As dark kitchens vêm ganhando força no Brasil e se consolidam como um dos principais novos modelos de restaurante, impulsionadas pela expansão do delivery e pela busca por operações mais enxutas no food service. Em cidades como São Paulo, Campinas e Limeira, 27,1% dos restaurantes cadastrados no iFood operam como dark kitchens.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) manifestou preocupação com propostas em discussão no Congresso que preveem o tabelamento da taxa de entrega em aplicativos de delivery. diretamente ao consumidor, tornando o pedido mais caro e diminuindo a frequência de compras. O impacto também atingiria bares e restaurantes, que dependem do delivery para parte relevante do faturamento, além dos próprios entregadores, que poderiam enfrentar redução no número de pedidos disponíveis.

O mercado de delivery no Brasil, avaliado em R$ 110 bilhões, enfrenta uma disputa intensiva à medida que a concorrência se acirra com a chegada das plataformas chinesas. Neste cenário, acusações de espionagem corporativa e táticas desleais são afirmadas de ambos os lados. Em entrevista ao Financial Times, o CEO do iFood, Diego Barreto, disse ter identificado um 'esforço coordenado' para roubar secretos comerciais e obter vantagens de mercado injustas. Ele também alega que os incidentes começaram por volta do período em que as concorrentes chinesas anunciaram planos de entrar no mercado brasileiro. O país atrai esses investidores por possuir uma população conectada de mais de 200 milhões de pessoas, se tornando um 'campo de batalha' estratégico para a expansão global da China.

O avanço do delivery no Brasil tem impulsionado uma nova geração de operações gastronômicas baseadas em tecnologia. Nesse cenário, as chamadas cozinhas inteligentes, modelo associado às dark kitchens, vêm transformando a forma como restaurantes planejam cardápios, gerenciam insumos e tomam decisões estratégicas a partir do uso de dados sobre comportamento de consumo.

Uma pesquisa realizada pelo iFood indica que 67% dos consumidores brasileiros podem diminuir a frequência de pedidos em aplicativos de entrega caso o custo do delivery aumente. O levantamento aponta que o preço é um dos principais fatores que influenciam a decisão de compra nesse tipo de serviço. De acordo com os dados, parte significativa dos usuários afirma que reduziria o número de pedidos ou buscaria alternativas caso houvesse aumento nos valores cobrados pelas plataformas ou pelos restaurantes parceiros.

A Justiça de Goiás decidiu que a exigência de valor mínimo para pedidos feitos em aplicativos de delivery não configura venda casada nem prática abusiva. O entendimento foi firmado pela 7ª Câmara Cível do Tribunal de Justiça do Estado de Goiás ao julgar uma ação civil pública movida pelo Ministério Público estadual contra o iFood. Na primeira instância, a decisão havia determinado a retirada da exigência de pedido mínimo da plataforma e condenado o aplicativo ao pagamento de mais de R$ 5 milhões por danos morais coletivos. Ao analisar o recurso, o tribunal reformou integralmente a sentença.

No próximo dia 15 é comemorado o Dia do Consumidor, data que já consolidou seu espaço no calendário promocional brasileiro e tem movimentado o setor de delivery. Sob essa perspectiva, o aiqfome prevê uma média de 5,73% a mais no volume de pedidos diários na Semana do Consumidor. Para celebrar a data, a plataforma lança hoje (13) a campanha “sexta purple”, com descontos o dia inteiro. Entre as ofertas relâmpago, haverá almoço por R$7,95, café da tarde por R$6,95 e jantar por R$9,95. Segundo pesquisas internas realizadas pelo time do aiqfome, as preferências do público seguem lideradas por hambúrguer, pizza, marmita, lanche, açaí, porção, pastel, esfiha e cachorro-quente.

A Seara anuncia sua entrada no recém-lançado Amazon Now, serviço de entregas ultrarrápidas da Amazon. O portfólio da marca na plataforma contempla pratos prontos, cortes de frango e a linha Seara Air Fryer. Já Seara Gourmet disponibiliza hambúrgueres especiais, frios e cortes selecionados de frango e suínos.

