Os restaurantes Nino Cucina e Da Marino apresentam novidades em seus cardápios, reforçando a proposta de oferecer diferentes interpretações da gastronomia italiana. As atualizações incluem novos pratos assinados pelos chefs Marco Renzetti e Massimo Barletti, com receitas que valorizam ingredientes tradicionais e técnicas da culinária do país.

A Churrascada vai ampliar sua presença no varejo com um novo modelo de operação voltado para shopping centers. Batizado de Pátio Churrascada, o conceito terá sua primeira unidade instalada no Taste Lab, food hall premium do Shopping Tamboré, em São Paulo, e deve se tornar um dos principais motores de expansão da rede. O formato foi desenvolvido para acelerar a abertura de novas unidades sem abrir mão da experiência gastronômica que caracteriza a marca. Atualmente, a rede reúne operações como Fazenda, Armazém, Jardim, Festival, Box e Carreta.

A indústria de sorvetes aposta no food service para crescer nos meses frios. Segundo a Abrasorvete, 54,5% dos fabricantes projetam alta de 10% nas vendas para restaurantes, cafeterias e hotéis neste inverno. O setor vê potencial especialmente em sobremesas quentes acompanhadas de sorvete, como petit gâteau, brownies, croissants e fondue.

Os marketplaces, aplicativos próprios e diferentes canais digitais facilitaram o recebimento de pedidos e ampliaram o alcance dos restaurantes, mas também passaram a dedicar mais tempo ao acompanhamento de pedidos e ao controle da operação. No entanto, existe um desperdício silencioso que raramente aparece nos relatórios financeiros e que, hoje, pode custar mais caro do que qualquer ingrediente perdido: o tempo que a equipe dedica a controlar a operação em vez de operar o negócio.

A M. Dias Branco participa, pelo quarto ano consecutivo, da FIPAN com um estande de 288 m², organizado para proporcionar uma experiência completa e imersiva, voltado para relacionamento com parceiros, novos clientes e visitantes. O espaço também foi pensado para demonstração de portfólio e receitas, além de destacar a marca M. Dias Branco Profissional, que comtempla diferentes produtos e categorias.

A Subway iniciou a implantação de totens de autoatendimento em mais de 1,5 mil restaurantes no Brasil. O projeto envolve seis fornecedores responsáveis pelos sistemas, equipamentos e instalação, e faz parte da estratégia da rede para acelerar a digitalização das operações. Para coordenar a implementação, a franqueadora passou a centralizar pedidos, contratos, prazos e entregas em uma plataforma da Yungas, que permite acompanhar em tempo real o andamento das instalações e identificar possíveis atrasos nas unidades.