A 35ª edição da Superminas Food Show acontecerá nos dias 17, 18 e 19 de outubro no Expominas, em Belo Horizonte. O evento, organizado pela Associação Mineira de Supermercados (Amis), em parceria com o Sebrae Minas, reunirá supermercadistas e indústrias. O objetivo da feira é aproximar e inserir os pequenos fornecedores em redes varejistas, além de apresentar lançamentos de produtos, serviços e tecnologias aplicadas ao segmento supermercadista. Segundo a Amis, a novidade é o "Espaço Minas 360º". O pavilhão circular conta com uma área de 4.090 mil m² que será destinado à exposição de alimentos e bebidas.

A Puratos, fabricante de produtos para panificação, confeitaria e chocolate, lança a pesquisa "Taste Tomorrow 2023", com insights sobre comportamento de consumo. O estudo identificou tendências como "inspiração em tecnologia", que cresceu 81% em relação ao ano passado, com a conciliação de artesanato tradicional e tecnologia de ponta em criações culinárias. O movimento engloba o uso de ferramentas como ChatGPT para explorar receitas novas e personalizadas, além de impressão 3D e geradores de texto para imagem baseados em inteligência artificial.

Uma pesquisa realizada pela ADM, especializada em proteínas alternativas, destaca as principais demandas globais dos consumidores. Foram identificadas 7 tendências, que norteiam os consumidores na compra de alimentos e bebidas. São elas: Opções de Proteína Expandidas, Bem-Estar Equilibrado, Personalização Proativa, Confiança e Rastreabilidade, Produção Ecológica, Impacto Social e Alimentação Experimental.

*Por Rodolfo Alves, VP Business Development da Corebiz. Não é segredo para ninguém que a pandemia impulsionou o e-commerce mundo afora, principalmente no início da crise sanitária, em que o único meio de contato com o mundo lá fora era por intermédio do ambiente digital. Nesse sentido, 2021 e 2022 representaram a consolidação de novos hábitos, como as compras on-line. Agora, em pleno 2023, a transformação digital segue pautando as principais tendências no setor.

Segundo o estudo "BurguerPedia", desenvolvido pela multinacional Kerry, o pão brioche é o mais utilizado nas montagens de hambúrgueres, com 47% de preferência. Na sequência, estão: pão tradicional (27%), pão de gergelim e pão australiano (8%). Entre as proteínas, a carne bovina tem 82,3% de relevância nas montagens dos lanches, seguida de frango (11%) e carne suína (2,79%). O cheddar é destaque entre os queijos, com 40% de preferência, seguido por queijo prato (27%), american cheese (18%) e mussarela (4%). No quesito molhos, a maionese tem 49% de preferência dos consumidores.

O Brasil vem passando por uma renovação no que se refere aos meios de pagamento. Com a tecnologia cada vez mais presente em diversas áreas, as soluções digitais ganham notoriedade neste mercado. "Vem acontecendo uma visível redução na emissão física de cartões. Existe toda uma tendência voltada para a sustentabilidade, para que as empresas diminuam cada vez mais o uso de plástico e migrem para um pagamento em digital, por isso a importância do QR Code e Pix, por exemplo", analisa Giuliana Cestaro, Diretora de Produtos E-commerce da Fiserv Brasil, especializada em meios de pagamento e tecnologia financeira

*Por Paulo Francez, CEO da E-Deploy Iniciamos mais um ano com muita transformação no setor de foodservice. Depois de um período de muitos desafios por conta da pandemia, a cada dia, mais estabelecimentos entendem que a melhor maneira de seguir competitivo é investindo em tecnologia. E esta tecnologia colabora com os novos formatos de negócios que vemos crescer e que são tendências em 2023. Listei abaixo algumas que acredito serem grandes apostas para o ano que está começando.

