Segundo o estudo "BurguerPedia", desenvolvido pela multinacional Kerry, o pão brioche é o mais utilizado nas montagens de hambúrgueres, com 47% de preferência. Na sequência, estão: pão tradicional (27%), pão de gergelim e pão australiano (8%). Entre as proteínas, a carne bovina tem 82,3% de relevância nas montagens dos lanches, seguida de frango (11%) e carne suína (2,79%). O cheddar é destaque entre os queijos, com 40% de preferência, seguido por queijo prato (27%), american cheese (18%) e mussarela (4%). No quesito molhos, a maionese tem 49% de preferência dos consumidores.

*Por Mauricio Salvador, presidente da ABComm Já sabemos que os últimos anos foram marcados por profundas transformações no varejo e nos hábitos de consumo da sociedade, certo? Em decorrência de todo o cenário enfrentado durante a covid-19, o mercado digital cresceu exponencialmente. Mas fato é que, com ou sem pandemia, novas estratégias devem ser adotadas sempre para atender às constantes necessidades dos consumidores. Afinal, tudo muda o tempo todo e, inevitavelmente, as transformações de ontem, hoje e de amanhã refletem nas atuais tendências do mercado on-line e, claro, no que está porvir.

*Por Leonardo Cavalcante, presidente da Shoppings Sá Cavalcante O ano de 2022 foi positivo para o setor de shopping centers, os quais atingiram patamares de vendas equivalentes aos de 2019, antes da pandemia. De acordo com a Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce), o setor registrou um crescimento de 38,2% no segundo trimestre de 2022. Para 2023, a expectativa não é diferente e algumas tendências terão espaço neste ano. O cenário traz a necessidade de mudanças, principalmente para atrair os consumidores que passaram a preferir o e-commerce, por conta da pandemia.

A Sealed Air, especializada em embalagens, mapeou cinco tendências para o consumo de alimentos em 2023. Segundo a empresa, o próximo ano será desafiador para a indústria de alimentos, sobretudo por conta da alta de preços, que tem levado o consumidor a substituir marcas, reduzir quantidades ou comprar em atacado. Dentre as tendências, estão: compras de alimentos por diversos canais, maior procura por hambúrguer e demais embutidos, compras fragmentadas e carrinhos de compra menores, mais personalização, e preocupação com sustentabilidade.

*Elói Assis, diretor-executivo de produtos de Varejo da TOTVS O ano de 2022 trouxe diversas lições para os varejistas, que mais do que nunca entenderam que o processo de digitalização é essencial para a continuidade saudável dos negócios. Prova disso é que 94% dos comerciantes possuem pelo menos um canal de vendas digital, segundo o Índice de Produtividade Tecnológica (IPT) de Varejo, estudo realizado pela TOTVS em parceria com a H2R Pesquisas Avançadas. E os frutos dessa digitalização já estão sendo colhidos.

*Por Tatiany Martins, diretora comercial da Pitzi O e-commerce atualmente é uma das áreas que mais movimentam as vendas do setor varejista do país. Até 2023, é esperado que US$ 171 bilhões sejam movimentados no Brasil com o volume das compras on-line, segundo uma pesquisa desenvolvida pela operadora de cartão Visa. Dessa forma, entender quais são as tendências do comércio eletrônico para o próximo ano se torna essencial para se adaptar ao mercado e alavancar o faturamento.