A Kerry anuncia Eliane Cabral como General Manager Brazil. Com mais de 25 anos de experiência na indústria de alimentos e bebidas, a executiva terá a missão de liderar a estratégia da companhia no país, acelerar prioridades comerciais e ampliar a proximidade com clientes e parceiros. Sua trajetória inclui posições de liderança em empresas globais, com atuação nas áreas de taste, biotecnologia, ingredientes e lácteos. A nomeação ocorre em um momento de transformação dos hábitos de consumo e avanço da demanda por produtos com atributos de saudabilidade, conveniência e sustentabilidade.

A história da indústria de alimentos e bebidas sempre foi marcada por ciclos de superação técnica. Nas últimas décadas, aprendemos a produzir em escala, a otimizar processos logísticos e, mais recentemente, a revolucionar formulações com o avanço da biotecnologia, das proteínas alternativas e da saúde digestiva. No entanto, estamos cruzando a fronteira de uma nova era. A próxima grande transformação do setor não será definida apenas por alimentos mais nutritivos ou por cardápios mais funcionais.

Impulsionado pelos tratamentos com GLP-1, o setor de alimentação vive uma nova fase. A mudança no apetite e na forma como as pessoas escolhem e consomem alimentos já impacta o food service, que passa a lidar com ocasiões de consumo mais intencionais e exigentes. Para operadores, o desafio não é apenas entender se o cliente vai comer menos, mas como agregar valor a cada visita. "Estamos vendo operadores em toda a América Latina reavaliando o que gera valor no cardápio. A oportunidade não está necessariamente em reduzir porções ou oferecer mais proteína, mas em entregar uma melhor experiência envolvendo sabor e nutrição em cada ocasião", afirma Fernando Munhoz, líder de Foodservice da Kerry para a América Latina.

A Kerry, líder mundial em nutrição sustentável, utiliza o marco do Dia do Hambúrguer para destacar os insights de ingredientes do seu estudo bienal Burguerpedia. Desenvolvido para mapear as dinâmicas de inovação em sabor e nutrição no ecossistema de Food Service, o relatório consolidou dados de cardápios no país e teve seus insights reforçados pela edição recém-lançada dos Taste Charts 2026, o guia global da companhia focado em antecipar as preferências do consumidor.

Em parceria com o Grupo Antaris Franchising, detentor das marcas Johnny Rockets e HNT Chicken, a Kerry levará sabor ao Carnaval de São Paulo com a presença da Junior, sua marca de molhos para o food service. Nos dias 13, 15 e 21 de fevereiro, a Junior estará no Camarote Brahma onde os foliões poderão aproveitar uma experiência gastronômica com três dos molhos mais conhecidos da marca: Barbecue, Maionese Verde e Chipotle, disponíveis em sistema refil para consumo livre. As ativações estarão distribuídas em três pontos estratégicos dentro do camarote, integradas às operações do Johnny Rockets e HNT Chicken.

A Kerry divulgou os Taste Charts 2026, um guia da indústria sobre os sabores que devem dominar a inovação em alimentos e bebidas. "Com base na expertise de mais de 1.200 cientistas, 100 aromistas, extensas pesquisas com consumidores, os charts oferecem inteligência acionável para que as marcas encontrem seu diferencial em sabor", afirma a Kerry. Neste ano, os Taste Charts 2026 serão impulsionados pela plataforma digital KerryNow. Pela primeira vez para os clientes que já fazem parte da plataforma, será possível solicitar instantaneamente amostras de sabores em tendência.

A Kerry anunciou neste mês uma reestruturação estratégica em sua liderança do canal de Food Service para a América Latina. A partir de janeiro de 2026, a empresa apresenta Fernando Munhoz como o novo Líder de Food Service para a região. Com mais de 25 anos de experiência no setor e seis anos na Kerry, Fernando assume o cargo que anteriormente era Irina Anaya.

A Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, anunciou mudanças em sua estrutura de liderança na América Latina. Marcio Luz, atual General Manager do Brasil e Cone Sul, assume uma nova posição como Presidente & CEO da América Latina, sucedendo a Marcelo Marques, que passará a atuar como Presidente & CEO Kerry Europa e Global Preservation. No Brasil e Cone Sul, a liderança será assumida por Edson Barros, atual Vice-Presidente de Marketing & EUMs para a América Latina, que se torna General Manager da sub-região. Com isso, Adriana Rached, anteriormente Diretora de Planejamento e Estratégia, passa a ocupar a vice-presidência de Marketing & EUMs para a América Latina.

