A La Guapa, rede de empanadas artesanais, acaba de inaugurar uma nova loja no Aeroporto de Congonhas, em São Paulo. A unidade, que está localizada na sala de embarque remoto, foi desenvolvida em parceria com a Cherto Consultoria e prevê um modelo de operação simples, investimento competitivo e retorno estimado entre dois e três anos. A presença da La Guapa nesse espaço de grande fluxo marca a sua expansão via franquias, um movimento que complementa os dez anos de trajetória da empresa.

A Abrasel volta a reforçar a necessidade do governo federal em rever a suspensão do horário de verão, que surge como solução prática e de baixo custo para mitigar os impactos e a sobrecarga do sistema elétrico, além de reduzir o risco de apagões e movimentar a economia. Segundo a entidade, com mais luz natural no período entre o fim da tarde e às 21h, o horário de verão ajuda a reduzir o consumo de energia nos horários de pico, evitando o acionamento de termelétricas mais caras e poluentes.

Mesmo sendo uma parte importante e tradicional da rotina, hoje as padarias precisam se reinventar diante de um consumidor moderno, que já não aceita filas ou ligações demoradas. Dessa forma, buscando a inovação no setor, a VTCall desenvolveu um assistente virtual para Padarias, integrado ao WhatsApp. A ferramenta é diferente dos chatbots convencionais, pois interage de forma natural com o consumidor, respondendo dúvidas, reconhecendo hábitos de compra, acessando o histórico de pedidos e até agendando entregas automaticamente para o endereço cadastrado.

As startups e empresas que unem tecnologia e alimentação, conhecidas como Foodtechs, tem se destacado como um segmento promissor para investidores e empreendedores ao combinar inovação, eficiência operacional e foco no cliente. Segundo dados da Associação Brasileira de Startups, o número de foodtechs no país mais que dobrou nos últimos cinco anos, acompanhado da demanda crescente por conveniência, qualidade e inovação no setor. Além de otimizar processos e reduzir custos operacionais, essas empresas usam dados e ferramentas digitais para entender melhor o cliente e oferecer produtos personalizados. O destaque nas Foodtechs acontece por conta do cenário atual do mercado de alimentação no Brasil, que está em uma fase de transformação acelerada, o que representa mais do que uma tendência passageira: é uma mudança estrutural na forma de produzir, vender e consumir alimentos.

A rede de restaurantes Di Paolo inaugura hoje sua 20ª unidade, em Chapecó (SC), no Pulse Open Mall. Esta é a primeira operação da rede na cidade catarinense. O espaço conta com 140 lugares no salão principal, varanda com capacidade para mais 60 clientes, ambiente pet friendly e uma adega com mais de 100 rótulos. “Nossa chegada ao Oeste catarinense reforça a confiança da Di Paolo no potencial da região e no público local, que valoriza tradição e qualidade", afirma o fundador Paulo Geremia.

Atualmente, o delivery se consolidou como canal estratégico de vendas no Brasil, mas a expansão acelerada trouxe um efeito colateral, trata-se da complexidade operacional para gestores de restaurantes e redes de franquias. Para lidar com isso, a Alphacode anunciou um investimento de R$ 10 milhões no desenvolvimento do AnyFood, plataforma que promete simplificar a operação e reduzir em até 30% os custos ligados ao delivery multicanal.

O fim de ano é o auge das confraternizações de empresas, um período em que restaurantes e bares registram alta expressiva na demanda. Segundo a Abrasel, o mês de dezembro concentra até 20% a mais de reservas coletivas do que a média anual, movimentando tanto a cozinha quanto a gestão operacional dos estabelecimentos. Para transformar esse fluxo em lucro real, especialistas defendem que a chave está no planejamento antecipado.

Este mês, a Sodiê Doces celebra 28 anos de história trazendo novidades em seu cardápio. Um dos lançamentos é a linha zero adição de açúcar com quatro bolos feitos de massa integral, nos sabores À Francesa, Brigadeiro II, Delícia de Morango e Delícia de Leite com Morango. Com essas novidades, a linha passa a contar com 22 opções de bolos, complementadas por três doces também sem adição de açúcar - beijinho, brigadeiro e doce de morango.

