Kerry apresenta sabores que se destacarão na indústria em 2026
A Kerry divulgou os Taste Charts 2026, um guia da indústria sobre os sabores que devem dominar a inovação em alimentos e bebidas. "Com base na expertise de mais de 1.200 cientistas, 100 aromistas, extensas pesquisas com consumidores, os charts oferecem inteligência acionável para que as marcas encontrem seu diferencial em sabor", afirma a Kerry. Neste ano, os Taste Charts 2026 serão impulsionados pela plataforma digital KerryNow. Pela primeira vez para os clientes que já fazem parte da plataforma, será possível solicitar instantaneamente amostras de sabores em tendência. A edição deste ano se expande de seis para nove categorias. Ela aprofunda a análise em Bebidas Refrescantes; Bebidas Alcoólicas e Inspiradas em Bebidas Alcoólicas; Chá, Café e Cacau; Snacks Salgados; Doces; Sopas, Molhos e Condimentos; Carnes e Refeições; Suplementos e Nutrição Esportiva.
Sabores em destaque para 2026
Entre os principais destaques para este ano estão: o fenômeno da pitaya, que ultrapassou suas origens regionais e se tornou um sabor icônico em escala global; e botânicos e florais, já que Flor de Laranjeira e Hibisco são apontados como “Sabores do Futuro” nos segmentos de bebidas dos Estados Unidos e da região Ásia-Pacífico. O Bulgogi e o Gochujang coreanos também estão em ascensão. Nos EUA, os lançamentos de gochujang cresceram 120% nos últimos 12 meses, enquanto o bulgogi saltou de um sabor emergente em 2025 para se tornar o 4º sabor de crescimento mais rápido no ranking de Carnes e Refeições de 2026.
Destaques nas categorias
Os Taste Charts 2026 trazem uma lista diversificada de sabores nas categorias de maior destaque no Brasil: Bebidas Refrescantes; Bebidas Alcoólicas e Inspiradas em Bebidas Alcoólicas; Chá, Café e Cacau; e Carnes e Refeições. Os destaques nas respectivas categorias são: Framboesa, Frutas Tropicais, Cranberry, Lima e Pera, em bebidas refrescantes; Chocolate ao Leite, Framboesa, Frutas Roxas, Canela e Doce de Leite, em Bebidas Alcoólicas e Inspiradas em Bebidas Alcoólicas; Avelã, Doce de Leite, Lima, Amêndoas e Caramelo Salgado, na categoria de Chá, Café e Cacau; Queijo Provolone, Ricota, Queijo Cheddar, Calabresa e Porco, no segmento de Carnes e Refeições.
Guia para a indústria
Fernanda Fontolan, gerente de Marketing em Taste da Kerry para a América Latina, destaca o papel do estudo Taste Charts para o setor: “É um mapa de sabores e aromas para as empresas não se perderem no concorrido caminho do mercado de alimentos e bebidas, antecipando tendências e servindo de guia para atender com mais eficácia às demandas de consumo”.
