O Fogo Alto, programa de inovação e tecnologia de food service, é o responsável pela curadoria da área de Tecnologia da Arena Inspira Sabor na Feira do Empreendedor do Sebrae-SP, que acontece de 19 a 22 de outubro no São Paulo Expo, em São Paulo. A iniciativa reúne ferramentas voltadas a solucionar desafios operacionais do setor de alimentação fora do lar, como atendimento, gestão e contratação.

A rede Água Doce Sabores do Brasil anuncia o lançamento da sua Carta Signature de Drinks & Shakes, novidade desenvolvida pelo mixologista Marcelo Serrano que passa a integrar o cardápio dos mais de 60 restaurantes da marca a partir deste mês de outubro. O projeto reúne nove coquetéis autorais e cinco sabores de milkshakes baseados em memória afetiva.

O Outlet Premium São Paulo integra a programação do 2º Festival Gastronômico e Turístico de Itupeva, em São Paulo, evento promovido pela Prefeitura do município por meio da Secretaria de Turismo, Agricultura e Meio Ambiente. Até o dia 11 de outubro, o empreendimento reúne 11 operações gastronômicas que oferecem pratos em destaque, cortesias e benefícios exclusivos aos visitantes que passarem pelo centro de compras.

A Pesquali marca presença na Seafood Show Latin América 2026. Além de apresentar as novidades e proporcionar experiências gastronômicas, a marca exclusiva da Delly's reforça a estratégia de se aproximar ainda mais de compradores, distribuidores e profissionais do mercado de pescados. Entre os destaques preparados pela Pesquali para a feira estão os pescados da Amazônia. O portfólio também inclui lulas em formatos como tentáculos, tubos e anéis; camarões cinza em diferentes apresentações; bacalhau e lombos de bacalhau; além, da tilápia, salmão e outros pescados.

A Vibra Foods, empresa de proteína animal fundada no Rio Grande do Sul, prepara sua entrada em São Paulo. A empresa iniciará a operação paulista pela linha Nat Pronto Já!, composta por peito de frango desfiado, em cubos, em tiras grelhadas e empanado. “Na APAS Show deste ano, selecionamos clientes considerando a nossa logística. Começaremos a atender um número reduzido de clientes ainda este ano para ampliar a distribuição em São Paulo em 2027”, antecipa Gerson Mantovani, diretor comercial da Vibra Foods, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News. A expansão é acompanhada pelo bom momento da categoria, com o maior conhecimento sobre as carnes que mais oferecem proteína por 100 gramas. “O frango deixou de ser apenas a ‘porta de entrada’ ou a opção barata de proteína para se tornar a opção mais saudável. No passado, quando o preço do suíno caía, perdíamos volume no frango. Nos últimos 3 ou 4 meses, tivemos um dos menores preços da carne de suíno no Brasil e isso não afetou em nada o consumo do frango.”

O Bob's inaugurou sua primeira unidade em Vacaria, no Rio Grande do Sul, marcando a entrada da rede na cidade e reforçando seu movimento de expansão no Estado, onde agora soma 22 operações. A nova unidade está localizada na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek de Oliveira, no bairro Lindoca, e combina a conveniência do atendimento drive-thru com uma estrutura completa. O restaurante conta com salão para 46 pessoas, varanda com 20 lugares e área infantil. A expectativa é atender cerca de 8.800 clientes por mês.

A Abrasel SP destacou a decisão do Governo do Estado de São Paulo de prorrogar a entrada em vigor das novas normas sanitárias para o setor de alimentação. A medida, publicada pelo Centro de Vigilância Sanitária (CVS) por meio da Portaria CVS nº 09/2026, adia de 4 de outubro de 2026 para 1º de fevereiro de 2027 a vigência da Portaria CVS nº 3/2026, além de estender até a mesma data a revogação da regulamentação anterior (Portaria CVS nº 5/2013).