O governador do Rio de Janeiro, Cláudio Castro, sancionou a lei 11.119/2026, que obriga empresas de aplicativos de entrega a oferecerem infraestrutura de apoio para entregadores em áreas de grande demanda no estado. A medida foi publicada no Diário Oficial e estabelece novas regras para garantir melhores condições de trabalho durante a jornada desses profissionais. A legislação determina que as plataformas de delivery instalem pontos de apoio equipados com itens básicos, como banheiro, água potável, espaço para descanso, acesso à internet e local para refeições, além de estacionamento para motos e bicicletas.

O Assaí segue a ampliação da sua presença no digital e expande a parceria com o iFood. Desde janeiro, a rede passou a oferecer a opção de compras com entrega em casa em mais 50 lojas. Com o aumento, o Assaí passa a contar com 104 unidades presentes no iFood, o equivalente a um terço do seu parque de lojas. A expansão contempla os estados de Rio de Janeiro, Ceará, São Paulo, Minas Gerais, Paraíba, Pará, Piauí, Paraná, Maranhão, Mato Grosso, Alagoas e o Distrito Federal.

O presidente da Câmara dos Deputados, Hugo Motta, pretende colocar em votação, no início de abril, um projeto de lei que estabelece novas regras para o trabalho por aplicativos no Brasil. A proposta busca ampliar garantias para motoristas e entregadores que atuam em plataformas digitais e tem sido tratada como uma das prioridades do Congresso neste ano. O objetivo da proposta é criar um marco regulatório para esse tipo de atividade, que ganhou grande escala com o avanço das plataformas digitais e passou a representar uma importante fonte de renda para milhões de brasileiros. Atualmente, são mais de 2,2 milhões de trabalhadores de aplicativos como Uber e iFood em todo o país.

Conversar com donos de restaurantes passou a ter um padrão que se repete. Independentemente da cidade, do porte ou do tipo de operação, as preocupações são muito parecidas: margem apertada, custos imprevisíveis e uma sensação constante de que o negócio está sempre correndo atrás do prejuízo. O setor de alimentação fora do lar continua crescendo, é verdade, mas isso não significa que a vida de quem está por trás das cozinhas ficou mais fácil.

O aplicativo de delivery aiqfome anunciou um plano de expansão para 2026, com a meta de alcançar pelo menos 100 novas cidades brasileiras. A estratégia acompanha o crescimento do mercado de food service e reforça o posicionamento da empresa como a principal plataforma de delivery voltada aos municípios do interior. A proposta da ampliação é oferecer um aplicativo multifuncional, integrado com supermercados, farmácias, pet shops e outros tipos de comércio.

O Tribunal de Justiça de Goiás (TJ-GO) adiou o julgamento de uma ação que discute a legalidade da cobrança de valor mínimo em pedidos realizados por aplicativos de delivery. A análise do caso foi suspensa após um pedido de vista apresentado por uma das desembargadoras da 7ª Câmara Cível, o que dá mais tempo para a avaliação do processo e adia a decisão final. Por outro lado, representantes do setor de alimentação e das plataformas de delivery defendem que o valor mínimo é uma medida necessária para garantir a viabilidade financeira das operações.

O iFood tem um contingente cada vez maior de mulheres empreendedoras na plataforma. Mais de 200 mil parceiras são mulheres e representam 47% do setor na companhia. Segundo dados do Sebrae, mais de 10 milhões de mulheres são donas de negócios no Brasil, representando um crescimento recorde de 42% entre 2012 e 2024. Apesar do avanço significativo, desafios estruturais persistem: mulheres empreendedoras ainda ganham 24,4% a menos que homens em posições similares e enfrentam maior dificuldade de acesso a crédito, mesmo sendo mais escolarizadas.

A chinesa Keeta demitiu quase 200 funcionários na capital fluminense após enfrentar problemas para iniciar suas atividades na cidade. As demissões começaram nesta semana, depois de a operação ser adiada no Rio de Janeiro, sem previsão de nova data para estreia. Desde seus primeiros passos no Brasil, a empresa de delivery acusa os concorrentes a adotar práticas anticoncorrenciais que atrapalham sua chegada ao mercado. A operação segue normalmente em São Paulo.