L'Entrecôte de Paris chega ao bairro de Higienópolis, em São Paulo

 O L'Entrecôte de Paris, rede de restaurantes fine dining integrante do Grupo SMZTO, inaugura no final da primeira quinzena de setembro uma nova unidade no bairro de Higienópolis, em São Paulo. O espaço ocupa 95 m², tem capacidade para 50 clientes e adota o conceito Bistrô Petit. A abertura faz parte da estratégia de converter dark kitchens em restaurantes físicos com salão, mantendo a operação de delivery. 

Modelo de Negócio e Expectativa 

 À frente da nova operação está a franqueada Brisa Matos, que já comanda outras três unidades da marca e projeta faturamento mensal entre R$ 250 mil e R$ 300 mil para o endereço. A escolha por Higienópolis também foi estratégica. Reconhecido pela intensa circulação de moradores e visitantes e pela concentração de empreendimentos gastronômicos e comerciais, o bairro reúne características alinhadas ao perfil de expansão do L'Entrecôte de Paris. O restaurante está presente em estados como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Distrito Federal, Goiás e Rio Grande do Sul e possui cerca de 35 unidades em funcionamento, entre restaurantes físicos, operações de entrega, e as dark kitchens.

 "O ponto comercial continua sendo um dos ativos mais importantes para o sucesso de uma franquia. Procuramos estar presentes em regiões consolidadas, que combinem fluxo qualificado, potencial de consumo e afinidade com o posicionamento da marca", explica Glaucia Fernandes, diretora executiva da rede.