As franquias movimentaram R$ 69,9 bilhões no 2º trimestre de 2025, sendo que somente o segmento de food service foi responsável por 14,2% deste total, transacionando o equivalente a R$ 10,5 bilhões, conforme a Pesquisa de Desempenho do Franchising, elaborada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). Esses dados mostram um cenário promissor para as marcas que preparam e vendem alimentos para consumo fora de casa, sobretudo as redes especializadas em pizza. De acordo com uma pesquisa da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), em parceria com a Galunion, 20% de todo o mercado nacional são das pizzarias.

A rede de food service Billy The Grill anunciou um rebranding e um novo formato para seu sistema de franchising, o Billy Chama Alta. Segundo a empresa, focada em praças de alimentação, o investimento agora será em um modelo de autosserviço que opera de maneira mais ágil e eficiente, graças ao uso de tecnologias de ponta, além de um cardápio com cortes premium e gastronomia brasileira. O Billy Chama Alta demanda investimento inicial de R$ 750 mil e, de acordo com a rede, aposta em um visual clean e sofisticado, cozinha aberta e integração com o salão, permitindo que o cliente acompanhe o preparo dos pratos.

Em busca de conveniência, preço acessível e sabor familiar, os petiscos — especialmente os salgados tradicionais como coxinha, pastel e empada — têm se consolidado como protagonistas de um movimento que vem transformando o food service nacional: o snack economy. Essa tendência, também conhecida como economia de snacks, já movimenta bilhões anualmente no Brasil, impulsionada pela mudança de hábitos alimentares, pela popularização do delivery e pela vida cada vez mais acelerada nas cidades.

Depois da febre do Morango do Amor nas redes sociais, que aconteceu em julho, a rede Padaria Brasileira, situada no ABC Paulista, ampliou a receita e lançou o bolo Morango do Amor. Disponível em todas as unidades e também pelo delivery no iFood, a sobremesa já figura entre os três mais pedidos aos fins de semana. “O doce já era um sucesso absoluto e entendemos que havia espaço para levar essa combinação para um novo formato. O resultado é um bolo que une sabor, frescor e a identidade da Padaria Brasileira”, explica Michela Giraldelli, engenheira de alimentos e gerente de produção da rede, responsável pelo desenvolvimento das receitas.

O Hits, programa do iFood que oferece refeições a partir de R$ 20, alcançou a marca de 11 milhões de pedidos, sendo 5 milhões em agosto. Os dados levam em conta pedidos feitos desde abril, quando começaram testes em cidades como São Paulo (SP). O programa foi aderido por cerca de 2,6 milhões de clientes da plataforma. Atualmente, 26 mil restaurantes participam do Hits. Segundo a plataforma, eles tiveram suas vendas turbinadas em 32%.

O novo controlador do KFC no Brasil, o grupo equatoriano Serrano, tem planos de investimento para começar uma expansão nos próximos meses, buscando mudar a forma do plano de crescimento da rede fast-food, que terá gerenciamento do CEO, Otávio Pimentel. Atualmente, das 233 lojas apenas oito são em vias públicas, ou seja, fora de shoppings centers. Com isso, o plano é abrir entre 50 a 60 lojas por ano a partir de agora, o que leva a uma média de uma loja do KFC por semana no Brasil.

Há algum tempo, o canal de delivery deixou de ser um diferencial para se tornar uma exigência básica no setor de food service. A pandemia teve papel fundamental no processo de alavancagem desse canal de vendas, seja em relação à sua inclusão na rotina e comportamento dos consumidores, ou nas estratégias de negócios das empresas do setor.

Segundo o Mtrix Market Insights, estudo da Mtrix - empresa da NielsenIQ que monitora as vendas de sell-through -, o setor de alimentos foi o grande responsável pelo aumento no faturamento do mercado de consumo no Brasil, que registrou alta de 5,8% no período de janeiro a julho de 2025. De acordo com a pesquisa, o varejo alimentar cresceu 10,4% nas vendas neste período. O Sudeste se destacou com um crescimento ainda maior, de 11,9% nesse segmento, enquanto o Nordeste foi a única região em expansão para o mercado de cuidados pessoais e com o lar.