*Por Melissa França, Diretora Comercial de IZIO&CO O ano de 2022 representou a consolidação da digitalização do setor varejista nacional, que reconheceu que a presença no ambiente digital é um fator fundamental para atender às novas necessidades e aos hábitos de consumo das pessoas - além de garantir a sustentabilidade do negócio. Um bom exemplo deste cenário apareceu, inclusive, no levantamento do Índice de Produtividade Tecnológica de Varejo (realizado pela TOTVS em parceria com a H2R Pesquisas Avançadas), que apontou que 94% dos comerciantes possuem pelo menos um canal de vendas digital.

*Por Mauricio Salvador, presidente da ABComm Já sabemos que os últimos anos foram marcados por profundas transformações no varejo e nos hábitos de consumo da sociedade, certo? Em decorrência de todo o cenário enfrentado durante a covid-19, o mercado digital cresceu exponencialmente. Mas fato é que, com ou sem pandemia, novas estratégias devem ser adotadas sempre para atender às constantes necessidades dos consumidores. Afinal, tudo muda o tempo todo e, inevitavelmente, as transformações de ontem, hoje e de amanhã refletem nas atuais tendências do mercado on-line e, claro, no que está porvir.

Em evidência no mercado nos últimos dias, o ChatGPT é uma ferramenta de inteligência artificial que elabora textos para responder perguntas feitas pelos usuários. A solução foi lançada em novembro de 2022, pela organização OpenAI, e tem recebido investimentos de empresas como Microsoft para seu desenvolvimento. Para testar a ferramenta, o Jornal Giro News questionou "quais são as tendências do varejo brasileiro?". A inteligência artificial apontou cinco principais tendências vistas para o setor: varejo omnicanal, experiência do consumidor, venda direta, pagamentos digitais e sustentabilidade.

*Por Henri Le Bourlegat, CEO da CaZco Digital Um dos mais populares marketplaces do mundo, o Ebay, já tem quase 30 anos. Por isso, é impressionante ver que o assunto ainda é debatido frequentemente com ares de novidade. O principal motivo é que esse tipo de plataforma de comércio eletrônico é extremamente dinâmico, a ponto de surgirem novidades praticamente a cada ano.

Uma pesquisa da Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, aponta que os sabores inspirados em receitas tradicionais e de nostalgia vão guiar as tendências de comidas e bebidas em 2023. De acordo com o estudo, o sabor continua sendo o principal fator quando se trata de escolhas de alimentos e bebidas e, neste ano, os consumidores devem ser motivados pela simplicidade, sustentabilidade e cumprimento de suas metas nutricionais. No entanto, também deve haver um aumento de combinações de sabores não convencionais, como caramelo salgado e esquites (aperitivo popular no México).

Com exclusividade ao Jornal Giro News, o CEO da Seal Sistemas, Wagner Bernardes, destaca que tecnologia foi uma das principais tendências abordadas na NRF 2023, feira do varejo mundial que aconteceu na última semana, em Nova York. "Cada vez mais, estamos percebendo que as empresas estão tentando facilitar a vida dos seus colaboradores usando a tecnologia para resolver problemas. A tecnologia é uma aliada muito forte e, sem ela, a empresa não consegue se manter adequadamente de forma competitiva no mercado."

*Por Leonardo Cavalcante, presidente da Shoppings Sá Cavalcante O ano de 2022 foi positivo para o setor de shopping centers, os quais atingiram patamares de vendas equivalentes aos de 2019, antes da pandemia. De acordo com a Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce), o setor registrou um crescimento de 38,2% no segundo trimestre de 2022. Para 2023, a expectativa não é diferente e algumas tendências terão espaço neste ano. O cenário traz a necessidade de mudanças, principalmente para atrair os consumidores que passaram a preferir o e-commerce, por conta da pandemia.

A Sealed Air, especializada em embalagens, mapeou cinco tendências para o consumo de alimentos em 2023. Segundo a empresa, o próximo ano será desafiador para a indústria de alimentos, sobretudo por conta da alta de preços, que tem levado o consumidor a substituir marcas, reduzir quantidades ou comprar em atacado. Dentre as tendências, estão: compras de alimentos por diversos canais, maior procura por hambúrguer e demais embutidos, compras fragmentadas e carrinhos de compra menores, mais personalização, e preocupação com sustentabilidade.