Somente entre janeiro a março deste ano, 47 milhões de pessoas consumiram hambúrguer em cerca de 113 milhões de ocasiões de compra. Entre o primeiro trimestre de 2020 e o primeiro trimestre de 2024, houve um avanço de 228% em ocasiões de compra.

O ano de 2023 teve resultados acima das expectativas para o consumo dentro e fora de casa. Com 2,4 milhões de lares brasileiros saindo do endividamento e a renda familiar crescendo 12,2%, o mercado se manteve em ascensão pelo terceiro trimestre consecutivo. Segundo o levantamento Consumer Insights 2023, produzido pela Kantar, o consumo fora do lar foi impulsionado pelo aumento de frequência (alta de 14,2%) e por ocasiões compartilhadas (+21,8%), com tíquete médio mais elevado (+15,5%). Entre os canais de venda, restaurantes (+19,4%), bares (+22%) e impulso (+25,8%) foram os mais beneficiados.

Um levantamento feito pela Kantar, empresa de dados, insights e consultoria, revelou que o tamanho comprado dos sorvetes diminuiu 17% em comparação ao último ano, na América Latina. Produtos como leite em pó, refrigerantes, biscoitos doces e salgadinhos são algumas das categorias que modificaram suas embalagens para um tamanho menor. Isso ocorre, principalmente, em cestas de produtos com maior frequência de compra. De acordo com a Kantar, a diminuição de volume dos produtos está relacionada à reduflação.

A categoria de bebidas deve crescer 5%, ou R$ 1 bilhão em faturamento, neste verão, segundo projeção da Kantar. "No último verão, já houve importante retomada no consumo de bebidas, o que deve se intensificar neste ano. Fora do lar, hiper e supermercados avançam, mas mercadinhos/mercearias ainda contribuem negativamente", analisa Luisa Teruya, Gerente de Marketing da Kantar. Segundo a pesquisa, o consumo de bebidas fora de casa vem se recuperando gradativamente dos impactos da pandemia. Entre o verão 2021/2022 e a estação 2022/2023, houve alta de 26% no gasto médio, passando de R$ 90 para R$ 113.

Para o verão de 2023/2024, a Kantar prevê um aumento de 29% nas vendas de sorvetes, com mais de R$ 217 milhões no faturamento, caso a categoria retome o consumo pré-pandemia dentro de casa. Segundo a pesquisa, os principais desafios do segmento são resgatar compradores dentro e fora do lar, e estimular a frequência, que ainda é baixa. "Também é válido desvincular o consumo apenas nas altas temperaturas, uma vez que outros períodos de compra podem impulsionar a retomada dos sorvetes", ressalta Luisa Teruya, Gerente de Marketing da Kantar. O consumo de sorvetes fora do lar chegou ao seu maior patamar no último verão.

No Brasil, o consumo fora do lar atingiu o maior patamar histórico de volume desde o início da pandemia, e a categoria é impulsionada principalmente pelas refeições compartilhadas, que cresceram 2,5 pontos percentuais no último ano e, atualmente, representam 78% do consumo fora do lar. Esses são dados do levantamento Consumer Insights 2023, produzido pela Kantar. A pesquisa também identificou que a categoria é sustentada, principalmente, por jovens de 18 a 39 anos e as refeições compartilhadas geram tíquetes mais altos, com média de R$ 32,92. Já nas ocasiões de consumo individual, o valor médio cai para R$ 11,17.