A cerveja sem álcool é cada vez mais escolhida pelos brasileiros. Segundo dados divulgados pela Euromonitor, em 2026 devem ser consumidos 885 milhões de litros no país — sete vezes mais do que o volume de 2019. Em comparação, entre 2023 e 2024, a produção de cerveja sem álcool no Brasil cresceu 536%. Eram 118,9 milhões de litros, e em 2024 o salto foi para 757,4 milhões. As motivações para esse aumento estão relacionadas ao comportamento do consumidor e a chegada dos produtos sem álcool ao mercado, agora com experiências e qualidade superiores. Com o crescimento desse consumo, as cervejas sem álcool podem ultrapassar a atmosfera de celebrações e momentos de lazer, e se tornar uma nova oportunidade para ter mais presença no dia a dia dos consumidores. O impacto nas marcas de cerveja e nos bares tem alterado a percepção sobre o segmento e impulsionando mudanças de portfólio, com mais opções e até lançamentos.

Em um cenário de food service cada vez mais competitivo, a enogastronomia deixa de ser apenas um conceito gastronômico e pode se tornar uma ferramenta concreta de negócio. A enogastronomia é a construção de uma experiência sensorial entre vinho e comida. Para João Paulo Gama, sommelier da Cantu Grupo Wine, a harmonização pode servir como parte estratégica da operação, especialmente em um momento em que o consumidor está mais seletivo, menos impulsivo e em busca de orientação para decidir melhor. Nesse modelo, o vinho deixa de ser um item complementar e passa a integrar o discurso da casa, influenciando desde a criação do menu até a forma como o salão se comunica com o cliente.

As startups e empresas que unem tecnologia e alimentação, conhecidas como Foodtechs, tem se destacado como um segmento promissor para investidores e empreendedores ao combinar inovação, eficiência operacional e foco no cliente. Segundo dados da Associação Brasileira de Startups, o número de foodtechs no país mais que dobrou nos últimos cinco anos, acompanhado da demanda crescente por conveniência, qualidade e inovação no setor. Além de otimizar processos e reduzir custos operacionais, essas empresas usam dados e ferramentas digitais para entender melhor o cliente e oferecer produtos personalizados. O destaque nas Foodtechs acontece por conta do cenário atual do mercado de alimentação no Brasil, que está em uma fase de transformação acelerada, o que representa mais do que uma tendência passageira: é uma mudança estrutural na forma de produzir, vender e consumir alimentos.

A fabricante de bebidas apresenta três novos sabores do whisky Chanceler: canela, mel e maçã verde. Com garrafas de vidro de 1L, os produtos têm preço sugerido de R$ 22,49. Segundo a CRS Brands, a novidade visa acompanhar uma tendência entre os jovens, chamada de Copão, na qual a prática é preparar drinks de forma descomplicada, em copos grandes, com gelo saborizado e whisky.

O autoatendimento no varejo está ganhando espaço como uma solução que oferece agilidade e autonomia aos consumidores. Essa tecnologia permite que os clientes realizem compras e pagamentos de forma rápida e prática, sem depender do atendimento direto, o que melhora a experiência dentro da loja e otimiza o fluxo das operações.

Nos últimos anos, o varejo tem passado por uma transformação digital significativa, e um dos recursos mais impactantes nesse cenário é o uso estratégico de telas digitais, seja para exibir promoções, fortalecer a identidade da marca ou oferecer informações relevantes, a sinalização digital se tornou uma ferramenta essencial para atrair consumidores e aumentar as vendas.