O estudo Taste Charts 2025, conduzido pela Kerry, multinacional especializada em nutrição sustentável, revela as principais tendências de sabores que vão dominar o mercado de alimentos e bebidas neste ano. Com base na demanda dos consumidores e nas inovações emergentes, o estudo aponta uma forte presença de sabores cítricos e o auge do pistache, se consolidando como protagonistas nas preferências dos consumidores.

O estudo Taste Charts 2024, feito pela Kerry, marca as novas tendências para o setor de alimentos e bebidas, trazendo sabores, nuances e tonalidades de aromas que darão forma à inovação na indústria nos próximos meses. Confira as tendências por categorias!

Na América Latina, os consumidores brasileiros são os que mais revisam a validade nas embalagens dos alimentos antes de efetuar a compra, com 74%. Os dados fazem parte de um levantamento feito pela Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, bebidas e farmacêuticas. Além disso, 76% dos brasileiros afirmam que não desperdiçam alimentos porque a data de validade expirou - esse é o menor índice entre os países pesquisados. A pesquisa também revela que para 86% dos brasileiros, o consumo de conservantes tem efeito negativo a longo prazo, principalmente para os millenials (pessoas nascidas de 1981 a 1996).

Segundo o estudo "BurguerPedia", desenvolvido pela multinacional Kerry, o pão brioche é o mais utilizado nas montagens de hambúrgueres, com 47% de preferência. Na sequência, estão: pão tradicional (27%), pão de gergelim e pão australiano (8%). Entre as proteínas, a carne bovina tem 82,3% de relevância nas montagens dos lanches, seguida de frango (11%) e carne suína (2,79%). O cheddar é destaque entre os queijos, com 40% de preferência, seguido por queijo prato (27%), american cheese (18%) e mussarela (4%). No quesito molhos, a maionese tem 49% de preferência dos consumidores.

Uma pesquisa da Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, aponta que os sabores inspirados em receitas tradicionais e de nostalgia vão guiar as tendências de comidas e bebidas em 2023. De acordo com o estudo, o sabor continua sendo o principal fator quando se trata de escolhas de alimentos e bebidas e, neste ano, os consumidores devem ser motivados pela simplicidade, sustentabilidade e cumprimento de suas metas nutricionais. No entanto, também deve haver um aumento de combinações de sabores não convencionais, como caramelo salgado e esquites (aperitivo popular no México).

A marca Junior, que pertence à Kerry, passou por um rebranding. Segundo Nathalia Molon, Líder de Marketing da Junior, a marca se prepara para atender novas demandas do mercado. "Nessa nova fase da Junior, remodelamos o visual para deixá-lo mais marcante e moderno. Desde a logo, que está com os elementos mais equilibrados e o tradicional mascote em destaque, até novas embalagens". A partir do segundo semestre deste ano, a mudança dos rótulos também acontecerá na linha de produtos monodoses, como molhos em sachês, torradas e geleias em blisters.

No Brasil, 73% dos consumidores começaram a comer produtos à base de plantas porque consideram "mais saudáveis" e 53% entraram na categoria por curiosidade. Os dados fazem parte de uma pesquisa realizada pela Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, bebidas e farmacêuticas. Entre os entrevistados brasileiros, 67% afirmaram que compram hambúrgueres à base de plantas porque querem melhorar a sua saúde. Outros 88% são suscetíveis a comprar um hambúrguer plant-based descrito como tendo um sabor de grelhado.

A Kerry, especializada em soluções para indústrias de alimentos, bebidas e farmacêuticas, lança o relatório "Taste Charts", que lista os sabores considerados tendências no Brasil em 2022. Na categoria ingredientes, itens funcionais como linhaça, chia, goji, cúrcuma e estão em evidência. Para os doces, há um equilíbrio entre produtos como chocolate ao leite, amendoim, caramelo, brigadeiro e mel, e sabores como rum, matchá, cupuaçu, algodão doce, caipirinha e maçã do amor. Já para os salgados, os sabores em evidência no Taste Charts são picanha, defumado, carne seca, pão na chapa, costela, paçoca, molho barbecue, teriyaki, torresmo e mortadela.