O Aussie Chicken & More, marca nativa digital da Bold Hospitality Company — grupo que reúne também Outback Steakhouse e Abbraccio —, expandiu o portfólio de seu cardápio de entregas com a introdução das categorias de saladas e wraps. Nascida com foco em frango crocante e no conceito Sweet & Spicy, combinação de notas doces e picantes, a marca iniciou a diversificação em outubro de 2025 com a linha Aussie Salad.

O Grupo Volaris anunciou a aquisição da Teknisa, empresa brasileira de software especializada em food service corporativo e varejo alimentar. Fundada em Belo Horizonte (MG), a companhia possui 36 anos de mercado e atende mais de 900 empresas em setores como restaurantes, escolas e hospitais. Com o negócio, a Teknisa passa a integrar o Volaris Latam — maior portfólio da Constellation Software na América Latina —, mas continuará operando de forma independente, mantendo sua marca, equipe e estrutura próprias.

O delivery deixou de ser apenas um canal complementar para os restaurantes e passou a ocupar uma posição estratégica na operação. Em um mercado cada vez mais competitivo, oferecer pratos, porções, drinques e outras opções pelo ambiente digital exige muito mais do que colocar o cardápio na plataforma: é preciso estruturar processos, controlar custos, preservar a qualidade e, principalmente, garantir que a experiência entregue ao consumidor esteja à altura daquela oferecida dentro do restaurante.

Durante todo o mês de outubro, a PikurruchA’S e a John’s Burguer realizam uma campanha conjunta em prol do Outubro Rosa, destinando a renda obtida com as vendas dos produtos participantes à ONG Rosa Mulher, instituição de apoio a mulheres no combate ao câncer. Na parceria, o dadinho de tapioca da John’s Burguer passa a ser comercializado nas lojas da PikurruchA’S, enquanto o Pink Cake, bolo tradicional da confeitaria, entra no cardápio do delivery da hamburgueria.

Para acompanhar a busca dos consumidores por uma alimentação prática e funcional, o Rei do Mate lançou uma linha de bebidas proteicas com whey protein e colágeno. A estratégia visa diversificar a oferta de produtos para atender diferentes perfis de clientes e momentos de consumo ao longo do dia, atualizando o mix das unidades em todo o território nacional com opções funcionais sem abrir mão dos itens tradicionais da marca.

O Divino Fogão inaugurou uma unidade em Ponta Grossa, município dos Campos Gerais e polo econômico do Paraná. A nova operação, localizada no Shopping Plaza Campos Gerais e comandada pela franqueada Giovana Meirelles, integra a estratégia de expansão da rede na Região Sul — onde já soma nove restaurantes — e acompanha o desempenho do mercado estadual de alimentação fora do lar.

Os irmãos Stephanie e Waldir Moyses, atuais responsáveis pela gestão do Mussa Esfiha, restaurante árabe paulistano, identificaram no delivery a principal oportunidade para acelerar a expansão do negócio de 75 anos. Enquanto a média do setor aponta que o canal representa cerca de 30% do faturamento, segundo a Abrasel, no Mussa ele já responde por aproximadamente 90% das vendas.

A Unilever Food Solutions, divisão da Unilever voltada ao mercado de food service, inicia uma nova fase de comunicação inteiramente dedicada ao setor. O objetivo da marca é conceder o protagonismo aos profissionais da área para compreender detalhadamente as dores e gargalos enfrentados no segmento. Com isso, busca consolidar-se como parceira do operador e integrar a rotina dos estabelecimentos para solucionar desafios operacionais.

O setor de pescado registra forte expansão impulsionada pelas exigências de supermercados, atacadistas, restaurantes e hotéis por padronização, rendimento, praticidade e regularidade de fornecimento. No varejo supermercadista, dados do Ranking ABRAS 2025 indicam que o faturamento da seção de peixaria cresceu 178% entre 2020 e 2024, saltando de R$ 4,44 bilhões para R$ 12,33 bilhões — ritmo superior ao avanço de 48,3% do setor total no período.