recorrem a essas ferramentas algumas vezes por semana. Outros 28,1% fazem uso ocasional da tecnologia e 25,4% afirmam nunca ter utilizado ou sequer conhecer esse tipo de recurso.

O novo modelo de operação da La Guapa, rede de fast casual especializada em empanadas argentinas, vem apresentando resultados positivos ao apostar em uma inovação ousada: uma operação sem atendentes na frente de caixa. O formato foi implementado há cerca de dois meses na praça de alimentação do Shopping Morumbi, na capital paulista, e também no Shopping Tamboré, em Barueri. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Benny Goldenberg, fundador e CEO da La Guapa, explica que o modelo foi desenvolvido a partir de uma tendência observada de fora, dos desafios relacionados à mão de obra, além dos resultados da digitalização da empresa, na qual cerca de 50% das vendas vêm dos canais digitais.

O inverno aumenta a procura por vinhos — tintos, brancos e rosés — e transforma os meses frios em um dos períodos mais relevantes para a categoria no país. Segundo especialistas, o movimento ocorre em vinícolas, bares, restaurantes e lojas, impulsionado por consumidores que passam mais tempo reunidos e valorizam experiências gastronômicas.