Com a Copa do Mundo de 2026 se aproximando, o consumo durante os jogos deve acontecer, majoritariamente, dentro de casa e cada vez mais orientado pela conveniência. Dados de novo levantamento da Worldpanel by Numerator mostram que o delivery se consolida como um dos principais canais dessa jornada. A análise baseia-se em mais de 2 mil entrevistas realizadas no Brasil e revela que 90% dos brasileiros pretendem assistir aos jogos em casa.

A Mastercard é parceira oficial do Guia Michelin no Brasil, pelo segundo ano consecutivo, reforçando seu compromisso com benefícios exclusivos aos consumidores e incentivando a formação de novos talentos do setor. Esse investimento está alinhado à estratégia da companhia de conectar a marca aos consumidores apaixonados por gastronomia, viagens e entretenimento e que buscam viver isso com excelência, por meio de experiências memoráveis.

Dados do aiqfome, aplicativo líder no interior e segundo maior do país, mostram que o delivery brasileiro é guiado por conveniência, preço e logística, mais do que por sofisticação gastronômica. Quem lidera não é quem cozinha melhor. É quem resolve melhor a equação entre tempo, preço e previsibilidade. O hambúrguer é o item mais universal, presente no Top 3 em 18 estados, seguido do marmitex, que sustenta o consumo recorrente, especialmente no almoço de rotina.

O Fukuya é o mais novo restaurante na área gastronômica do Complexo JK, que inclui o shopping JK Iguatemi, em São Paulo. A casa é comandada pelo chef Marcelo Fukuya, que acumula três décadas de carreira e passagem pelo renomado Kinoshita. O restaurante tem a opção de omakassê com sete tempos e sobremesa, em que o chef define cada etapa do menu degustação. A experiência conta com uma proposta onde é possível acompanhar todos os preparos do chef diretamente do balcão, mas também há opções à la carte.

De acordo com o estudo da Redirection International, o food service brasileiro deve crescer 7% até 2028, mas grande parte do setor ainda opera com processos manuais, baixa previsibilidade e pouco uso de dados nas decisões de compra. Foi pensando nesse cenário que surgiu a Foozi, plataforma de inteligência de compras voltada a restaurantes, hotéis, padarias e até supermercados. A expectativa da empresa é atender mais de 3 mil clientes e gerar R$1 bilhão em economia nos próximos anos.

A gastronomia vive um momento de forte expansão em São Paulo, impulsionada por mudanças no comportamento do consumidor e pelo desejo crescente de empreender. Um levantamento recente mostra que as pesquisas no Google por “curso de chef” cresceram 150% no último ano, considerando o período entre maio de 2023 e abril de 2024. Outros termos também registram alta, reforçando o interesse pela área. As buscas por “curso de gastronomia EAD” aumentaram 53%, enquanto “curso culinária” teve crescimento de 26%.

Eu tenho a impressão de que a reforma tributária de 2026 ainda está sendo lida pelo varejo de alimentos como um tema distante, quase teórico. Mas, no balcão de um bar ou na cozinha de um restaurante, ela já começou a mudar a lógica do negócio, e não é pela alíquota em si, mas pela forma como o imposto passa a existir dentro da operação.

Para marcar a inauguração da sua 6ª expansão e do novo Rooftop Gastronômico do MorumbiShopping - um dos projetos mais relevantes da cena culinária paulistana recente - o empreendimento promove a campanha inédita "Especial Novos Sabores". Entre os dias 10 e 26 de abril, a ação vai convidar o público a explorar os novos restaurantes em uma experiência que vai além da gastronomia.

Aproveitando o Dia Mundial do Café, celebrado dia 14 de abril, dados do CREST, analisados pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o consumo da bebida movimentou aproximadamente R$ 12 bilhões em 2025 e que as padarias concentram mais de 41% desse volume, seguidas por redes de não empratados com 14% e hiper e supermercados com 13%, reforçando o protagonismo dos canais de conveniência no hábito do brasileiro.

O aumento do uso de medicamentos para emagrecer começa a impactar no comportamento de consumo de bares e restaurantes. Um levantamento da Abrasel mostra que 61% dos empresários do setor já perceberam mudanças associadas ao uso de remédios como o Ozempic e Mounjaro. No entanto, o movimento ainda ocorre de forma gradual. Os principais impactos observados pela pesquisa estão na redução de consumo de pratos principais, principalmente das sobremesas.

O grupo italiano IRCA inicia sua operação no Brasil levando ao setor de food service um portfólio europeu composto por marcas globais. Com uma oferta integrada, a empresa se posiciona como parceira de confeitarias, padarias e restaurantes, apoiando a melhoria de processos, qualidade e padronização. “A entrada no Brasil faz parte do movimento global da IRCA Group de expandir sua presença em mercados estratégicos fora da Europa e dos Estados Unidos. Além disso, o Brasil atravessa uma fase de crescimento de produtos premium e de maior valor agregado, justamente o território no qual o grupo se diferencia globalmente”, conta Plínio Freitas, vice-presidente LATAM do grupo, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.

A cidade de Goiânia agora terá normas sanitárias para entrega feita por restaurantes, lanchonetes e bares que utilizam o delivery. A normativa foi proposta pelo vereador Lucas Kitão (Mobiliza) e foi sancionada, com um veto parcial, pelo prefeito Sandro Mabel (União Brasil), resultando na Lei 11.603/2026. A lei foi aprovada por unanimidade e visa garantir a segurança alimentar, a proteção do consumidor, o incentivo à qualidade e a prevenção de problemas de saúde pública, com regulamentação para todos que pagam um percentual alto de taxa para vender seus alimentos.

O setor de vale-refeição e vale-alimentação já começa a sentir os efeitos das novas regras implementadas pelo governo federal, que alteram a dinâmica de funcionamento de um mercado estimado em cerca de R$ 150 bilhões no Brasil. As mudanças, em vigor desde fevereiro, vêm provocando renegociações de contratos, aumento da concorrência e revisão dos modelos de negócio das operadoras.

A Ajinomoto Food Service, área de negócios da Ajinomoto do Brasil voltada para o setor de alimentação fora do lar, anuncia, com exclusividade ao Giro News Food Service, a expansão de seu portfólio profissional com o lançamento do Tempero SAZÓN Profissional em duas versões: Páprica Defumada e Tomate & Lemon Pepper com Ervas Finas. A novidade chega como uma solução estratégica para o segmento de bares, hamburguerias e restaurantes que buscam inovação e diferenciação para um dos acompanhamentos mais populares do país: a batata frita.

A 4ª edição do Mundial do Queijo do Brasil 2026 apresenta como novidade a Vila Gastronômica, espaço que amplia a experiência do público para além das degustações e reforça a conexão entre produtores e consumidores. Integrada à já tradicional Feira de Alimentos e Produtos de Origem, a Vila Gastronômica reúne uma seleção de operações que valorizam a produção artesanal e a diversidade de propostas. Há opções de hambúrgueres, massas, pizzas de fermentação natural, além de empório com produtos de origem e preparações com queijos artesanais.

O Brasil reforçou sua posição como uma das maiores potências da pizza artesanal no mundo ao conquistar destaque no ranking 50 Top Pizza Latin America 2026, divulgado nesta terça-feira (14). A lista elege as melhores pizzarias da América Latina e colocou a paulistana Leggera Pizza Napoletana como a melhor da região pelo terceiro ano consecutivo. O desempenho brasileiro vai além do top 10: o país é um dos mais representados na lista completa, com casas espalhadas por diferentes estados.